Ekvádor jsou neuvěřitelně pestré země v mnoha aspektech. Jeho oblasti a život rostlin jsou na špičkové úrovni, zejména pro tak malý prostor. To zase dává neuvěřitelnou příležitost pro výrobu potravin. Zemědělství v Ekvádoru je svěží a rozmanité, a proto lze očekávat, že ekvádorské jídlo je stejně rozmanité.Každý odlišný region má své vlastní zemědělské produkty,což zase poskytuje ingredience pro odlišné regionální kuchyně Ekvádoru.
obecně se ekvádorské jídlo skládá ze spousty kukuřice – to platí pro všechny tři pevninské regiony. Pevninské oblasti jsou pobřeží, Andská Vysočina a Amazonka-extra, překvapivým čtvrtým regionem jsou Galapágy. V moderní době jsou různé potraviny z různých regionů mnohem dostupnější, takže je naprosto možné jíst pobřežní ekvádorské jídlo v andských regionech atd.
samozřejmě zažijete mnohem čerstvější produkt a mnohem bohatší výběr v domácí oblasti každého konkrétního jídla. Dost možná, produkt více, který měl více času na finessed, zemědělci a kuchaři podobně. Je velmi běžné najít nastavené menu-jídlo se startérem, hlavními a doplňovatelnými nápoji za velmi rozumnou cenu. Ty jsou nejčastější kolem oběda a mají tendenci skončit, když dojde jídlo. Jsou velmi důležitou součástí potravinové kultury Jižní Ameriky,takže se určitě vyzkoušejte!
ekvádorské Amazonské jídlo
Amazonský deštný prales je přirozeným zázrakem biblických rozměrů. Domov zhruba 400 kmenů, každý kmen má svůj vlastní jedinečný jazyk, území a tradice v džungli. Kontakt s těmito kmeny začal asi před 500 lety. Stále však existují některé kmeny, které zůstávají nekontaktované,a chtějí tak zůstat.
pro tyto kmeny je obtížné obdělávat půdu, protože mezi stromy není mnoho prostoru. Mnoho kmenů se pohybuje, zejména nekontaktované. Jsou schopni postavit dům za pár hodin a zůstanou tam pouhé dny. Mnoho z těchto kmenů často nepěstuje své vlastní plodiny, ale shromažďuje, co mohou, ze země. Loví a jedí zvířata Amazonky a jedí ovoce a bobule, které najdou.
kmeny, které se usadili, jsou ti, kteří pěstují ovoce a zeleninu, jako jsou maniok, kukuřice, fazole a banány, ale stále loví zvířata. Prostor není dost luxusu na chov zvířat pro maso.
ti, kteří žijí v blízkosti řek, budou lovit ryby, často používají rostlinný jed k omráčení ryb. Ti, kteří ne, loví, co mohou – nejčastěji konzumovanými zvířaty v džungli jsou opice, želva,obří mravenci, hadi a červ chonta (abychom jmenovali alespoň některé).
červ Chonta je jedním z nejtradičnějších pokrmů Amazonky, někdy známý jako jeho alias Chontaduro. Ty se sklízejí z hnijících palem 6-8 týdnů po pádu stromu a jedí zaživa nebo grilují na tyči. Tyto tlusté malé chyby jsou 5-7 cm dlouhé a považovány za pochoutku. Podívejte se na ně na obrázku výše.
další oblíbená jídla jsou zarapatoca-jídlo vyrobené z želvího masa, banánů a často červa chonta. Uchumanga, pikantní polévka, která obsahuje řadu divokých zvířat střeva. Alternativně, pro vegetariány, je tu o něco více Západní Yucca (maniok) chléb, nebo tamal. Tamal je společné jídlo ve všech oblastech džungle Jižní Ameriky, s různými odchylkami. V ekvádorské Amazonii se vyrábí s rozmačkaným banánem nebo jukou, zabaleným do palmového listu a dušeným. Pozor! Je populární mít to s Chonta červem zabaleným uvnitř.
samozřejmě, pokud žádný z výše uvedených lechtá vaši fantazii, stále existuje pečená opice a dušená guanta (druh obrovského hlodavce, podávaný s banány a česnekem). Jídlo v Amazonii je bohaté a bohaté. Nemohlo by se to více lišit od toho, na co je západ zvyklý. Lidé Amazonky se při jídle spoléhají na zemi, ne na supermarkety. Není to jen jiné menu, ale jiný způsob života. Blíže, než jste kdy byli ke skutečně přirozené stravě.
Jídlo od pobřeží Ekvádoru
pláže Ekvádor jsou jedny z nejlepších na světě, a byl by jsi hloupý, aby si je ujít na vaší cestě do této nádherné země.
stejně jako většina Ekvádoru, jídlo z pobřeží přichází v mnoha různých typech; obklopuje se svými přírodními zdroji. Nemělo by být žádným překvapením, že zjistíte, že strava je postavena na rybách a mořských plodech. Krevety, chobotnice a humři jsou všechny věci, které najdete v nabídce místní ekvádorské plážové restaurace. Kokos je také velmi populární doplněk, i když se často používá spíše jako koření než celé jídlo, nebo se podává ve vločkách a smaží. Když se používá jako koření v misce, je známá jako encocado, například pescado encocado by byla ryba ochucená kokosem.
a samozřejmě banány. Bylo by to opravdu ekvádorské jídlo, kdyby to nezahrnovalo nějaké banány? Koneckonců, země je největším producentem vyvážených banánů na světě. Zatímco v zemi se pěstuje více než 300 různých odrůd, ekvádorci široce konzumují pouze sedm různých druhů. Každý z těchto banánů má svou vlastní výraznou chuť a texturu, použit jak pro sladké a slané potraviny, a jako přísady.
zářným příkladem toho je typické jídlo Tigrillo-zeleného banánu namočeného, rozpadlého, poté smíchaného s vejci a sýrem a poté smaženého na palačinky. Dokonce i snídaně jsou na bázi banánů! Tradiční snídaně na pobřeží by mohla být bolón de verde, připravená ze zelených plantejnů. Smažený do měkka, pak rozmačkaný do těsta a vyrobený do kuliček pomocí soli, másla, sýra a vepřového masa, podávaný s horkou kávou. Není to více ekvádorské a jídlo není o moc lepší než tohle.
polévka je populární po celé Jižní Americe. Ekvádor není výjimkou, přičemž pobřeží nabízí možná největší rozmanitost možností pro milovníky polévky. Jedna z nejoblíbenějších pobřežních polévek se jmenuje sancho. Sancho se skládá z hovězího masa, juky, kukuřice a banánů, vařené a podávané horké. Nebo, pokud to nebude plout na své lodi, možná guláš, čočka, podávaná s pečeným masem a patacones je vaše rychlost?
Patakony jsou trochu jihoamerické potěšení. Také se nacházejí v džunglích Peru a Kolumbie, jsou to banány, rozmačkané a reformované na malé palačinky a poté smažené. Lahodný.
vrchol pobřežní kuchyně v Jižní Americe je rozhodně oblíbený, ceviche. A v Ekvádoru tomu není jinak. Jídlo pro duši. Zde se ceviche dělá trochu jinak. Obsahující vařené krevety. Od ostatních cevichů se liší použitím kapaliny na bázi rajčat namísto leche de tigre, která je běžnější v Peru. Existuje spousta rajčatové omáčky a není neobvyklé, že někteří milovníci mořských plodů mají tento ceviche s rýží. Tímto způsobem mohou získat každý kousek vzácné omáčky.
tropické teploty a úrodná půda Ekvádoru samozřejmě znamenají, že jsou ideální pro pěstování všech druhů tropického ovoce. Nejen banány, ale granadilla, tuňák (pichlavá hruška), guaba a achotillo. Všechny chutné a téměř jedinečné pro Ekvádor. Takové ovoce v Evropě nenajdete!
Ekvádor Andská kuchyně
Andské jídlo v Ekvádoru je pravděpodobně nejčastější. Je to typické jídlo, které najdete v hlavním městě. Ve výšce 2850 metrů nad mořem je Quito v horách, a proto andské území. Jídla a občerstvení jsou výsledkem kombinace produktů dostupných domorodcům. Mezi tyto produkty patří brambory, melloco, chocho a co je nejdůležitější; kukuřice. Kukuřice a brambory jsou dvě z nejtradičnějších potravin v celé zemi. S dvanácti různými druhy kukuřice, z nichž každá má různé velikosti, názvy a příchutě, existuje více než dost odrůdy. Používá se jak k jídlu, tak k pití.
nápoje na bázi kukuřice se mohou zdát jako šílený nápad, ale pokud jste někdy navštívili Latinskou Ameriku, pravděpodobně budete vědět o chichě v jejích různých formách. V předkoloniálních dobách to byl nápoj vyrobený čistě pro královskou hodnost. Dříve se vyrábělo žvýkáním kukuřice, pliváním a ponecháním kvasit po dobu jednoho týdne. Pak by odešel s vynikající kukuřičný nápoj, který přichází ve fialové (chicha morada) nebo žluté (chicha de jora). Nápoj chicha byl používán především pro festivaly a obřady, ale v postkoloniálních dobách to bylo také používáno pro rekreační pití, s tavernami věnovanými věci.
jak již bylo zmíněno, polévky jsou nedílnou součástí většiny latinskoamerických diet. Andské jídlo se neliší. Locro je bramborová a sýrová polévka a je doprovázena masem, vejci a salátem. Další obyčejná polévka, ale s mírně méně přitažlivým názvem, je Caldo de patas-zhruba přeloženo do polévky nohou. Bramborové a vepřové stehno vařené s mlékem, cibulí a (překvapení!) kukuřice.
polévka zábava nekončí, když začíná náboženská zábava, Ach ne. Během Svatého týdne (týden před Velikonocemi) se připravuje polévka s názvem fanesca. (Na obrázku výše). Vyrobeno z několika jemných zrn a sušených ryb, legenda naznačuje, že byla vytvořena v klášteře ženou jménem Juana. Studie však prokázaly, že jídlo má předhispánský původ. Nyní se předpokládá, že jídlo bylo používáno domorodými lidmi k oslavě Mushuk Nina. Také známý jako nový den požáru, kolem doby rovnodennosti v měsíci březnu. Tento den symbolizuje začátek nového cyklu života a Nového roku. Když Španělé kolonizovali, použili mnoho domorodých prvků a událostí, aby povzbudili domorodé lidi, aby přijali katolickou církev. Proto je pravděpodobné, že takto byly tyto dvě tradice smíchány.
s myšlenkou na tradice; téměř zapomenutý, tradice bramborových slupek. Tato tradice uvádí, že je rozhodnuto, kdy je žena připravena se oženit, kolik brambor může v krátké době oloupat. Nestačí, a ona je vázána na bachelorette status až do dne, kdy může zlepšit její peeling, a oloupat požadované množství brambor v časovém rámci.
nyní můžete vidět, jak moc domorodé národy Ekvádoru oceňují kukuřici a brambory. Více než jen zdroj potravy, ty byly soustředěny kolem náboženských obřadů, kmenový a městský život, tradice a socializace. I když ne všechny tyto tradice se přenesly do moderního ekvádorského jídla a životního stylu, dost. Pečený Cuy (morče) je nejen stále tradicí, ale často konzumovaným pokrmem a široce dostupným. Čím vyšší jdete do hor, tím menší jsou vesnice, tím méně lidí a ještě méně turistů, ale stále najdete cuy.
dalším ukázkovým příkladem populárního ekvádorského jídla je nyní populární ekvádorské jídlo jednoduchá, pokorná tortilla. Známý v Anglii a Americe jako omeleta, v Ekvádoru je tento eggy delight vařený s bramborami nebo smaženým vepřovým masem, stejně populární jako tehdy.
moderní ekvádorské jídlo
jídlo v Ekvádoru zůstalo relativně věrné svým kořenům. Hlavní změnou bylo šíření receptů a zavedení evropských potravin. Rozšířil se i druh dostupných potravin. Pouliční jídlo v Ekvádoru se skládá z podobné věci, jako ve zbytku Jižní Ameriky, včetně empanadas a salchipapas (smažené brambory s plátky rohlíku na vrcholu), že hlavní podezřelí na svačinu. Jste také docela pravděpodobné, že narazíte na chancho al palo (celé rožni pečené prase) při cestování ulicemi. To je méně tradiční než jiné pokrmy kvůli bohatství nezbytnému pro nákup celého prasete, stejně jako rychlost potřebná k jídlu masa, než se zhorší. V dobách minulých je nepravděpodobné, že by Ekvádorská rodina měla na tento výkon potřebné peníze (nebo chuť k jídlu). Tato pochoutka se v dnešní době často vyskytuje na trzích a je vynikající, nechte si ji s vepřovým praskáním.
ostatní kuchyně dostupné v Ekvádoru jsou z celého světa. Jak budete putovat ulicemi města uvidíte italské, indické a Čínské jídlo. Klasické jihoamerické pollerías jsou také běžné (gril kuře). Tradiční Ekvádorská jídla se stále drží v každé oblasti, s typickými restauracemi, které podávají menu po celý týden.
Galapágy Jídlo
Galapágy byly umístěny na cestující mapa Charlese Darwina, a bylo to téměř 100 let po jeho smrti v roce 1980 je, že populace z ostrovů skutečně rozvíjel. Tento rozmach přichází 175 let poté, co první obyvatel přistál v roce 1805. Ir jménem Pat Watkins byl na ostrovech opuštěn poté, co jeho loď ztroskotala. Přežil tím, že pěstoval vlastní zeleninu a vyměňoval s míjejícími velrybáři maso. Populace Galapág rostla pomalu, ale zůstala relativně stagnující až do 80. let.
počet obyvatel nadále pomalu rostl. Počet turistů, kteří každoročně navštíví,také roste, ale cestovní ruch na Galapágách je silně hlídán, existují přísná pravidla, kam mohou lidé jít a na jak dlouho. V důsledku ne mnoho obyvatel, z nichž všichni jsou expati, Galapágy jídlo nemá moc tradiční prvek k němu.
turisté jsou krmeni z mnoha různých restaurací. Spousta mořských plodů a pokrmů v Andském stylu naplní vaše břicho, když jste tady. Normální burger bary a pizza místa najdete téměř kdekoli na světě pepř větší ostrovy a existuje několik obchodů najít věci v stejně.
nejčastěji se vyskytujícími potravinami jsou všechny mořské plody. Ceviche je samozřejmě veřejným favoritem, ale je zde také méně známý viche. Viche je krémová arašídová polévka vyrobená z mořského vlka, halibuta nebo jiného druhu bílých ryb.Typické ekvádorské hovězí, kuřecí a vepřové maso se chová a připravuje z rančů na ostrovech. Jednou na větším z ostrovů, nejlevnější způsob, jak získat skvělé jídlo, je zamířit do kiosků v Puerto Ayora v Santa Cruz.
Ekvádor Jídlo: Dezerty
Klasický Ekvádorské dezerty jsou, pro nejvíce se rozdělit, různé tropické ovoce vařené džem nebo med. Nejčastěji používaným ovocem jsou ovoce babaco, fík, jahody, ananas a mnoho dalších. Je velmi běžné, že dezerty, jako je jídlo ze sítě, vycházejí z produktů v této oblasti. Je zřejmé, že to platí zejména pro tradiční časy, kdy místní produkty byly jedinými dostupnými produkty.
Cassava cake, původně z Filipín, byl přijat ekvádorským lidem. Zejména v poslední době si koláče získaly popularitu. V supermarketech a pekárnách můžete očekávat, že najdete řady a řady čerstvě upečených a krásně ledových koláčů, pečivo a chléb. Mají dokonce quesadillas, které jsou na rozdíl od svého mexického protějšku lehkým sladkým pečivem.
Ecuadorians mají obvykle sladké, takže mnoho věcí, které můžete mít dezert může být také měl k snídani. Je normální mít dort na snídani na narozeniny, nebo jen na zvláštní příležitost. I když to může být v rozporu se vším, čemu rozumíte snídaně a dezerty, prostě jdi s tím. Slibujeme!
Soudě Zemi tím, že jeho Jídlo
Tradiční Ekvádor Jídlo z místních zdrojů a místně vařené. V Latinské Americe je velká kultura domácího jídla, dokonce podávaného v restauracích. Ty lze snadno najít na ulici, protože budou nabízet nabídku nabídky. Každý z regionů Ekvádoru nabízí něco jiného a jedinečného. Nenechte se zmást, jídlo je zde fantastické. Jen počkejte, až to zkusíte.