Wenn Sie jemals in einem italienischen Restaurant in den USA gegessen haben, sind Sie wahrscheinlich mit Penne alla Wodka vertraut. Das Lustige ist, dass Wodka-Sauce nicht einmal traditionell italienisch ist. Zumindest nicht so wie Pasta Carbonara und Cacio e Pepe. Ich habe einige Nachforschungen über dieses cremige, tomatenartige Nudelgericht angestellt und jeder scheint zu zögern, sich auf die gleiche Geschichte darüber einzulassen, woher es kommt.
Einige Leute sagen, dass Wodkasauce aus Bologna, Italien, stammt und andere behaupten, ein Absolvent der Columbia University habe sie erfunden. Das Williams Sonoma Essentials of Italian Cookbook besagt, dass Penne alla Vodka von einer Wodka-Firma kreiert wurde, die ihr Produkt in den 1980er Jahren in Italien bekannt machen wollte. Während seine genaue Herkunft unklar ist, kennen viele von uns den köstlichen Geschmack und die cremige Textur, die dieses dekadente Gericht auszeichnen. Dieses Rezept für vegane Wodka-Sauce mit Penne ist unsere Interpretation von würziger, süßer, milchfreier Wodka-Sauce!
Diese vegane Wodka-Sauce beginnt wie viele großartige Saucen – mit frisch gehacktem Knoblauch und Zwiebeln. Ich habe im Laufe der Jahre die Angewohnheit entwickelt, Instant-Knoblauch aus einem Glas zu verwenden, und bin wieder im Spiel mit frischem Knoblauch. Heiliger Rauch, macht es einen Unterschied im Geschmack eines Gerichts. Ich denke, ich bin mit Abkürzungen fertig, wenn es um Knoblauch geht – aber das ist eine Null-Urteilszone! Wenn Sie gehackten Knoblauch aus einem Glas verwenden möchten, sollten 1½ Teelöffel dies tun.
Die Leute fragen immer: „Kann ich Wodka-Sauce ohne Wodka machen?“ Natürlich kannst du! Aber ist es dann wirklich Wodka-Sauce? Wodka fügt eigentlich keinen Geschmack hinzu. Alles außer einer kleinen Spur des Alkohols kocht ab. Das winzige bisschen Alkohol, das übrig bleibt, verstärkt jedoch die Aromen, die bereits in den Zutaten vorhanden sind. Wie ordentlich ist das? Gießen Sie sich ein Wodka-Soda mit Limette (optional, aber empfohlen) und peitschen Sie dieses einfache vegane Nudelgericht zum Abendessen auf!Facebook instagram iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon
Beschreibung
Diese vegane Wodka-Sauce
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 pfund Penne Pasta
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund Tomaten, entkernt und grob gehackt
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- ¼ Tasse Wodka
- ¼ Tasse Wasser
- 1½ Teelöffel Salz
- Ein paar Drehungen schwarzer Pfeffer
- Prise rote Pfefferflocken
- ½ Teelöffel Ahornsirup
- ½ Tasse rohe Cashewnüsse
Anleitung
- Einen großen Topf Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie al dente. Die Nudeln abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
- Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und Zwiebel und sauté bis weich und duftend, 5 Minuten.
- Fügen Sie die Tomaten, Tomatenmark, Wodka, Wasser, Salz, Pfeffer, rote Pfefferflocken und Ahornsirup hinzu. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Wodka etwa 7 Minuten lang kocht. Vom Herd nehmen.
- Gib die vegane Wodka-Sauce vorsichtig in deinen Mixer und gib die Cashewnüsse hinzu. 1 bis 2 Minuten cremig und glatt rühren. Dies kann länger dauern, wenn Sie keinen Hochgeschwindigkeitsmixer wie Vitamix oder Blendtec haben. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Aromen nach Ihren Wünschen an (ich habe eine Prise mehr Salz hinzugefügt).
- Gießen Sie die vegane Wodka-Sauce über die gekochte Penne und werfen Sie sie zum Beschichten. Genießen Sie warm.
Ausstattung
collapsable colander
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Schlüsselwörter: Vegane Wodka Sauce, vegane Pasta Rezept
