nejlepší věci v životě jsou jednoduché a tyto krutony nejsou výjimkou. Níže uvádíme základní recept na snadné, křupavé pečené krutony, připravené k přizpůsobení s jakýmkoli kořením, které chcete. Jsou skvělé po celý rok jako poleva na lehkých letních salátech nebo vydatných podzimních polévkách nebo jen jako občerstvení!
Vyberte si svůj chléb
preferujeme křupavým chlebem jako kynuté boule nebo francouzskou bagetou: otevřená struktura drobků vytváří dokonalé kapsy, do kterých může koření spadnout, a navíc rozmarně nepravidelné tvary vypadají rozkošně. Na konci dne jsou krutony jen křupavé kousnutí opečeného chleba, takže pro tento recept můžete použít absolutně jakýkoli druh chleba. Starší, více dehydrovaný chléb opéká a peče rychleji než čerstvý chléb. Velikost zde také záleží: čím menší jsou kostky chleba, tím kratší je celková doba pečení.
Vyberte si tuk
směs olivového oleje a rozpuštěného másla vám dává to nejlepší z obou světů, pokud jde o chuť i barvu. Neváhejte používat pouze olej nebo pouze máslo, pokud se budete řídit tímto obecným pravidlem: pro nejchutnější krutony použijte jednu polévkovou lžíci tuku na mírně hromádku chleba na kostky.
Vyberte si chutě
jediným skutečně neobchodovatelným „kořením“ v tomto seznamu složek je košer sůl. Všechno ostatní – od černého pepře přes rozmarýn až po parmazán-záleží na osobních preferencích. Můžete použít jakékoli sušené koření nebo bylinu, která se snadno přilne k naolejovanému chlebu: ranč prášek pro trochu nezdravé jídlo-vibe, uzená paprika nebo papričky na náznak koření nebo kari prášek pro aromatická, pikantní směs. (Pokud používáte sýr, jděte na tvrdý, vyzrálý sýr s velmi nízkým obsahem vlhkosti pro nejkrutější krutony.) Nebe je limit!
jak dlouho krutony vydrží?
očekávaná trvanlivost domácích krutonů je asi dva týdny. Vlhkost podporuje plísně, proto se ujistěte, že jsou vaše krutony během pečení zcela dehydratovány a nechte je zcela vychladnout při pokojové teplotě, než je uložíte do vzduchotěsné nádoby. Vlhkost je nepřítel, takže je uchovávejte na suchém místě pro maximální trvanlivost.