Las pechugas de pollo a la parrilla sin piel aparecen en casi todos los planes de alimentación saludables, pero la confusión sobre las aves de corral, ¡sin hormonas agregadas! ¡rayas blancas! antibióticos de rutina! – podría dejarte de pie desconcertado en el pasillo de la carne. No temas: las pechugas de pollo son una excelente fuente de proteínas con bajo contenido de grasas saturadas, sin mencionar los antioxidantes y nutrientes adicionales. Obtenga las respuestas reales sobre este alimento básico de la dieta a continuación y comience a planificar su menú entre semana sin preocupaciones.
- Estadísticas de nutrición
- ¿Son las pechugas de pollo mejores para usted que otras partes del pollo?
- ¿Qué nutrientes están en pechuga de pollo?
- ¿Cómo puedo saber si el pollo que estoy comprando se crió con hormonas o antibióticos?
- ¿Hay diferencia entre pechuga de pollo fresca y congelada?
- Debería estar preocupado por el «blanco rayado?»
- ¿Puede la pechuga de pollo provocarle intoxicación alimentaria?
- ¿Cuáles son las mejores maneras de hacer que la pechuga de pollo tenga buen sabor?
- ¿Comer pechuga de pollo me ayudará a perder peso?
Estadísticas de nutrición
Tamaño de la porción: 3 onzas de pechuga de pollo deshuesada a la parrilla
- 128 calorías
- 2,7 gramos de grasa (4% VD)
- 0,8 g de grasa saturada (4% VD)
- 88 mg de colesterol (29% VD)
- 26 g de proteína (52%)
- .983 mg B6 (49% VD)
- .38 mg de hierro (2% VD)
- 28.9 mg de magnesio (7% DV)
- 219.3 mg de fósforo (22% DV)
- 332.35 mg de potasio (7% DV)
- 0.77 mg de zinc (5% DV)
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¿Son las pechugas de pollo mejores para usted que otras partes del pollo?
Las pechugas de pollo son las partes más magras del ave, contienen de 1 a 1,5 g de grasa saturada por porción de 3,5 onzas y tienen más proteína que los muslos de pollo sin piel. Dicho esto, los muslos tienen más hierro, lo que los convierte en otra opción nutricionalmente densa para mantener en la rotación de su menú.
Pechos sin piel, muslos y baquetas flotan alrededor de las 170 calorías por porción. Las alas son la parte más grasa y calórica del ave con aproximadamente 210 calorías y 11 g de grasa saturada cada una, sin incluir la piel.
En pocas palabras: Todo el pollo sin piel es una buena fuente de proteína que es más baja en grasas saturadas que algunas carnes rojas y procesadas. Son las opciones menos saludables que se dan en la cocina (pollo frito) con salsas, panes y adobos con alto contenido de grasa y sodio. En su lugar, viste a un pájaro sin piel con condimentos de aves de corral, frotes y especias que permanezcan alrededor o por debajo de 140 mg de sodio por porción.
¿Qué nutrientes están en pechuga de pollo?
Las pechugas de pollo son una gran fuente del nutriente esencial colina, proporcionando el 13% de su valor diario en una porción. La colina es necesaria para la cognición, la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y otras funciones neurológicas. También es crucial para el desarrollo del cerebro fetal y protege contra la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) y las enfermedades cardíacas.
¿Cómo puedo saber si el pollo que estoy comprando se crió con hormonas o antibióticos?
Nunca se utilizan hormonas en la cría de pollos. Se usaron antibióticos en la producción ganadera para prevenir la propagación de enfermedades, pero la FDA prohibió los antibióticos de rutina en 2017. La práctica había recibido críticas por los posibles efectos promotores de la hormona del crecimiento.
El ganado todavía puede recibir antibióticos como tratamiento para la infección. Solo la carne y las aves de corral orgánicas nunca pueden recibir antibióticos en ningún momento, por lo que si le preocupa, elija carne etiquetada como «Orgánica del USDA».»
¿Hay diferencia entre pechuga de pollo fresca y congelada?
Optar por aves de corral frescas cuando puede es óptimo ya que los nutrientes pueden perderse durante la congelación y descongelación. Sin embargo, ambas siguen siendo buenas opciones. Es más esencial que revise las comidas congeladas hechas con pollo para obtener estadísticas nutricionales clave, como alimentos integrales reales en la lista de ingredientes (¡no muchos aditivos de sabor!) y porciones de 300 a 400 calorías con menos de 500 mg de sodio y 5 g de grasa saturada.
Debería estar preocupado por el «blanco rayado?»
A principios de 2017 surgió cierta preocupación por las «rayas blancas», una condición en la que aparecen rayas blancas en la pechuga de pollo como resultado de un «estirón de crecimiento percibido».»La preocupación era que más rayas blancas significaban que el pollo tenía un mayor contenido de grasa con menos proteínas. Dicho esto, no hay motivo de preocupación. El pollo sigue siendo una fuente rica en nutrientes de proteína magra que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Solo tienes que elegir la carne que se vea mejor para ti al comprar.
¿Puede la pechuga de pollo provocarle intoxicación alimentaria?
Todos los productos agrícolas crudos pueden representar una posible amenaza para la salud humana cuando están contaminados con ciertas bacterias. En el pollo, este riesgo proviene del mal manejo humano, no de las aves de corral o las bacterias en sí. Independientemente de las verificaciones de terceros, como el USDA Organic, comer carne preparada o almacenada incorrectamente puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Obtenga las directrices del Consejo Nacional de Pollos para una seguridad alimentaria óptima aquí.
¿Cuáles son las mejores maneras de hacer que la pechuga de pollo tenga buen sabor?
Disfrute de pechugas de pollo asadas solas, a la parrilla con un adobo, mezcladas en ensaladas y rebanadas en sándwiches. En cualquier caso, las versiones de asador o asador superan al tipo preenvasado que se conserva con sodio agregado. Dado que la mama en sí incluye de forma natural un poco de sal, los aromas adicionales pueden aumentar ese contenido de sodio, ¡rápidamente! Revise las etiquetas para salsas, condimentos y aderezos que contengan 140 mg de sodio o menos.
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¿Comer pechuga de pollo me ayudará a perder peso?
No hay ningún secreto mágico para perder peso, pero las dietas que incluyen fuentes ricas en nutrientes de proteínas magras como la pechuga de pollo están universalmente vinculadas al control de peso y a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. La clave: Limite el pollo empanado y frito (sí, incluidos los nuggets). Estos pueden agregar calorías de grasas saturadas y carbohidratos refinados, descarrilando sus esfuerzos para bajar de peso. Su mejor opción es comenzar con poco y mantenerlo simple: Agregue pechuga de pollo asada o asada a ensaladas, sándwiches, sopas y frituras como ingrediente principal de la receta.