de mai bine de 150 de ani, ferma Four Sixes s-a concentrat pe conservarea și administrarea terenului pentru a realiza producția de bovine de carne de vită de calitate.
cu cea de-a cincea generație a familiei Burnett preluând frâiele în 2020, ferma cu sediul central în Guthrie, Texas, rămâne dedicată unui concept de bază: folosiți practici progresive de gestionare a bovinelor, concentrându-vă în același timp pe conservarea geneticii și tradiției. Ferma Four Sixes conduce calea prin menținerea rapidă a tradițiilor încercate și adevărate, în timp ce îmbrățișează inovația și progresele moderne. Evenimentele anuale de branding arată ca o pagină dintr-un roman Old West, cu excepția identificării electronice și a sistemului avansat de evidență care utilizează cea mai recentă tehnologie pentru a oferi asigurarea calității consumatorilor cu discernământ.
înființată de căpitanul Samuel „Burk” Burnett în 1870, ferma Four Sixes este o adevărată fermă de lucru cu rădăcini adânci în trecut și o viziune pentru viitor.
cu mai mult de un secol de expertiză, programul superior de creștere a bovinelor fermei se bazează pe experiența încercată și adevărată, îmbunătățind în același timp inovațiile moderne.
când este complet aprovizionat, ferma Four Sixes menține o turmă de reproducție de aproximativ 6.000-7.000 de bovine Angus.
acum douăzeci de ani, vacile Hereford au dominat turma, dar după o sută de ani de bovine Hereford, ferma a făcut trecerea la bovine Angus pentru a crește performanța în feedlots și, în cele din urmă, pentru a oferi carne de calitate superioară clienților cu amănuntul.
vitele sunt împărțite între mai multe turme care pasc aceeași unitate de management pe tot parcursul anului. Ratele de stocare conservatoare ajută la asigurarea faptului că pășunile nu sunt supra-pășunate și oferă managerului mai multe opțiuni atunci când mama natură aruncă o minge cu efect. În toamnă, vițeii sunt înțărcați și expediați la ferma Frisco Creek Din Sherman, în Texas Panhandle, pentru a fi fondați timp de 30-45 de zile; vitele mai ușoare vor fi apoi scoase pe pășunea de grâu de toamnă, în timp ce vitele mai grele vor fi trimise la furaj. În lunile de vară, ferma cumpără bovine stocker pentru a Pasca La Dixon Creek.
pentru a asigura o moștenire continuă a Excelenței, cei mai buni dintre cei mai buni viței de junincă sunt aleși să se alăture turmei. Procesul de selecție implică mai multe runde de sacrificare și, în cele din urmă, vitele din turmă trebuie să producă pentru a rămâne.
se așteaptă ca fiecare vacă să aibă un vițel lângă ea primăvara și să fie în carne bună toamna pentru a rămâne în turmă. Aceleași criterii se întâmplă până la vârsta adultă la o vacă. Nu există a doua șansă.
„nu ne dorim doar o vacă care să fie bună din punct de vedere conformațional și genetic, ci una care să poată ieși și să-și câștige existența”, a spus Joe Leathers, managerul Four Sixes. „Al treilea criteriu este că trebuie să efectueze în feedlot. Ne-am hrănit propriile vite ani și ani, până la capăt, așa că avem o mulțime de date despre cât de bine funcționează vitele noastre. Dacă avem un grup de vite care, în ansamblu, nu funcționează bine în feedlot, atunci trebuie să ne adaptăm la bateria taurului, dar trebuie să se întâmple și la femele.”
Fiind progresivă a păstrat ferma în afaceri pentru mai mult de 150 de ani. Conducerea vizionară de la generații de proprietari de ferme și manageri nu este niciodată mulțumită de status quo, ci întotdeauna privește spre viitor.
accentul pe producția de bovine este performanța și volumul carcasei, „lucrăm zi de zi încercând să îmbunătățim genetica bovinelor noastre pentru a pune mai multe kilograme de carne în supermarket pentru consumatorul American”, a spus Leathers. „Trecerea la bovinele Angus a scăzut problemele de sănătate și a crescut câștigurile noastre în furaje cu o cantitate extraordinară.”
taurii Angus, fie închiriați, fie deținute, sunt s-au dovedit cu vacile în jurul primului aprilie, sau aproximativ o lună înainte de branding. În general, branding-ul are loc în aprilie/mai. Lucrările de toamnă apar în jurul lunii septembrie / octombrie.
junincile fătează în februarie și martie. În acest an, aproximativ 1.000 de capete de juninci autohtone au fătat atât în locațiile grecești Guthrie, cât și în Dixon.
pentru practicile de manipulare a bovinelor și a stocurilor cu stres scăzut, ferma se bazează pe cowboy talentați care lucrează de la călare. Într-un efort de a menține stresul asupra animalelor la un nivel minim, țarcurile sunt situate în pășuni pentru a permite un flux natural și un efect de pâlnie pentru colectarea bovinelor. În plus, vitele sunt manipulate încet și liniștit. Țarcurile și sistemele de jgheaburi sunt proiectate având în vedere comportamentul bovinelor. Vremea joacă un rol major în momentul și modul în care sunt procesate vitele. De exemplu, vremea caldă va întârzia lucrul vitelor pentru a evita riscul de a stresa vițeii.
ferma este capabilă să-și comercializeze vitele la programe „naturale” și „NHTC” (bovine netratate cu hormoni) datorită angajamentului lor de a ține evidența, manipularea umană, Eid-urile și gestionarea sănătății efectivelor de top. Vitele care sunt acceptate în aceste tipuri de programe sunt atât verificate de vârstă, cât și de sursă, ceea ce le face eligibile pentru a fi expediate în străinătate și pentru a câștiga o primă.
sănătatea animalelor este de cea mai mare importanță. Ferma nu taie colțurile cu vaccinări și controlul paraziților externi și interni. Din cauza atenției fermei asupra sănătății turmei, este mai puțin nevoie de falsificare și de utilizarea antibioticelor. Dacă și când bovinele trebuie tratate cu antibiotice, acestea primesc o crestătură a urechii. Acele persoane marcate sunt descalificate din programul All-Natural, dar sunt încă calificate pentru programul premium nhtc.
în timp ce ferma își păstrează tradițiile, managerii sunt adoptatori timpurii ai practicilor progresive de gestionare a efectivelor, cum ar fi identificarea electronică și păstrarea înregistrărilor digitale. Când bovinele sunt vaccinate împotriva brucelozei, sunt plasate o etichetă eID și hang down pentru a permite păstrarea exactă și specifică a evidenței. Înregistrările de vacă includ informații despre starea ei de rasă, datele de vaccinare, înregistrările de naștere și performanța descendenților. De la naștere până la uzina de procesare, eID permite o trasabilitate reală, pe lângă faptul că ajută la linia de jos și la productivitatea generală a efectivelor.
considerațiile privind bunăstarea animalelor sunt luate în serios în producția, îngrijirea și manipularea tuturor animalelor de la ferma Four Sixes. De-a lungul anilor, procedurile de prelucrare și manipulare a bovinelor s-au îmbunătățit foarte mult. Tehnologia a jucat un rol integral, de exemplu, bovinele folosesc pentru a fi plasate într-un jgheab pentru a palpa, au progresat la un jgheab de stoarcere și acum au evoluat la utilizarea unui sistem hidraulic de jgheab. Bovinele au fost testate de sarcină prin palpare rectală, care a depășit într-o tehnologie cu ultrasunete mai greoaie și acum se realizează cu o baghetă traductor cu ultrasunete mai compactă, fără palpare.
cei patru șase participă la Programul de asigurare a calității cărnii de vită, care este un program coordonat la nivel național, implementat de stat, care oferă informații sistematice producătorilor de carne de vită din SUA și consumatorilor de carne de vită despre modul în care tehnicile de creștere a bunului simț pot fi cuplate cu cunoștințe științifice acceptate pentru creșterea bovinelor în condiții optime de gestionare și de mediu. Liniile directoare BQA sunt concepute pentru a se asigura că toți consumatorii de carne de vită se pot mândri cu ceea ce cumpără – și pot avea încredere și încredere în întreaga industrie a cărnii de vită.