Tvorba Domácí Bramborové Lupínky je tak snadné a zdravé, a to zejména, když jsou pečené v troubě! Stačí pouze 25 minut a tři ingredience– brambory, olej a sůl -, aby se tyto křehké, křupavé, návykové bramborové lupínky. Jezte je prosté nebo je namočte do své oblíbené omáčky!
pokud máte ve spíži brambory a nejste si jisti, co s nimi dělat, doporučuji vyzkoušet domácí bramborové lupínky.
prostě je miluji. Jsou to všechno, co máte rádi o bramborové hranolky – křupavé, slané dobroty – ale bez viny natáhl se pro tu tašku z obchodu-koupil čipy! Nejsou to nezdravější než pečené brambory.
ve skutečnosti je v celé dávce pouze 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje!
Tyto domácí pečené bramborové lupínky jsou trochu silnější než vaše průměrná brambor čip, který také dělá je trochu vydatnější (čti: ty by ve skutečnosti mohly zaplnit na ně, spíše než bezhlavě jíst chipsy z pytlíku, dokud jsou všichni pryč).
a zatímco tento recept vyžaduje pouze sůl jako koření, můžete do těchto čipů přidat jakékoli koření!
zde je několik triků pro výrobu dokonalých domácích pečených bramborových lupínků v troubě.
- jak krájet brambory
- co když nemám mandolínový kráječ?
- Jak udělat trouba-pečené bramborové lupínky
- tipy a triky
- jaké druhy brambor bych měl použít pro domácí bramborové lupínky?
- Mohu použít sladké brambory?
- Mohu je uložit na několik dní?
- co podávat s domácími bramborovými lupínky
- domácí bramborové lupínky
- Přísady
- Návod
- Poznámky
- Doporučené Vybavení
- Výživa
jak krájet brambory
je důležité krájet brambory velmi tence a rovnoměrně. Naštěstí je tu šikovný přístroj, který vám umožní udělat to dokonale za pár minut!
mandolínový kráječ je nejlepší volbou pro řezání brambor. A mandolína je šikovný kuchyňský nástroj – můžete ji použít, aby tence nakrájíme brambory na hranolky, okurky pro okurky, mrkev, a libovolný počet složek.
A to často přichází s přílohami pro různé druhy plátků, jako je struhadle a vlnitou čepelí, který bude plátek, brambory nebo okurky na volánky!
co když nemám mandolínový kráječ?
žádné starosti. Můžete použít ostrý kuchařský nůž, abyste nakrájeli brambory co nejtenčí a rovnoměrnější. Nebo, můžete mít stranu na struhadle na krabici, která udělá zhruba totéž!
Jak udělat trouba-pečené bramborové lupínky
- Po krájení brambor, dát je do mísy a pokapeme je s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Ve skutečnosti nechcete příliš mnoho oleje, protože brambory mohou spálit snadněji. Pomocí rukou se ujistěte, že každý povrch každého bramborového plátku je pokryt tenkou vrstvou oleje.
- Uspořádejte brambory pokryté olejem na plech pokrytý pergamenem. Ujistěte se, že se nepřekrývají, ale mohou se trochu dotknout okrajů.
- brambory rovnoměrně posypte solí a jakýmkoli jiným kořením, které chcete.
- pečte v horní polovině horké (425 stupňů F) trouby po dobu 15-20 minut. V tuto chvíli by měli začít dozlatova.
- poté, pokud máte čas, vypněte troubu a nechte čipy sedět v chladicí troubě po dobu 15-30 minut. To jim pomůže trochu křupat, protože i nadále dehydratují teplem trouby bez spálení. Tuto metodu používám také s pečenou cizrnou. Dávejte pozor na ně – pokud jsou již velmi zlatohnědé, může je zbytkové teplo trouby a plechu položit přes okraj a spálit.
tipy a triky
- čím tenčí budete krájet brambory, tím křupavější budou. Ale budou také snadněji hořet. Dávejte pozor na ně, pokud je nakrájíte velmi tence!
- mám rád své bramborové lupínky opravdu slané, takže jsem použil celou lžičku košer soli. Vždy můžete použít méně a po pečení je osolte více solí.
- pokud jste je pečili a nejsou tak křupavé, jak se vám líbí, mohou být trochu žvýkací a stále chutné. Ale pokud vám to vadí, můžete je nalepit zpět do horké trouby a pokusit se je trochu okořenit.
jaké druhy brambor bych měl použít pro domácí bramborové lupínky?
můžete použít jakýkoli druh, který chcete! Použil jsem zlaté brambory. A nejlepší ze všeho je, že je nemusíte loupat. Stačí jim dát dobrý křovinořez se zeleninovým kartáčem.
Mohu použít sladké brambory?
Ano! Postupujte stejnou metodou, ale vězte, že protože sladké brambory mají méně škrobu a více tekutiny, nikdy nebudou tak křupavé jako bílé bramborové lupínky.
vaření může trvat trochu déle, takže na ně dávejte pozor. A pokud chcete, můžete je otočit v polovině vaření a pokusit se je přimět, aby se trochu vyrovnaly.
myslím, že sladké bramborové lupínky by byly vynikající s trochou skořice posypané nahoře. Mňam.
Mohu je uložit na několik dní?
domácí bramborové lupínky se nejlépe podávají čerstvé.
ale pokud je dehydratujete opravdu dobře a jsou super křupavé, můžete je uchovávat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů.
co podávat s domácími bramborovými lupínky
- podávejte je s omáčkou, jako je medová hořčice, koprový dip nebo avokádová omáčka.
- na straně BBQ kuře s vaším oblíbeným zelným salátem.
- se sendvičem, jako je šunka, jablko a švýcarská panani nebo čerstvý mozzarella, rajče a bazalkový sendvič.
- na straně kuřecích tendrů smažených v troubě nebo sumců smažených v troubě.
zde jsou všechny mé domácí předkrmy a recepty na občerstvení.
Věděli jste, že komentování a hodnocení receptů je jedním z nejlepších způsobů, jak můžete podpořit své oblíbené blogery? Pokud jste vyrobili tyto domácí pečené bramborové lupínky, kliknutím na hvězdy níže komentujte a !
domácí bramborové lupínky
klikněte na hvězdy Hodnotit!
Tisk Pin
Přísady
- 2 šálky tence nakrájené brambory jakéhokoli druhu bude pracovat (asi 2 středně velké brambory)
- 1 lžíce extra-panenského olivového oleje nebo jiného oleje
- 1 lžička košer sůl
- další koření, jako černý pepř, paprika, česnekový prášek, chilli, atd. volitelné
-
Předehřejte troubu na 425 stupňů F. – Line na neuklidněné plech s pergamenu.
-
ve velké misce smíchejte bramborové plátky (2 šálky) a olivový olej (1 polévková lžíce). Dobře promíchejte, aby byl každý povrch každého plátku brambor rovnoměrně pokryt-možná budete chtít použít ruce, protože nakrájené brambory se mohou držet pohromadě.
-
nakrájené brambory položte na připravený plech a ujistěte se, že se nepřekrývají (ale mohou se trochu dotknout okrajů). Rovnoměrně je posypte košer solí (1 čajová lžička) a dalším kořením, které chcete použít. Pečeme v horní polovině trouby po dobu 15-20 minut, až do zlatohnědé. VYPNĚTE troubu a nechte sedět v troubě, než vychladne 15-30 minut (to je nepovinné, pokud jste ve spěchu, ale vysoce doporučeno, jak to bude dělat brambory křupavější. Dávejte pozor na ně i když-zbytkové teplo může rychle spálit, pokud si nejste opatrní!).
-
podáváme bramborové lupínky hladké nebo s vaší oblíbenou omáčkou.
Poznámky
- doporučuji používat mandolína kráječ na plátek brambory rovnoměrně a v tenké vrstvě. Nůž můžete použít, pokud jej nemáte, ale snažte se je co nejrovnoměrnější. Můžete mít také kráječ na struhadle na sýr, který můžete použít.
- dbejte na to, aby nedošlo k vytlačení plechu. Brambory by měly být v jedné vrstvě. Pokud chcete zdvojnásobit recept, doporučuji používat dva plechy na pečení, a rotující jim půlce vaření spodní a horní části trouby, pokud potřebujete umístit je na samostatné stojany.
- dávejte pozor, abyste čipy nespálili. Mohou chvíli trvat, než získají počáteční zlatohnědou barvu, ale poté budou vařit velmi rychle. Čím tenčí jsou řezány, tím rychleji spálí.
- u sladkých brambor: postupujte podle stejných pokynů. Vaření může trvat trochu déle, takže na ně dávejte pozor. Mají více tekutiny a méně škrobu, takže od přírody nebudou tak křupavé jako bílé brambory. Pokud chcete, můžete je otočit do poloviny vaření a pokusit se je rovnoměrněji „křupat“ (ale nebojte se, pokud na to zapomenete).
Doporučené Vybavení
-
Mandolína Kráječ
-
Pergamenový Papír