Zusammenfassung
Escherichia coli O157: H7 ist in vielen Ländern eine wichtige Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten. Eine Infektion des Menschen durch das Bakterium Escherichia coli O157: H7 ist häufig mit dem Verzehr von ungekochtem Rinderhackfleisch verbunden und kann blutigen Durchfall, Gewebenekrose des Darms, hämorrhagische Kolitis (HC) und hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) verursachen. Der Zweck dieser Studie ist es, die Bakterien zu identifizieren Escherichia coli O157: H7 im Rindfleisch geschlachtet in SCHLACHTHÖFEN Lubuk Buaya. Diese deskriptive Studie wurde von Januar 2012 bis Juni 2012 durchgeführt. Zur Identifizierung der Bakterien Escherichia coli O157:H7 verwendet Medium CHROMagar O157. Sieben von zehn untersuchten Proben zeigten eine bakterielle Kontamination von Escherichia coli O157: H7. Es wird empfohlen, Fleisch zu essen, das gekocht wurde, bis es vollständig gekocht ist.
Schlüsselwörter: Escherichia coli O157:H7, daging sapi, rumah potong hewan
Abstract
Escherichia coli O157:H7 ist in vielen Ländern eine wichtige Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten. Eine Infektion des Menschen mit Escherichia coli O157: H7 ist häufig mit dem Verzehr von ungekochtem Rindfleisch verbunden. Diese Infektion kann blutigen Durchfall, Darmnekrose, hämorrhagische Kolitis (HC) und hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) verursachen. Ziel dieser Studie war es, Escherichia coli O157: H7 bei Rindern im Schlachthof Lubuk Buaya zu identifizieren. Diese deskriptive Studie wurde im Lubuk Buaya Slaughter House durchgeführt. Zur Identifizierung von Escherichia coli O157:H7 wurden Proben auf CHROMagar O157 plattiert. Sieben von zehn Proben waren positiv mit Escherichia coli O157:H7 kontaminiert. Diese Forschung schlägt allen Menschen vor, nur gut gekochtes Fleisch zu essen. Stichwort: Escherichia coli O157:H7, Fleischrinder, Schlachthof