- Pin
- dela
- Tweet
- e-post
en skafferi stapelvara du sannolikt att hitta i nästan varje kök i världen är mjöl. Beroende på hur ofta du bakar, kan denna påse mjöl vara bara några månader gammal, eller, mer troligt, några år.
med tanke på hur länge de flesta påsar mjöl sitter mellan användningarna kan du bli förvånad över att lära dig att mjöl har en relativt kort hållbarhetstid. Och detta är sant oavsett vilken typ av mjöl du använder.
i den här artikeln tar vi en titt på de vanligaste typerna av mjöl, hur länge varje är vanligtvis bra för och hur man lagrar dem så att de faktiskt håller till nästa gång du behöver dem.
hållbarheten för olika typer av mjöl
oavsett om du är en hård fullkornsbakare, en keto-aficionado eller föredrar att gå den glutenfria vägen, kan mjölet du använder gå dåligt. Men hur snabbt det händer beror på din föredragna typ.
vitt allmjöl
den vanligaste typen av mjöl är vitt mjöl. Denna typ av mjöl tillverkas genom att bearbeta vete för att avlägsna bakterien och kli från kornet. Överraskande hjälper denna extra bearbetning faktiskt denna typ av mjöl att hålla längre än någon annan typ du hittar.
vitt mjöl håller i allmänhet ungefär ett år i skafferiet om det är oöppnat. När syre och fukt har öppnats ökar förstöringshastigheten, så det är bäst att överföra öppnade påsar till lufttäta behållare.
du kan också lägga ditt vita mjöl i frysen för att förlänga hållbarheten till cirka två år. Se bara till att låta delar tina innan du använder dem i dina recept.
fullkornsmjöl
till skillnad från vitt mjöl innehåller hela vetemjöl fortfarande kornets bakterie och kli. Medan dessa extra delar lägger till massor av näringsämnen till mjölet, lägger de också till oljor som är mer benägna att förstöra. Därför kommer hela vetemjöl bara att vara cirka tre till sex månader på hyllan.
kallare temperaturer kan hjälpa till att bromsa nedbrytningen av oljor, så det är särskilt användbart att förvara fullkornsmjöl i frysen i en lufttät behållare. Detta förlänger hållbarheten till ungefär ett år.
nötter och utsäde mjöl
nötter och utsäde mjöl, eller måltider, är ännu högre i fett än fullkornsmjöl. Dessa tenderar att ha liknande eller kortare hållbarhet.
det är klokt att lagra någon av dessa typer av mjöl, inklusive mandelmjöl, kokosmjöl och malda linfrön, i frysen för att förlänga hållbarheten till cirka ett år. Även om du planerar att använda dessa mjöl upp snabbt, lagra dem i en lufttät behållare i kylskåpet kan hjälpa till att skydda många av de viktiga näringsämnen och friska omega fettsyror som dessa mjöl firas för.
glutenfritt mjöl
hur länge andra typer av glutenfria mjöl kommer att hålla i skafferi beror på deras smink.
vita rismjöl har en liknande hållbarhet som vitt vetemjöl på grund av ytterligare bearbetning och brist på fet kli och bakterie. Brunt rismjöl, å andra sidan, kommer att förstöra mycket snabbare och bör förvaras i frysen för att förlänga hållbarheten från cirka tre månader till närmare ett år.
många glutenfria bakmjöl innehåller en blandning av olika mjöltyper inklusive mjöl från kikärter, nötter, frön, glutenfri havre och ris.
medan bönmjöl tenderar att hålla lite längre än fullkornsmjöl som havre, har de fortfarande bara en hållbarhetstid på cirka sex månader så det är bäst att lagra dessa typer av mjöl i frysen också.
Hur berätta om mjöl har gått dåligt
om du har en påse mjöl på hyllan som har gått förbi dess utgångsdatum, det betyder inte nödvändigtvis att det har gått dåligt. Detta gäller särskilt de mager mjöltyperna, men även fullkornsmjöl kan hålla om de förvaras i ett torrt, svalt, mörkt hörn av skafferi.
i den här situationen kan du vanligtvis se om mjölet har gått dåligt baserat på lukten.
vita mjöl har vanligtvis liten eller ingen märkbar lukt när de är färska. Nötter och fullkornsmjöl tenderar att ha mer av en nötaktig doft.
när mjölet har gått dåligt tenderar den i stort sett neutrala lukten att bli lite sur eller gammal.
om du är på staketet om huruvida ditt mjöl har börjat gå dåligt eller inte, vet att det finns relativt låg risk för att konsumera rancid mjöl. Det kan dock påverka smaken på ditt recept eller bakverk och det är mycket mindre näringsrikt än färskt mjöl.
mycket mer om än om mjölet har gått unken eller härsken, är om det har börjat forma.
intag av mögligt mjöl kan vara mycket farligt och leder ofta till matsmältningsbesvär. Vissa mögel producerar även mykotoxiner, kemikalier som kan orsaka allvarliga sjukdomar och leverskador. Om du hittar någon form i ditt mjöl, även om det är lika liten mängd längst ner i påsen, kasta bort hela saken.
för att undvika mögeltillväxt i ditt mjöl, Förvara alltid påsar på de övre hyllorna i ditt skåp eller skafferi borta från våta ingredienser och fukt.
när du har öppnat en påse är det bäst att överföra mjölet till en lufttät, fuktsäker Behållare. Om du använder förvaringsvaror eller andra återanvändbara behållare, kontrollera att behållaren är helt torr innan du lägger mjölet i den. Även den minsta fukten kan förstöra en hel påse mjöl.
oavsett vilken typ av mjöl du föredrar att använda för dina bakverk, är korrekt lagring nyckeln till att undvika onödigt avfall och oplanerade resor till snabbköpet.