příbuzný broskve, nektarinky, švestky a třešně, meruňky jsou voňavé, s měkkou, sametovou kůží, která se pohybuje od světle žluté po tmavě oranžovou. Uvnitř je velké jádro, které snadno vypadne, pokud je maso zralé.
Meruňky potřebují teplé klima se daří – v létě většina z horké Evropských zemí, a tam je také krátké zimní sezónu pro meruňky pěstuje v Chile a Jižní Africe.
dostupnost
Britská meruňková sezóna je od května do září.
Vybrat nejlepší
meruňkové barvy není vždy spolehlivý průvodce na chuť, ale vyhýbejte se velmi bledá odrůd, a vždy se vyhnout pomačkané nebo poškozenými kůže. Maso by se mělo cítit mírně pevné s některými dát.
připravte jej
Rozpůlte ostřím kolem jádra po linii přirozeného důlku ovoce, poté jemně otočte a vyklopte kámen. Řezané strany potřete citronovou šťávou, abyste zabránili zbarvení masa.
skladujte
při pokojové teplotě, pokud není zcela zralá (dozrají za den nebo dva v misce s ovocem), jinak v lednici.
vařte to
v koláčích a drobcích; pošírované a podávané s dvojitým krémem; nebo použijte k výrobě džemu, kompoty nebo chutneys.
alternativy
zkuste broskev nebo nektarinek.