Simple Vegan Baklava

jag vet att jag är partisk att säga detta, men min mamma gör den bästa baklava. Ärligt talat har jag aldrig haft en som är bättre än hennes! Andra är antingen supertorka, flakiga, fel smaker, har ingen smak eller är för söta. Jag vet att jag är på en vinnare här med denna fem-ingrediens vegan baklava med minimala ingredienser och maximal smak.

du kan göra det med olika nötter, men den som jag har vuxit upp åt var bara med valnötter. Detta är det traditionella grekiska sättet att göra det.

Baklava använder vanligtvis smör och honung/råsocker som sötningsmedel. Jag bestämde mig för att ge det en chans med macadamiaolja och kokosnötsocker istället, och det var perfekt.

en hälsosammare version av den traditionella baklava

jag valde också att minska mängden socker som används i de flesta recept, eftersom jag tycker att det är för sjukligt sött. Du vill att sötningsmedlet ska följa med och förbättra smakerna, inte övermanna dem. Jag har hört att de använder upp till 1 kilo för en bricka baklava. Nu är det lite av en sockeröverdos!

att använda macadamiaolja och kokosnötsocker hjälper till att göra denna behandling lite hälsosammare och veganvänlig. Det är laddat med kalorier men ingenstans nära så mycket. Jag måste erkänna att jag lätt kan äta lite mer än jag bryr mig om att erkänna. Det är så lätt att förlora räkningen!

min mamma var vid min sida när jag gjorde detta, så jag såg till att jag fick varje steg rätt. Det var en trevlig bindning upplevelse för oss.

jag har njutit av att ta recept från min barndom som har varit vegetariska och övergått till en smakligare, hälsosammare och vegansk version av samma maträtt och inte kompromissa med smaken.

hur man gör vegan baklava?

här är stegen genom foton så att du kan se hur det ska se ut.

bilderna nedan är av hur skiktningen av valnötterna ska se ut när du bygger bakverk och valnötlager, och sedan hur det ska se ut när det är klart att baka rakt ut ur ugnen.

följande visar hur phyllo ska klippas medan den fortfarande är varm och hur den ser ut när du har hällt sirapen över den och placerat de skurna citronskivorna.

några tips

• se till när du skär phyllo att du försiktigt håller ner det översta lagret eftersom det kan börja lyfta lite. Tryck bara fast med en skarp kniv och fortsätt klippa.
• använd inte för mycket olja för att belägga varje lager eftersom det blir för fuktigt. Se också till att göra den exakta mängden sirap eftersom den blir för torr om det inte räcker, eller simma i sirap om du använder för mycket.
• om du inte har tillräckligt med valnötter kan du också använda mandlar. Jag skulle inte ersätta helt eftersom du inte får samma fantastiska smaker.
• du kan använda smält vegansmör istället för macadamiaoljan om du inte har den oljan till hands. Resultaten kommer fortfarande att vara bra. När allt kommer omkring använder de traditionella baklava recepten alla smör.

andra sötsaker, du kommer att älska:

1. vegansk Semolina tårta med citronsirap
2. vegansk choklad Crepe tårta
3. nötter och datum fyllda äpplen
4. lätt Vegan Tiramisu (Glutenfri)

om du provar detta recept, låt mig veta! Skulle älska för dig att lämna en kommentar och betyg nedan. Om du vill gå den extra milen, tagga oss på Instagram eller dela ditt foto av receptet på Pinterest.