Larb. Klingt nicht nach dem Appetitlichsten, was man essen kann, oder?
Nun, Namen können täuschen. Weil dieses Schweinefleisch Larb ist das Beste, was ich den ganzen Monat gekocht habe.
Was ist Larb?
Ich bin relativ neu in der Welt von Larb, und wenn Sie auch ein Neuling sind, erlauben Sie mir zu erklären, was es ist. Larb ist im Grunde ein Salat – aus Fleisch gemacht. (Also, wie, die beste Art von Salat, richtig?).
Es ist ein Fleischsalat aus Laos, der seinen Weg in Thailand und andere Gebiete Südostasiens sowie hier im Westen gefunden hat. Wie andere Gerichte in der südostasiatischen Küche kombiniert das Gericht herzhafte Aromen mit frischen.
Es enthält frische Kräuter wie Koriander, Frühlingszwiebeln und Minze sowie frischen Limettensaft. Die Zugabe von geröstetem gemahlenem Reis verleiht dem fertigen Gericht auch Textur und Nuss.
Passen Sie Ihren eigenen Geschmack an
Wie bei jedem Salat können Sie Larb selbst herstellen. Nicht genug Koriander oder Minze in diesem Rezept für Sie? Fügen Sie mehr hinzu! Kein großer Fan von Koriander? Ersatz in Thai Basilikum oder vielleicht noch mehr Minze.
Willst du mehr von einem Kick? Fügen Sie mehr Chilis hinzu. Essen Sie kein Schweinefleisch oder Huhn? Probieren Sie jedes andere Hackfleisch! Es gibt auch Larb-Gerichte, die mit Fisch oder sogar Pilzen zubereitet werden.
Dieses Gericht ist unglaublich schnell und einfach zuzubereiten. Der zeitaufwendigste Schritt ist einfach das trockene Toasten der Reiskörner, was etwa 10 Minuten dauert. Wenn Sie das voraus machen, können Sie in 10 Minuten oder weniger im Larb-y-Himmel sein.
Larb servieren
Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, einen Teller Schweinelarb zu servieren. Sie können es mit einigen Salatblättern für knusprige Salatwickel servieren, oder Sie können es mit thailändischem Klebreis oder sogar nur etwas gedämpftem Jasminreis servieren, wenn Sie nicht zu schick werden möchten.
Ich servierte meinen mit hausgemachtem Kokosreis und gerösteter Kokosnuss, was vielleicht nicht ganz traditionell ist, aber verdammt lecker war.
Lassen Sie uns ohne weiteres larb.
Schweinefleisch Larb: Rezeptanweisung
In einem trockenen Wok oder einer Pfanne bei schwacher Hitze die Reiskörner unter ständigem Rühren rösten, bis sie golden und duftend werden – etwa 10 Minuten.
In einem Mörser zu einem groben Pulver mahlen & Stößel. Beiseite.
Stellen Sie Ihren Wok bis zum Rauchen wieder auf hohe Hitze. Fügen Sie das Öl und das Hackfleisch hinzu. Unter Rühren braten, bis das Schweinefleisch gebräunt ist…
Und fügen Sie das geröstete Reispulver, Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzu.
Noch eine Minute braten und dann Chili, Schalotten, Schalotten, Koriander und Minze hinzufügen. Stir-fry für eine weitere Minute, und dann Geschmack zum Würzen, Zugabe von mehr Chili, Zucker, Fischsauce und / oder Limettensaft nach Ihrem Geschmack, wenn nötig.
Servieren Sie Ihr Schweinefleisch larb mit Kokosreis oder einfachem weißem Reis! Schauen Sie sich auch unser Hühnchen-Larb-Rezept an, wenn Sie eine Hühnchen-Version möchten oder sehen möchten, wie man Hühnchen- oder Schweinefleisch-Larb-Salat-Wraps macht!
Wie ich oben erwähnt habe, habe ich meinen köstlichen Teller Schweinelarb mit einer Schüssel hausgemachtem Kokosreis serviert – ich werde das Rezept dafür in ein paar Tagen veröffentlichen, also bleibt dran!
Auf der Suche nach authentischeren Rezepten? Facebook Instagram Abonnieren Sie unsere E-Mail-Liste und folgen Sie uns auf Pinterest, Facebook, Instagram und Youtube!
Schweinefleisch Larb, das Nationalgericht von Laos
Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel ungekochter Klebreis (Sie können auch Ersatz für eine reguläre weißen Reis, wenn Sie nicht haben klebrige Reis)
- ▢ 1 Esslöffel Pflanzenöl
- ▢ 1 pound ground pork (450g)
- ▢ ¼ TL Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Fischsauce
- ▢ 1 Limette (entsaftet)
- ▢ 1 rote chili (in Scheiben geschnitten)
- ▢ 3 Schalotten (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- ▢ 3 Schalotten (gehackt)
- ▢ ¼ cup cilantro
- ▢ ½ Tasse minze
Anleitung
-
In einem trockenen Wok oder einer Pfanne bei schwacher Hitze die Reiskörner unter ständigem Rühren rösten, bis sie golden und duftend werden – etwa 10 Minuten. Mahlen Sie zu einem groben Pulver in einem Mörser & Stößel. Beiseite.
-
Stellen Sie Ihren Wok bis zum Rauchen wieder auf hohe Hitze. Fügen Sie das Öl und das Hackfleisch hinzu. Unter Rühren braten, bis das Schweinefleisch gebräunt ist, und das geröstete Reispulver, Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen.
-
Eine weitere Minute unter Rühren braten und dann Chili, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze hinzufügen. Stir-fry für eine weitere Minute, und dann Geschmack zum Würzen, Zugabe von mehr Chili, Zucker, Fischsauce und / oder Limettensaft nach Ihrem Geschmack, wenn nötig.
-
Mit Klebreis, gedämpftem Jasminreis und / oder Salatblättern servieren.
nährwerte
nährwertangaben Haftungsausschluss
TheWoksofLife.com wird nur zu Informationszwecken geschrieben und produziert. Während wir unser Bestes tun, um unseren Lesern Nährwertinformationen als allgemeine Richtlinie zur Verfügung zu stellen, sind wir keine zertifizierten Ernährungswissenschaftler, und die angegebenen Werte sollten als Schätzungen betrachtet werden. Faktoren wie gekaufte Marken, natürliche Variationen frischer Zutaten usw. wird die Nährwertangaben in jedem Rezept ändern. Verschiedene Online-Rechner liefern auch unterschiedliche Ergebnisse, abhängig von ihren Quellen. Um genaue Nährwertangaben für ein Rezept zu erhalten, verwenden Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner, um Nährwertangaben mit den tatsächlich verwendeten Zutaten und Mengen zu ermitteln.
@thewoksoflife