Fiddlehead ormbunke, eller struts ormbunke, är en stor, graciös ormbunke infödda till den norra delen av nordvästra regionen.
ätbara användningsområden
Fiddlehead Fern är en inhemsk mat som är känd över hela världen för sina skarpa och läckra unga fiddleheads, som påminner om sparris eller gröna bönor när de kokas. Dessa fiddleheads innehåller mycket viktiga vitaminer och mineraler (Vitamin A & C, karoten A & B, kalium, järn) och innehåller till och med antioxidantföreningar, essentiella fettsyror och kostfiber. Mindre känt, det har också en ätbar grundstam, som kan skalas och rostas (även om detta dödar växten).
* * * Fiddleheads måste kokas före konsumtion för att neutralisera ett skadligt enzym (se beredning nedan). De ångas ofta eller kokas och sauteras sedan – och kan konserveras för senare användning. Denna mat är fortfarande en viktig inhemsk matkälla och är populär i kulturer runt om i världen.
Prydnadskvaliteter
Fiddlehead ormbunke, eller struts Ormbunke, har starka prydnadskvaliteter. Dess stora och många fronds ger frodig grön färg och iögonfallande texturer-fungerar som en marköverdrag eller gränsanläggning i skuggiga trädgårdsområden. I själva verket har det fått Royal Horiticultural Society’ s ”Award of Merit” för sitt starka prydnadsvärde. Den växer bra under den tjocka skuggan av barrträd, eller på norra sidan av hemmen, men kan också planteras under Saskatoon Serviceberry, Pacific Crab Apple eller till och med Oregon White Oak.
sommarsol och värme eller överdriven vind kan strimla och bruna bladen för tidigt; plantera i ett något skyddat område. Bladen bruna naturligt och ormbunkarna går vilande på hösten.
miljö och kultur
Fiddlehead Fern distribueras i tempererade regioner över hela världen, men är bara infödd i norra delar av västra Nordamerika, och är relativt ovanligt här. Det finns i fuktiga och skuggiga områden längs bäckar och flodbanker som växer tillsammans med andra ormbunkar som sprider Trä ormbunke eller marktäckare som Redwood ängssyra och Pacific Waterleaf. Det sprider sig av stolons, så småningom skapar kolonier, vilket ger säsongsskydd för fåglar och andra vilda djur.
Northwest Indianerstammar idag värderar fortfarande denna speciella växt som mat, medicin och familj. Trots stora kulturella förluster fortsätter de att arbeta för att förvalta och återställa vilda populationer, både stärka ekologins integritet och upprätthålla deras kulturarv och visdom. Dessa starka och tillfrisknande folk och växter förtjänar vår respekt, tacksamhet och skadestånd. (Läs mer & hur du hjälper till på vår Välgörenhetssida.)
Harvest, Care, and Preparation
Harvest of fiddleheads börjar tidigt på våren i nordväst, så snart de krullade, gröna huvuden börjar dyka upp från föregående års grundstam. Var uppmärksam – det tar inte för lång tid för dem att växa över 6 tum (vid vilken tidpunkt de inte är så ömma). Endast skördhuvuden som fortfarande är tätt lindade och skördar bara hälften av huvuden från någon växt för att säkerställa övergripande växthälsa. De kan skäras med en kniv eller knäppas av med fingrarna.
när du har skördat, ta bort pappersbrun mantel med fingrarna, tvätta och ånga eller koka sedan i hela 15 minuter (Detta är viktigt). Kassera vatten. Sedan kan de beredas på något sätt man kan äta sparris. De kan sauteras, stekas eller serveras med smält smör och salt, eller till och med citronsaft och vitlök. Mmmmm! Njut!
Native Range: BC, ak, norra tempererade regioner
USDA zoner: 2-7
enkel vård: mycket lätt
Hjortresistens: mycket hög
Ljuskrav: skugga
jordtyp: väl dränerad, lätt sur
vattenkrav: Fuktig till våt
pollinering: självfruktbar
Lagerålder: 1 år från rhizomer
storlek vid mognad: 3 + fot
blomningstid: N / A
skördetid: tidig vår