Al final de cada año, a todos los expertos les encanta predecir cuáles serán los nuevos superalimento, entrenamiento caliente, corte de pelo y nombres de perros principales para los próximos 12 meses. Por ejemplo, descubrimos en diciembre que el verde es oficialmente el color de 2017. Es apropiado entonces que, de acuerdo con Firmenich, el negocio de perfumes y sabores de propiedad privada más grande del mundo, el sabor de 2017 será cuc redoble de tambor cuc ¡pepino! No es por el emoji (aunque eso no duele). Dicen que los sabores más ligeros y «verdes» se están volviendo más populares, y en los últimos cinco años ha habido un aumento de casi el 400 por ciento en el uso del pepino como sabor a nivel mundial.
¿Qué mejor manera de celebrar esta noticia que levantar un vaso lleno de pepinos? Aquí hay seis recetas para comenzar:
El Gracenote
Considere esto el primo más justo del vodka gimlet, dice Gates Otsuji, cofundador de Swig + Swallow, que produce mezcladores frescos para cócteles icónicos. La flor de saúco y el pepino crujiente de este cóctel compensan la lima fresca y picante.
Receta:
- 2-3 rodajas de pepino
- 1 1/2 onzas de vodka
- 1/2 onza de jugo de lima fresco
- 1/2 onza de refresco de lima
- 1/2 onza de St.Germain
- 1 cinta delgada de pepino, para decorar
Instrucciones:
Machacar las rebanadas de pepino en un vaso mezclador o lata. Agregue el resto de los ingredientes y el hielo. Agitar de 15 a 20 segundos y colar dos veces en un vaso de martini refrigerado. Decorar con una cinta fina de pepino.
Spicy Spa-garita
Los spas de lujo ofrecen agua de pepino, pero su adición la hace aún más relajante. Sin embargo, este toque de margarita también tiene algo de gracia, para que no se duerma durante su hora feliz.
Receta:
- 1 1/2 tequila Tres Agaves Blanco de onzas
- 1/2 onza de triple sec
- 2 onzas de lima recién exprimida
- 2 onzas de jarabe simple
- 2 rebanadas de pepino
- Sal de chile Chipotle (partes iguales de sal kosher y chile chipotle), para decorar
Instrucciones:
Mezcle el tequila, el triple seco, el jugo de lima y el jarabe simple . Machacar 1 rebanada de pepino en una coctelera. Agregar la mezcla de tequila, agitar, colar y servir sobre hielo. Borde el vaso con sal de chile chipotle y adorne con la rodaja de pepino restante.
Mojo de manzana
Esta bebida del embajador de la marca Hendrick, Mattias Horseman, combina la ginebra con infusión de pepino con manzana y jengibre picante para un sabor de otoño en cualquier momento.
Receta:
- 3 rodajas de pepino
- 1 lima, en cuartos
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 8-10 hojas de menta
- 1 onza de jugo de manzana
- 2 onzas de ginebra
- Cerveza de jengibre
Instrucciones:
Machacar 2 rebanadas de pepino, lima y azúcar morena en la base de un vaso Collins. Azote la menta y agréguela al vaso junto con el jugo de manzana y la ginebra. Agrega hielo picado y revuelve. Cubra con cerveza de jengibre. Decorar con 1 ramita de menta y el resto de la rueda de pepino.
Feria Estatal
No todas las bebidas de pepino deben ser verdes. El jugo de arándano y el Cointreau se mezclan con vodka infundido casero en esta bebida agria, cítrica y de rubí. El vodka no tiene que estar refrigerado, pero mantenerlo frío mejorará el efecto de enfriamiento del pepino, dice Otsuji.
Receta:
- 1 1/2 onzas de vodka con infusión de pepino (ver a continuación)
- 3/4 onza de jugo de lima fresco
- 1/2 onza de Cointreau
- 1/4 onza de jugo de arándano
- 1 flor comestible, para decorar
Instrucciones:
Para hacer el vodka, corte y triture 1 pepino entero y colóquelo en un recipiente de vidrio o no reactivo. Añadir 1 botella de vodka. Tapar y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 4 horas. Colar y desechar el pepino.
Para hacer el cóctel, pon todos los ingredientes en un vaso mezclador o en una lata. Agregue hielo, agite de 15 a 20 segundos y cole en un vaso de cupé refrigerado. Decorar con una flor comestible, si lo desea.
Agua Risita
Horseman compara esta bebida con «una suave brisa caribeña sobre campos de montaña con acentos de cítricos y rosas en la columna vertebral».»Traducimos eso a » fresco y refrescante», gracias en parte al agua de coco.
Receta:
- 2 ginebra en onzas
- 2 onzas de agua de coco
- 3/4 onzas de jugo de lima fresco
- 1/2 onzas de jarabe tónico
- 2 gotas de solución salina (mezcle 20 gramos de sal y 80 gramos de agua)
- Agua de rosas, para decorar
- Nuez moscada rallada fresca, para decorar
- Rebanada larga de pepino, para decorar
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes en una coctelera y agregue hielo. Agitar y colar sobre hielo o servir limpio. Decorar con un chorrito de agua de rosas, nuez moscada rallada y rodaja de pepino.
El viento de verano
El pepino y el eneldo añaden una agradable y compleja nota salada a esta bebida ligera, herbácea y que apaga la sed, dice Otsuji. Bebe para refrescarte en un caluroso día de verano o en un frío día de invierno cuando sueñas con un clima más cálido.
Receta:
- 1 1/2 onzas de ginebra seca
- 3/4 onzas de jugo de limón fresco
- 3/4 onzas de jarabe simple
- 1/2 onzas de jugo de pepino fresco
- 1 pizca de eneldo
- Seltzer
- 1 rebanada de pepino larga y delgada, para decorar
Instrucciones:
Construya todos los ingredientes, excepto la soda, en un vaso mezclador o en una lata. Agregue hielo, agite de 15 a 20 segundos y cole en un vaso bajo sobre hielo fresco. Cubra con seltzer y decore con una rebanada de pepino delgada y larga envuelta en el interior del vaso.