abstrakt
Escherichia coli O157:H7 er en vigtig årsag til fødevarebåren sygdom i mange lande. Human infektion af bakterierne Escherichia coli O157: H7 er ofte forbundet med forbruget af underkogt hakket oksekød og kan forårsage blodig diarre, vævsnekrose i tarmen, hæmorragisk colitis (HC) og hæmolytisk uremisk syndrom (HUS). Formålet med denne undersøgelse er at identificere bakterierne Escherichia coli O157:H7 i oksekød slagtet i slagterier Lubuk Buaya. Denne beskrivende undersøgelse er udført fra januar 2012 til juni 2012. For at identificere bakterierne Escherichia coli O157:H7 brugte medium CHROMagar O157. Syv ud af ti undersøgte prøver viste bakteriel kontaminering af Escherichia coli O157:H7. Det anbefales, at folk spiser kød, der er kogt, indtil det er helt kogt.
nøgleord: Escherichia coli O157:H7, daging sapi, rumah potong han
abstrakt
Escherichia coli O157:H7 er en vigtig årsag til fødevarebåren sygdom i mange lande. Human infektion med Escherichia coli O157: H7 er ofte forbundet med forbrug af underkogt oksekød. Denne infektion kan forårsage blodig diarre, tarmnekrose, hæmorragisk colitis (HC) og hæmolytisk uremisk syndrom (HUS). Formålet med denne undersøgelse var at identificere Escherichia coli O157:H7 hos oksekød på Lubuk Buaya slaughter house. Denne beskrivende undersøgelse blev udført på Lubuk Buaya slaughter house. Til identifikation af Escherichia coli O157: H7 blev prøver belagt på CHROMagar O157. Syv ud af ti prøver blev positivt Forurenet af Escherichia coli O157:H7. Denne forskning tyder på, at alle samfund kun at spise godt kogt kød. Nøgleord: Escherichia coli O157: H7, kødkvæg, slagteri