jag hade inte provat rökt kalkonben förrän sommaren 2017. Sedan dess har jag gett kycklingben flickan!
rökt kalkonben håller massor mer smak och kommer alltid ut riktigt saftigt (ibland smakar kyckling som att jag tuggar på en våt bit kartong).
det kan vara den läckra saltlake som min fru skapade. Jag tror att det är det som gör dem så ömma, fuktiga och fulla av saftig smak. Inte nämna dessa dåliga pojkar är också mycket hälsosammare för hjärtat!
vill du ha mer av en show propp än Turkiet ben? Vad sägs om att lära sig att röka en kalkon i en elektrisk rökare?
Innehållsförteckning
hur lång tid att röka kalkonben?
du måste röka kalkonben i 4 – 5 timmar. Det verkar som en lång tid, men det som ger dig den krispiga bruna huden! Den vackra lukten av rökning kalkon ben kommer att vara säker på att få grannarna runt på nolltid.
för att få högkvalitativa kalkonnivåer rekommenderar jag att du köper kött online. Jag har funnit att stormarknader och slaktare ibland säljer kalkonben som kommer ut lite Sega!
”var noga med att alltid saltlake med kall vätska. Det är alltid bra att lägga i isbitar i potten för att hjälpa till med kylprocessen och så tränger vätskan bättre in i kalkonbenen.”
hur man lagar rökt kalkonben
att röka kalkonben är enkelt (så länge du följer stegen nedan). Det viktigaste du behöver komma ihåg är att röka kött handlar om temperatur och timing. Detta recept tar mellan 4 och 5 timmar. Det kan verka som en lång tid, men du måste lita på mig på den här!
om dina gäster är sena anländer skulle jag föreslå att du får en faux cambro för dina kalkonben. Vad är en cambro, kanske du frågar dig själv??
Jo det är i huvudsak en svalare, som fungerar som en termo för att säkerställa dina ben tillagas till perfektion utan att vara kall eller överkokt (eftersom ingen gillar en seg ben!)
det är absolut nödvändigt att låta ditt kött vila i minst 20 minuter när det är klart i rökaren.Köttet juice kommer att ha tid att vila och du kommer att njuta av en juicepress, mörare rökt kalkon ben.
rökt kalkonben i en elektrisk rökare?
efter en enkel måltid för att behaga alla?
ibland på en lat lördag kastar jag omkopplaren på min elektriska rökare, saltla mina ben och slänger dem in! Jag kommer igång med några helgarbeten, sedan runt 2-3 pm är de röka kalkonbenen bra att gå!
rökt kalkonben recept
ingredienser
saltlake ingredienser
- 1/2 kopp socker
- 1 matsked vitlökspulver
- 1 1/2 teskedar mald kummin
- 1 matsked mald peppar
- 1 1/2 matskedar paprika
- 1 kopp kosher salt
- 1 gallon vatten
- 2 matskedar lökpulver
- 2 – 2 1/2 matskedar chilipulver
- 8 kalkonben
gnugga kryddor
- 1 tesked mald peppar
- 1 tesked mald kummin
- 1 matsked vitlökspulver
- 2 matskedar paprika
- 3 matskedar lökpulver
- 3 matskedar lätt olivolja
instruktioner
-
bortsett från kalkonbenen, i en stor panna kombinera alla dina saltlake ingredienser. Koka upp och låt sitta för att komma till rumstemperatur. En gång vid rumstemperatur lägg till dina kalkonben och lägg i kylen för att svalna i 4 – 6 timmar.
-
Förvärm din rökare till 240 kcal F enligt tillverkarens instruktioner. Efter saltlösningen är välkyld avlägsna från kylskåpet och klappa torrt med en pappershandduk. I en stor skål kombinera alla torra gnugga ingredienser och blanda väl. Belägg varje kalkonben noggrant överallt med gnidningen.
-
snör dina kalkonben i din förvärmda rökare. Jag gillar att använda pecan trä för detta recept, men gärna använda din favorit Kalkon Trä.
-
rök vid 225 – 240 kcal F i 4-6 timmar tills kalkonbenen har nått en inre temperatur på 165 kcal F. du letar också efter en fin guldskorpa på utsidan av kalkon.
att packa in det
att röka kalkonben är så enkelt som det!
kalkonben är ett mycket hälsosammare alternativ till kyckling och smakar helt utsökt. Jag hoppas att du gillade detta recept lika mycket som jag och min familj.
har du en variant eller några tips för detta recept? Eller andra rökt kalkonben recept? Jag skulle gärna höra från dig!
Glad Rökning
Charlie