Les poitrines de poulet grillées sans peau apparaissent dans à peu près tous les plans d’alimentation sains, mais confusion au sujet de la volaille — pas d’hormones ajoutées! rayures blanches! antibiotiques de routine! – ça pourrait vous laisser perplexe dans l’allée des viandes. N’ayez crainte: les poitrines de poulet sont une excellente source de protéines faibles en gras saturés, sans parler des antioxydants et des nutriments en prime. Obtenez les vraies réponses sur cet aliment de base ci-dessous et commencez à planifier votre menu en semaine sans souci.
- Statistiques nutritionnelles
- Les poitrines de poulet sont—elles meilleures pour vous que les autres parties du poulet?
- Quels sont les nutriments contenus dans la poitrine de poulet?
- Comment puis-je savoir si le poulet que j’achète a été élevé avec des hormones ou des antibiotiques?
- Y a-t-il une différence entre la poitrine de poulet fraîche et congelée?
- Devrais-je m’inquiéter des « rayures blanches? »
- La poitrine de poulet peut-elle vous intoxiquer?
- Quelles sont les meilleures façons de faire goûter la poitrine de poulet?
- Est-ce que manger de la poitrine de poulet m’aidera à perdre du poids?
Statistiques nutritionnelles
Portion: 3 onces de poitrine de poulet désossée grillée
- 128 calories
- 2,7 grammes de matières grasses (4% DV)
- 0,8 g de graisses saturées (4% DV)
- 88 mg de cholestérol (29% DV)
- 26 g de protéines (52%)
- .983 mg B6 (49% VQ)
- .38 mg de fer (2% VQ)
- 28,9 mg de magnésium (7% VQ)
- 219,3 mg de phosphore (22% VQ)
- 332,35 mg de potassium (7% VQ)
- 0.77 mg de zinc (5% VQ)
Vous ne savez pas quel genre de poulet choisir? À l’avance, faites des emplettes et préparez du poulet – sans le B.S.
Les poitrines de poulet sont—elles meilleures pour vous que les autres parties du poulet?
Les poitrines de poulet sont les parties les plus maigres de l’oiseau, contenant environ 1 à 1,5 g de graisses saturées par portion de 3,5 onces et elles contiennent plus de protéines que les cuisses de poulet sans peau. Cela dit, les cuisses ont plus de fer, ce qui en fait un autre choix nutritionnellement dense à conserver dans la rotation de votre menu.
Seins, cuisses et pilons sans peau oscillent tous autour des 170 calories par portion. Les ailes sont la partie la plus grasse et la plus calorique de l’oiseau avec environ 210 calories et 11 g de graisses saturées chacune — sans compter la peau.
Conclusion: Tout le poulet sans peau est une bonne source de protéines qui contient moins de graisses saturées que certaines viandes rouges et transformées. Ce sont les choix moins sains qui se produisent dans la cuisine (ahem, poulet frit) avec des sauces, des panures et des marinades riches en gras et en sodium. Au lieu de cela, habillez un oiseau sans peau avec des assaisonnements de volaille, des frottements et des épices qui restent autour ou sous 140 mg de sodium par portion.
Quels sont les nutriments contenus dans la poitrine de poulet?
Les poitrines de poulet sont une excellente source du nutriment essentiel choline, fournissant 13% de votre valeur quotidienne en une portion. La choline est nécessaire à la cognition, à la mémoire, à l’humeur, au contrôle musculaire et à d’autres fonctions neurologiques. Il est également crucial pour le développement du cerveau fœtal et protège contre la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et les maladies cardiaques.
Comment puis-je savoir si le poulet que j’achète a été élevé avec des hormones ou des antibiotiques?
Aucune hormone n’est jamais utilisée dans l’élevage des poulets. Des antibiotiques ont été utilisés dans l’élevage pour prévenir la propagation de la maladie, mais la FDA a interdit les antibiotiques de routine en 2017. La pratique avait suscité des critiques pour les effets potentiels de promotion de l’hormone de croissance.
Le bétail peut toujours recevoir des antibiotiques comme traitement de l’infection. Seules la viande et la volaille biologiques ne peuvent jamais recevoir d’antibiotiques à aucun moment, donc si vous êtes préoccupé, choisissez de la viande étiquetée « USDA Organic. »
Y a-t-il une différence entre la poitrine de poulet fraîche et congelée?
Opter pour de la volaille fraîche lorsque vous le pouvez est optimal car les nutriments peuvent être perdus lors de la congélation et de la décongélation. Cependant, les deux sont toujours de bons choix. Il est plus essentiel que vous vérifiiez les plats surgelés faits avec du poulet pour les statistiques nutritionnelles clés, comme les vrais aliments entiers dans la liste des ingrédients (pas beaucoup d’additifs de saveur!) et des portions de 300 à 400 calories contenant moins de 500 mg de sodium et 5 g de graisses saturées.
Devrais-je m’inquiéter des « rayures blanches? »
Une certaine inquiétude a été soulevée au début de 2017 au sujet du « striping blanc », une condition dans laquelle des rayures blanches apparaissent dans la poitrine de poulet à la suite d’une « poussée de croissance » perçue. »Le souci était que plus de rayures blanches signifiaient que le poulet avait une teneur en matières grasses plus élevée avec moins de protéines. Cela dit, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Le poulet est toujours une source riche en nutriments de protéines maigres qui peut être appréciée de différentes manières. Il suffit de choisir la viande qui vous convient le mieux lors de l’achat.
La poitrine de poulet peut-elle vous intoxiquer?
Tous les produits agricoles bruts peuvent constituer une menace pour la santé humaine lorsqu’ils sont contaminés par certaines bactéries. Chez le poulet, ce risque provient d’une mauvaise manipulation humaine, et non de la volaille ou des bactéries elles-mêmes. Indépendamment des vérifications par des tiers comme USDA Organic, manger de la viande mal préparée ou stockée peut entraîner des maladies d’origine alimentaire. Obtenez les lignes directrices du Conseil national du poulet pour une sécurité alimentaire optimale ici.
Quelles sont les meilleures façons de faire goûter la poitrine de poulet?
Dégustez des poitrines de poulet rôties en solo, grillées avec une marinade, jetées dans des salades et tranchées sur des sandwichs. Quoi qu’il en soit, les versions à griller ou à rôtir battent le type préemballé conservé avec du sodium ajouté. Puisque le sein lui-même contient naturellement du sel, des arômes supplémentaires peuvent augmenter cette teneur en sodium — rapidement! Vérifiez les étiquettes pour les sauces, les assaisonnements et les garnitures qui contiennent 140 mg de sodium ou moins.
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Est-ce que manger de la poitrine de poulet m’aidera à perdre du poids?
Il n’y a pas de secret magique pour la perte de poids, mais les régimes qui incluent des sources riches en nutriments de protéines maigres comme la poitrine de poulet sont universellement liés à la gestion du poids et à la réduction du risque de maladie chronique. La clé: Limitez le poulet pané et frit (oui, y compris les pépites). Ceux-ci peuvent ajouter des calories provenant des graisses saturées et des glucides raffinés, faisant dérailler vos efforts de perte de poids. Votre meilleur pari est de commencer petit et de rester simple: Ajoutez la poitrine de poulet grillée ou rôtie aux salades, sandwichs, soupes et sautés comme pilier de la recette.