gammaldags Baltimore Coddies

vet i vissa delar som poor man’ s crab cake, Baltimore Coddies är en mashup av potatismos och flakad saltad torsk. Strukturen och smaken av saltad torskfisk liknar krabba kött. Coddies skiljer sig från traditionella torskkakor i smak och förberedelse.

Vad gör Coddies annorlunda än traditionella torskkakor

traditionella torskkakor är gjorda med färsk torsk och potatis. Coddies är speciella eftersom de kräver saltad torsk.

vad är salt torsk och hur används det

saltad torsk konserveras i salt. Det används för att smaka rätter i många kök. För att kunna använda saltad torsk måste en betydande mängd salt avlägsnas.

avsaltning av torsk kräver blötläggning i upp till 24 timmar följt av 15 minuters sjuda på mycket låg värme.

Töm och torka fisken. En matberedare fungerar fint för att flinga och hugga fileten.

vad du behöver för att göra Coddies

Russet potatis
saltad torsk
lök
saltkakor
kryddor
smör
ägg
matolja
stekpanna

hur man gör Baltimore coddies

Lägg till en skål potatismos, torsk, lök, ägg, smör och kryddor och blanda väl.
i en separat skål, tillsätt cracker måltid.

skopa uniformerade bollar av potatisblandningen och rulla dem runt försiktigt i måltiden.

platta försiktigt bollarna mellan handflatorna för att bilda en äggform. Coddies kommer att vara tjockare i mitten än lite platt på kanterna.

över medelhög flamma, värm tillräckligt med olja i en stekpanna för att täcka kakorna; ca 1 kg tum eller 2-3 koppar, till 350 grader. Brun coddies på båda sidor i 2-3 minuter och håll koll på temperaturen för att undvika bränning. Töm på en trådhylla eller pappershanddukar. Servera omedelbart.

recept som passar bra med Coddies

servera coddies old-school med saltiner och gul senap och en sida av coleslaw, deviled ägg eller piping hot pommes frites. Tvätta sedan ner det med ett stort ole-glas Lemonade Ice Tea aka halv och halv för att slutföra måltiden!

LÅT MIG VETA VAD DU TYCKER OM RECEPTET. FÖRSLAG OCH ÄRLIGA ÅSIKTER UPPSKATTAS ALLTID. LÄMNA EN RECENSION I KOMMENTARERNA, BETYGSÄTT RECEPTET OCH SPARA DET FÖR SENARE!

du kan också följa mig på Pinterest / Instagram / Facebook för recept som inte visas på denna webbplats!

gammaldags Baltimore Coddies

Baltimore Coddies är en läcker gammaldags torskkaka gjord med saltad torsk och potatis. Detta ödmjuka recept ger stor smak.

5 från 1 röst

Print Pin

kurs: middag, Lunch, mellanmål

kök: amerikanskt

nyckelord: torsk, fisk, skaldjur

Prep Tid: 15 minuter

Koktid: 15 minuter

blötläggning: 12 timmar

Total tid: 12 timmar 30 minuter

portioner: 8 kakor

kalorier: 2041kcal

författare: Ty

ingredienser

• (se post)
• 1 lb russet potatis kokta och mosade
• 2 ägg lätt slagna
• 5 msk smält smör
• 30 saltknäckare malda
• msk riven lök
• tsk vitlökspulver
• vaniljsås tsk persilja flingor
• ⅛ tsk cayennepeppar

instruktioner

• Lägg till en skål potatismos, torsk, lök, ägg, smör och kryddor och blanda väl.
• i en separat maträtt, lägg till cracker måltiden. Skopa uniformerade bollar av potatisblandningen och rulla dem försiktigt i måltiden. Platta försiktigt bollarna mellan handflatorna för att bilda en äggform.
• över medium flamma, värm olja i en stekpanna till 350 grader. Brun coddies på båda sidor i 2-3 minuter. Töm på en trådhylla eller pappershanddukar. Servera omedelbart.

näring

kalorier: 2041kcal | kolhydrater: 154g | Protein: 173g / fett: 79g / mättat fett: 17g / kolesterol: 672mg / natrium: 6729mg / kalium: 5503mg / Fiber: 9g / socker: 6g / järn: 16mg

delning är omtänksam!