følgende er et eksklusivt uddrag fra bogen NSCAS Guide til Sport og motion ernæring, udgivet af Human Kinetics. Al tekst og billeder leveret af menneskelig kinetik.
kulhydratbelastning er en praksis, der bruges af atleter til at mætte deres endogene lagre af muskelglykogen før begivenheder med længere varighed, der typisk fører til udtømning af glykogenlagre. Traditionelle kulhydratbelastningsundersøgelser udført på utrænede individer indarbejdede en tre – eller fire-dages udtømningsfase, hvor atleter indtog en lav-kulhydrat kost og afsluttede en høj mængde træningstræning for at “nedbryde” de interne lagre af glykogen (Bergstrom og Hultman 1966). Denne fase blev efterfulgt af en tre – eller fire-dages periode med indtagelse af højt kulhydrat (>70% kulhydrat eller 8 til 10 g kulhydrat pr. Ved hjælp af denne tilgang rapporterede tidlige undersøgelser atleternes evne til at opretholde deres træningshastighed i betydeligt længere perioder (Karlsson og Saltin 1971).
en række undersøgelser i veluddannede løbere (Sherman et al. 1983, 1981) foreslog, at en reduktion i træningsvolumen sammen med en diæt med højt kulhydratindhold (65% til 70% kulhydrat i kosten) over mindst tre dage kan hæve muskelglykogenniveauer. Disse konklusioner blev godt modtaget som en meget mere praktisk tilgang til maksimering af muskelglykogen. I otte uddannede løbere maksimerede tre dage med en diæt med højt kulhydratindhold (10 g kulhydrat pr.kg kropsvægt pr. dag), mens løbere helt afstod fra motion maksimerede muskelglykogenlagre (Bussau et al. 2002). Derudover er en diæt med højt kulhydrat (8,1 g kulhydrat pr.kg kropsvægt pr. dag eller 600 g kulhydrat pr. dag) signifikant forhøjet glykogenlagre før træning versus et lavt kulhydrat (1.4 g kulhydrat pr. kg kropsvægt pr. dag eller 100 g kulhydrat pr.dag) kost givet til uddannede personer i tre dage før afslutningen af en 45-minutters cykeltur på 82% VO2peak.
interessant nok kan en dosis–respons effekt være tydelig med hensyn til mængden af kulhydrat, der skal indtages, når der ikke forekommer nogen udtømningsfase for at fremme maksimale niveauer af muskelglykogen. For eksempel var baseline muskelglykogen især højere efter indtagelse af 10 g kulhydrat pr.kg kropsvægt pr. dag i en til tre dage sammenlignet med indtagelse af 8 g/kg kropsvægt pr. dag i tre dage. I øjeblikket er denne effekt ikke undersøgt yderligere, fordi indledende kulhydratbelastningsundersøgelser, der inkorporerede udtømningsfaser og længere indtag af højt kulhydrat, rapporterede højere niveauer af muskelglykogen (Bergstrom et al. 1967).
NSCA ‘ s Guide til Sport og motion ernæring vil føre dig gennem de centrale begreber i sport og motion ernæring, så du kan vurdere en persons ernæringsstatus og—hvis det falder inden for dit anvendelsesområde—udvikle tilpassede ernæringsplaner. Bogen er tilgængelig i boghandlere overalt, såvel som online i NSCA-butikken.