tappning är den sista fasen av vinframställning processen och dessa är för oss vin-beslutsfattare mycket hektiska dagar.
egentligen är detta den sista fasen av vinframställning men det representerar också början på en ny med utvecklingen och utvecklingen av flaskvinet.
vår vingård förlitar sig på en extern partner för tappningsprocessen. De når vår vingård med en mobil buteljeringsbil och, under vår övervakning, flaskan våra viner.
våra partners hjälper oss att minska stressen av fel från tappning. De är bara specialiserade på tappning och lastbilar levereras komplett med ett litet besättning av operatörer. Att köpa en tappningslinje är verkligen hög investering och tar upp kritiskt utrymme inuti vingården. Också, deras vet hur är mycket känsligare för alla problem som händer med maskiner och tappning själv. Det finns separata maskiner för varje uppgift, så många rörliga delar.
det är viktigt att hela tappningsprocessen respekterar produktegenskaperna och garanterar vinets bevarande och stabilitet i flera år.
Låt oss se hur denna tappningsprocess fungerar!
Flaska Ren: Det första steget är att tvätta med steriliserat och mikrofiltrerat vatten flaskorna som torkas ut med ett luftskott.
vakuum och sparge: a 99,8% kväve tillsätts till flaskan. Denna process skyddar vinet och säkerställer dess kvalitet och renhet.
fyllning: vinet pumpas ut ur våra vintankar och varje flaska fylls med den designade mängden vin tack vare små ventiler.
korkning: i denna fas fyller en ny liten mängd kväve flaskan, i det lilla tomma utrymmet kvar från vin på toppen av flaskan. Kvävet kommer att undvika oxidationsprocess på grund av syret. När flaskan är korkad, kommer ett luftskott att eliminera eventuell kvarvarande närvaro av korkdammet.
tak och märkning: vi tar hand om detta allra sista steg. Vi applicerar Poly-laminatkapslar och märker flaskorna med stor försiktighet.
vinflaskorna är nu redo att nå ditt hem!
kolla in tappning video här https://www.facebook.com/villamattielli/videos/1866037806803220/