ända sedan termen ”foodie” kom in i det västra lexikonet i mitten av 1990-talet har fler och fler amerikaner utforskat den kulinariska världen runt dem. Många millennials, till exempel, äta ute tre gånger i veckan eller mer. En hel tredjedel av amerikanerna kommer att gå till minst en avslappnad restaurang varje vecka. Och två tredjedelar av alla amerikaner gjorde minst ett specialmatköp i 2017. Och ingen kulinarisk kultur drar mer nyfikenhet än Latin. Från de bästa latinska restauranger till taco står och även hem matlagning recept både autentiska och Anglicized, Latin mat, latinska restauranger, och varje nyans i samband med dem får sin långa stund i rampljuset.
kan vi formulera skillnaden mellan latinsk mat och mexikansk mat? Det finns några meningsfulla skillnader, och känna dem kan vara skillnaden mellan att vara helt enkelt en ”foodie,” och att vara en sann Latin gastronome, epicure, gourmand, kännare, eller någon av de andra överdådiga sobriquets som föregår ”foodie.”Läs vidare för några tydliga skillnader mellan latinsk mat och mexikansk mat.
vad är latinsk mat?
det bästa latinamerikanska köket är väldigt varierat. Det är ännu mer varierat om du inkluderar dess nära kulinariska kusin, Spanien. Denna matstil sträcker sig från berg till skaldjurrika kuster och bortom. Från landsbygdsområden som fortfarande är dedikerade till gamla mattraditioner till stadsområden som är kända för fantastisk gatamat, är latinsk mat lika annorlunda från en plats till en annan som maten från någon annan bred kultur. Det finns några saker som binder alla kök tillsammans: majsbaserade rätter, uppfinningsrika såser som sofrito och ett antal vanliga kryddor är några egenskaper hos latinska livsmedel – de element som du mest sannolikt hittar representerade av latinska restauranger. Men även dessa delas inte av alla kök i Latinamerika. Och denna beskrivning tar inte hänsyn till det spanska kökets distinkta inflytande på latinsk mat.
Vad är mexikansk mat?
många livsmedel från Latinamerika och Spanien delar gemensamma drag med mexikansk mat. Som med alla länder eller regioner har Mexikos jordbruk haft störst inflytande på köket. Grödor som tomater och majs hitta sin väg till många mexikanska favoriter, och är häftklamrar i de flesta hushåll, som de är i de flesta latinska restauranger. Andra grödor, som bönor, är inte lika vanliga i varken jordbruket eller maten i andra latinamerikanska länder. Och andra latinamerikanska kök har mycket mer europeiskt inflytande än Mexiko gör. Spanien och särskilt Portugal har satt sin prägel på det sydamerikanska köket på sätt som inte har påverkat Mexiko. Tänk churrasco eller caldo, till exempel. Och centralamerikanska livsmedel har sina vanligare odlade varor: yucca, palmblomma och plantains. Medan dessa kommer att visas på Mexikanska menyer och i latinska restauranger av alla slag, är de mycket vanligare i Centralamerikansk mat än i mexikansk mat.
bunden av starka smaker
vad alla latinska livsmedel har gemensamt, men från Mexikansk gatamat till exklusiva latinska restauranger, är starka, djärva smaker. Koriander, oregano, kummin, chili: dessa är inte element som lätt förbises eller förloras i någon maträtt. Och naturligtvis har de alla gemensamt sin rasande Popularitet. Om den här artikeln har gjort dig väldigt hungrig — kolla in Talavera Cocina Mexicana, en av de bästa latinska restaurangerna i Miami. Glad att äta!