Das Folgende ist ein exklusiver Auszug aus dem Buch NSCA’s Guide to Sport and Exercise Nutrition, veröffentlicht von Human Kinetics. Alle Texte und Bilder werden von Human Kinetics zur Verfügung gestellt.
Kohlenhydratbelastung ist eine Praxis, die von Sportlern verwendet wird, um ihre endogenen Muskelglykogenspeicher vor länger andauernden Ereignissen zu sättigen, die typischerweise zu einer Erschöpfung der Glykogenspeicher führen. Traditionelle Kohlenhydratbeladungsstudien, die an untrainierten Personen durchgeführt wurden, beinhalteten eine drei- oder viertägige Erschöpfungsphase, in der Athleten eine kohlenhydratarme Diät einnahmen und ein hohes Maß an Training absolvierten, um die internen Glykogenspeicher zu „erschöpfen“ (Bergstrom und Hultman 1966). Auf diese Phase folgte eine drei- oder viertägige Periode mit hoher Kohlenhydrataufnahme (> 70% Kohlenhydrate oder 8 bis 10 g Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht und Tag) und einer Abnahme des Trainingsvolumens, um die Übersättigung des Muskelglykogens zu erleichtern. Mit diesem Ansatz berichteten frühe Studien über die Fähigkeit von Sportlern, ihr Trainingstempo für signifikant längere Zeiträume aufrechtzuerhalten (Karlsson und Saltin 1971).
Eine Reihe von Studien an gut trainierten Läufern (Sherman et al. 1983, 1981) schlugen vor, dass eine Verringerung des Trainingsvolumens zusammen mit einer kohlenhydratreichen Diät (65% bis 70% Nahrungskohlenhydrate) über mindestens drei Tage den Muskelglykogenspiegel erhöhen kann. Diese Schlussfolgerungen wurden als viel praktischerer Ansatz zur Maximierung des Muskelglykogens gut aufgenommen. Bei acht trainierten Läufern maximierten drei Tage einer kohlenhydratreichen Diät (10 g Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag), während Läufer vollständig auf Bewegung verzichteten, die Muskelglykogenspeicher (Bussau et al. 2002). Darüber hinaus erhöhte eine kohlenhydratreiche Ernährung (8,1 g Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag oder 600 g Kohlenhydrate pro Tag) die Glykogenspeicher vor dem Training im Vergleich zu einer kohlenhydratarmen Ernährung signifikant (1.4 g Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag oder 100 g Kohlenhydrate pro Tag) Diät für trainierte Personen für drei Tage vor Abschluss einer 45-minütigen Fahrradtour bei 82% VO2peak.
Interessanterweise kann ein Dosis-Wirkungs-Effekt in Bezug auf die Menge an Kohlenhydraten offensichtlich sein, die aufgenommen werden muss, wenn keine Erschöpfungsphase auftritt, um maximale Muskelglykogenspiegel zu fördern. Zum Beispiel war das Ausgangsmuskelglykogen nach Einnahme von 10 g Kohlenhydraten pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag für ein bis drei Tage im Vergleich zur Einnahme von 8 g / kg Körpergewicht pro Tag für drei Tage signifikant höher. Derzeit wurde dieser Effekt nicht weiter untersucht, da anfängliche Kohlenhydratbeladungsstudien, die Depletionsphasen und eine längere Aufnahme von hohen Kohlenhydraten beinhalteten, höhere Muskelglykogenspiegel berichteten (Bergstrom et al. 1967).
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