az alábbiakban egy exkluzív részlet a könyvből NSCA útmutató a sporthoz és a testmozgás táplálkozásához, amelyet a Human Kinetics adott ki. Az összes szöveget és képet a Human Kinetics szolgáltatja.
a szénhidrátterhelés egy olyan gyakorlat, amelyet a sportolók az endogén izomglikogén készleteik telítésére használnak hosszabb időtartamú események előtt, amelyek általában a glikogénkészletek kimerüléséhez vezetnek. A nem képzett egyéneken végzett hagyományos szénhidrátterhelési vizsgálatok egy három – vagy négynapos kimerülési fázist tartalmaztak, amelyben a sportolók alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, és nagy mennyiségű edzést végeztek a glikogén belső tárolóinak “kimerítésére” (Bergstrom and Hultman 1966). Ezt a fázist három – vagy négynapos magas szénhidrátbevitel követte (>70% szénhidrát vagy 8-10 g szénhidrát / testtömeg-kilogramm / nap), valamint a testmozgás mennyiségének csökkenése az izomglikogén túltelítettségének megkönnyítése érdekében. Ezzel a megközelítéssel a korai tanulmányok arról számoltak be, hogy a sportolók képesek lényegesen hosszabb ideig fenntartani az edzés ütemét (Karlsson és Saltin 1971).
egy sor tanulmány jól képzett futók (Sherman et al. 1983, 1981) azt javasolta, hogy a testmozgás mennyiségének csökkentése a magas szénhidráttartalmú étrend mellett (65-70% étrendi szénhidrát) legalább három nap alatt megemelheti az izom glikogénszintjét. Ezeket a következtetéseket jól fogadták, mint sokkal praktikusabb megközelítést az izomglikogén maximalizálására. Nyolc képzett futóban három nap magas szénhidráttartalmú étrend (10 g szénhidrát / testtömeg-kilogramm / nap), míg a futók teljesen tartózkodtak a testmozgástól, maximalizálták az izomglikogén tárolókat (Bussau et al. 2002). Ezenkívül a magas szénhidráttartalmú (8,1 g szénhidrát / testtömeg-kilogramm / nap vagy 600 g szénhidrát / nap) étrend jelentősen megemelte az edzés előtti glikogénraktárakat, szemben az alacsony szénhidráttartalommal (1.4 g szénhidrát / testtömeg-kilogramm / nap vagy 100 g szénhidrát / nap) a 45 perces kerékpárút befejezése előtt három napig képzett egyéneknek adott étrend 82% VO2peak-on.
érdekes módon a dózis-válasz hatás nyilvánvaló lehet a bevitt szénhidrát mennyiségével kapcsolatban, ha nem következik be kimerülési fázis az izomglikogén maximális szintjének elősegítése érdekében. Például a kiindulási izomglikogén szignifikánsan magasabb volt a napi 10 g szénhidrát / testtömeg-kilogramm / nap egy-három napig történő bevétele után, összehasonlítva a napi 8 g/testtömeg-kg három napig történő lenyelésével. Jelenleg ezt a hatást nem vizsgálták tovább, mert a kezdeti szénhidrátterhelési vizsgálatok, amelyek magukban foglalták a kimerülési fázisokat és a magas szénhidrát hosszabb bevitelét, magasabb izomglikogénszintet jelentettek (Bergstrom et al. 1967).
az NSCA útmutató a sporthoz és a testmozgás táplálkozásához végigvezeti Önt a sport és a testmozgás táplálkozásának kulcsfogalmain, hogy felmérhesse az egyén táplálkozási állapotát, és—ha az a gyakorlat körébe tartozik—személyre szabott táplálkozási terveket dolgozzon ki. A könyv mindenhol elérhető a könyvesboltokban, valamint online az NSCA Áruházban.