dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst oplysningspolitikken.
disse øje med runde bøffer koges lavt og langsomt, indtil de når gaffel-øm lækkerhed! Denne enkle oksekødøje med rund opskrift bruger braiseringsmetode til at Møre magert og hårdt kød, der simmer med løg i en smagfuld honningbalsamisauce.
Eye Of round steak er en af de magreste tilgængelige udskæringer af oksekød. Når det koges ordentligt, er det en lækker oksekød, der er lav i fedt og kalorier. Braised eye Of round steak siges at være en af præsident Fords yndlingsretter!
bøfferne braises i en gryde på komfuret og skaber ømme stykker kød, der absorberer den duftende sovs. Sammen med andre braised oksekød opskrifter som Crock Pot Cube bøf og oksekød gryderet, braised beef eye Of round steak er et budgetvenligt dinnertime hit. Bare sørg for at dryppe ekstra sovs overalt!
- hvorfor braising fungerer bedst?
- hvad er eye Of round steak?
- honning balsamico sauce
- Sådan koger eye Of round steak på komfuret
- Tips til at gøre eye Of round steak bud og flavorful
- kan jeg lave braised eye Of round steak i ovnen?
- Hvad skal man servere med Eye Of Round Steak
- Eye Of Round Steak opskrift
- ingredienser 1h2h3h
- Sauce
- instruktioner
- noter
- FLERE BØF OPSKRIFTER:
hvorfor braising fungerer bedst?
- Hvad er Braising? Braising er en teknik designet til hårdere nedskæringer. Først sår du kødet kort med tør varme. Derefter simmer det lavt og langsomt med våd varme ved hjælp af et låg til at fange fugtigheden.
- mør kødet: kollagenet i bindevævet nedbrydes under braising og omdanner hårdt øje med rund bøf til ømme stykker.
- bevarer fugtigheden: nedsænkning af bøf i væske bevarer fugt for at forhindre udtørring.
- bygger smag: den lange simmering proces tilføjer dybde af smag og rigdom til braising væske, hvilket gør det færdige oksekød øje af runde bøf læskende.
hvad er eye Of round steak?
et øje med rund bøf er en lille, udbenet bøf fra den “runde” sektion eller koens bagben. Som en af de mest økonomiske udskæringer af oksekød er det magert og hårdt.
denne runde bøf er en af de smagere stykker oksekød, når den koges ordentligt. Eye Of round steak er bedst til braising, stir-stegning, langsom madlavning, pres madlavning, og kylling stegt bøf.
øjet af runde bøf kan ligne en mindre mørbrad bøf, men det er langt mindre bud. Marinering er ofte nødvendig til madlavning ved høj temperatur, såsom grillning eller stegning. Imidlertid, Jeg har fundet ud af, at selv marinering ikke fuldt ud kan Møre kødet, så min foretrukne metode er lav og langsom madlavning på komfuret, ovn eller langsom komfur.
honning balsamico sauce
det er saucen, der hæver denne opskrift til utrolig! Blandingen af balsamico, honning, oksekød bouillon, løg, paprika, kanel pulver og ingefær pulver danner en læskende væske lige i gryden, simmering og intensivere som tiden går.
balsamicoeddike mør bøf, mens den koger, mens honningen afbalancerer eddikes surhed. Den lange tilberedningsproces gør det muligt for oksekød og løg at absorbere væsken, hvilket tilføjer bøf maksimal ømhed og smag!
Sådan koger eye Of round steak på komfuret
- saut liter skiver løg i en stegepande indtil blød og derefter afsat.
- krydre bøf med timian, salt og peber. Støv det derefter let med mel.
- sæt bøf i olie, indtil den er pænt brunet.
- tilsæt balsamicoeddike, honning, oksekød bouillon, løgpulver, paprika, kanelpulver, ingefærpulver sammen med de kogte løg.
- kog i 2-3 minutter, og reducer varmen til lav. Lad det simre i 2-2, 5 timer, eller indtil kødet er mørt.
Tips til at gøre eye Of round steak bud og flavorful
- brun bøf: støv kødet med mel og hurtigt sår det for at producere en rigere og mere smagfuld bøf. Bruning sker som et resultat af en kemisk reaktion mellem sukker og proteiner i kødet under høj varme, kendt som Maillard-reaktionen, der producerer en vidunderlig ristet smag.
- dæksel med låg: sørg for, at låget er tændt under simmeringsprocessen for at bevare fugt.
- genopfyld væske: Kontroller, at væskeniveauet ikke bliver for lavt. Tilsæt vand for at komme halvvejs op i kødet, når det er nødvendigt.
- undgå overcooking: kontroller kødet med jævne mellemrum, kog længere, hvis det stadig er hårdt. Fjern den fra varmen, hvis en gaffel glider let ind og ud, og den trækker fra hinanden uden modstand.
kan jeg lave braised eye Of round steak i ovnen?
ja, for at braise i ovnen skal du følge instruktionerne ovenfor for at sautere løgløg og brune bøf. Tilsæt derefter alle ingredienser til en ovnsikker gryde eller hollandsk ovn, og kog op. Afslut tilberedningen i ovnen ved 350 liter F (177 liter C) i cirka 2,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
Hvad skal man servere med Eye Of Round Steak
Braised eye of round steaks serveres bedst med kartoffelmos. For at gøre braisingvæsken til en lækker sovs, fjern kødet og tilsæt en majsstivelsesopslæmning (en majsstivelse og vandblanding). Bring saucen i kog, sænk derefter varmen og lad den småkoke i et par minutter, indtil den er fortykket.
jeg ville parre dette med:
- dampet Broccoli
- ristede pastinakker
- kogt majs
- ristede rosenkål
Eye Of Round Steak opskrift
ingredienser 1h2h3h
- ▢ 4 stykker øje runde bøf, (om 1 1/2 til 2 pounds eller 0.8 kg i alt)
- ▢ 2 store løg, skåret i tynde skiver
- ▢ 2 spsk olivenolie, opdelt
- ▢ 3 fed hvidløg, hakket, (1 spiseskefuld)
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ ½ tsk stødt sort peber
- ▢ ¼ tsk tørret timian
- ▢ ½ kop alle formål mel
Sauce
- ▢ ½ dl balsamico eddike
- ▢ 2 kopper oksekød bouillon
- ▢ 2 tsk honning
- ▢ 1 tsk løg pulver
- ▢ 1 tsk paprika
- ▢ Citron tsk ingefær pulver
instruktioner
-
anbring en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt 1 spiseskefuld olie og hakket hvidløg. Kog i 1 minut eller indtil duftende.
-
tilsæt skiveskårne løg og sautkrus i cirka 5 minutter, indtil det er blødt og let brunet. Overfør til en plade og læg den til side.
-
tør øjet med runde bøffer med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt.
-
krydre bøf med tørret timian, salt og peber. Støv derefter let med mel.
-
vend din pande til mellemhøj, tilsæt yderligere 1 spsk olie. Når det er varmt, tilsættes bøffer og sår i 1-2 minutter pr.
-
hæld balsamicoeddike og oksekødsbuljong sammen med den sautkrusede løg.
-
tilsæt honning, løgpulver, paprika og ingefærpulver.
-
kog i 2-3 minutter, eller indtil det koger. Reducer varmen til lav og dæk med et tætsluttende låg.
-
lad det simre i 2-2, 5 timer, eller indtil kødet er gaffelmør. Sørg for at kontrollere regelmæssigt igennem og genopfylde væsken. (For at genopfylde: tilsæt vand for at komme halvvejs op i kødet, skru op for varmen og kog op. Reducer derefter til lav og bliv ved med at simre)
-
server straks og drys saucen ovenpå. (For en tykkere sovs, fjern kød og grøntsager med en skåret ske. Bland 1/2 spsk majsstivelse og 1 spsk vand. Drej varmen til medium høj, tilsæt blandingen til saucen og kog den. Sænk varmen og lad det simre i et par minutter, indtil det er tykt).
noter
- du kan gøre dette på forhånd og genopvarme i en overdækket gryde på komfuret, indtil kødet er opvarmet igennem, cirka 5 minutter. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
- gør det i ovnen:
- Forvarm ovnen til 350 liter F (177 liter C).
- følg instruktionerne ovenfor op til det simmende trin.
- efter tilsætning af alle ingredienser i en ovnsikker gryde og kog op, skal du dække og overføre til ovnen i cirka 2, 5 timer, eller indtil kødet er mørt.
- gør det i en crock pot:
- sæson og støv øjet af runde bøf.
- sæt bøf i en gryde og føj til bunden af crockpot.
- tilsæt ikke kogte løg og andre ingredienser til crock potten.
- dæk og kog 2-4 timer på en høj indstilling eller 4-6 timer på lav indstilling, indtil bøf er gaffelmør.
læs vores ansvarsfraskrivelse for ernæring.
FLERE BØF OPSKRIFTER:
- mørbrad Tip bøf med balsamico Marinade
- marineret Flank bøf
- Ribeye bøf
se alle bøf opskrifter