de bedste ting i livet er enkle, og disse croutoner er ingen undtagelse. Vi leverer en grundlæggende opskrift nedenfor for let, crunchy bagt croutoner, klar til at tilpasse med de krydderier, du gerne vil have. De er gode hele året rundt som topping på lette sommersalater eller hjertelige efterårssupper eller bare som en snack!
Vælg dit brød
vi foretrækker et crusty brød som en surdej boule eller fransk stil baguette: den åbne krummestruktur skaber perfekte lommer, hvor krydderierne kan falde i, plus de lunefuldt uregelmæssige former ser sød ud. I slutningen af dagen er croutoner bare sprøde bid af ristet brød, så du kan bruge absolut enhver form for brød til denne opskrift. Ældre, staler brød, der er mere dehydreret vil toast og bage hurtigere end frisk brød. Størrelse betyder også noget her: jo mindre brødterningerne er, jo kortere er den samlede bagetid.
Vælg dit fedt
en blanding af olivenolie og smeltet smør giver dig det bedste fra begge verdener med hensyn til både smag og farve. Du er velkommen til kun at bruge olie eller kun smør, så længe du følger denne generelle tommelfingerregel: til de mest smagfulde croutoner skal du bruge en spiseskefuld fedt pr.
Vælg dine smag
den eneste virkelig ikke-omsættelige “krydderi” i denne ingrediensliste er kosher salt. Alt andet—fra sort peber til rosmarin til Parmesan-er op til personlig præference. Du kan bruge ethvert tørret krydderi eller urt, der let klæber til det olierede brød: ranch pulver til lidt af en junk-food vibe, røget paprika eller cayenne for et strejf af krydderi, eller karrypulver til en aromatisk, salte blanding. (Hvis du bruger ost, skal du gå efter en hård, alderen ost med meget lavt fugtindhold til de sprødeste croutoner.) Himlen er grænsen!
hvor længe holder croutoner?
den forventede holdbarhed for hjemmelavede croutoner er cirka to uger. Fugt tilskynder til skimmel, så sørg for, at dine croutoner er helt dehydreret under bagningen, og lad dem køle helt af ved stuetemperatur, før du opbevarer dem væk i en lufttæt beholder. Fugtighed er fjenden, så hold dem på et tørt sted for maksimal holdbarhed.