george-embiricosMay 20, 2016
till ”julienne” betyder en typ av mat att skära den i form av en mager liten matchstick. Julienned mat är inte bara stilrena; de är också ett bekvämt sätt att få barn och andra kräsna individer att äta lite zucchini eller broccoli utan att möta de texturproblem som tenderar att avskräcka dem. Ge dem en lätt saut asiat för att göra en bra sida för en fiskfilet, eller rör dem upp i en enkel syltad sallad för att låna tang och färg till din ris eller nudelskål.
kockar julienne grönsaker så att de laga jämnt, och att göra restaurang-värdig slaws och sidor. Men som alla som har provat det kommer att berätta, julienning med en kniv ensam kan bära ditt tålamod något hemskt. Inget mer av det! Nästa gång du vill skära upp en massa grönsaker på en gång, prova detta tvåstegs trick-med tillstånd av våra vänner på ChefSteps — för att smärtfritt piska upp pinnar i farten och bli kreativ med alla slags garneringar, sallader och enkla rätter! Kolla in instruktionsvideon nedan.
vad du behöver:
en mandolin
din favoritkniv
mat redo att omfamna sin Matchstick-storlek densitet
annons
ChefSteps består av ett team av prisbelönta kockar, filmskapare, forskare, designers och ingenjörer som fokuserar på att revolutionera hur människor lagar mat genom att inspirera kreativitet och uppmuntra expertis i köket. Du kan också få tillgång till allt ChefSteps premiuminnehåll — inklusive betalda klasser och dussintals recept som endast är tillgängliga för premiummedlemmar för en engångsavgift — till specialpriset på $24 (regelbundet $39). Klasser inkluderar Sous Vide: Beyond the Basics, Fluid Gels, Austrian quiz online casino, franska Macarons och mer!