Sydkina
den sydlige kinesiske madlavning er næsten identisk mellem de sydlige dele af det kinesiske fastland og Hong Kong. Nogle gange købes hele grisen af hensyn til særlige familieforhold, forretningsåbninger eller som et ritualistisk åndeligt tilbud. For eksempel, i underholdningsindustrien i Hong Kong, en tradition er at tilbyde en eller flere hele stege svin til Jade-kejseren for at fejre en films åbning med en stegt gris; grisen ofres for at afværge negative anmeldelser fra kritikere til gengæld for at bede om filmens succes. En garnering, der bruges til at få skålen til at se mere tiltalende ud, er topping af stegt gris med cirkulære skiver ananas og Glacier-kirsebær til øjne. Stegt gris præsenteres ofte i rødt indpakningspapir og en rød kasse til held.
oversøisk Kinadit
i mange oversøiske Kinadistrikter, på grund af de fleste indvandrere uden for Kina kommer fra syd, madlavning stil serveres i restauranter er næsten identisk med den, der findes i det sydlige Kina.