Las alergias a los colorantes alimentarios son bastante raras. En general, los expertos creen que solo un pequeño número de personas se ven afectadas por los colorantes alimentarios. Los aditivos alimentarios pueden producirse de forma natural o elaborarse en un laboratorio.
Algunos colorantes en particular se han relacionado con reacciones alérgicas:
Carmín
El carmín, también conocido como extracto de cochinilla o rojo natural 4, proviene de insectos secos. Se ha utilizado en la alimentación desde el siglo XVI. También se encuentra en cosméticos.
Se ha observado una variedad de reacciones que incluyen hinchazón facial, erupciones cutáneas y sibilancias. También se sospecha que tiene un papel en los casos de shock anafiláctico en los que una causa no se identifica fácilmente.
Puedes encontrar colorante rojo natural 4 en:
- hamburguesas y salchichas
- bebidas
- dulces
- yogur de frutas
Rojo 40
Rojo 40, también conocido como Rojo Allura, es el tinte rojo más utilizado en una variedad de productos. El tinte proviene de destilados de petróleo o alquitranes de carbón. Los alimentos que no son rojos a veces pueden contener Rojo 40, pero la FDA ordena que el tinte se incluya por nombre en las etiquetas de los alimentos y productos.
El Centro para la Ciencia en el Interés Público publicó un estudio que afirma que el Rojo 40 puede causar reacciones alérgicas en algunas personas, como urticaria e hinchazón facial.
Puedes encontrar Red 40 en:
- cereal
- bebidas
- cosméticos
- dulces
- bocadillos de fruta
Amarillo 5
Amarillo 5, también conocido como tartrazina, es uno de los tres tintes amarillos para alimentos que se han asociado con alergias reacciones. Las personas han reportado urticaria e hinchazón después de comer alimentos que contienen Amarillo 5.
Los estudios de hace muchos años también sugirieron que la tartrazina podría desencadenar ataques de asma en niños, aunque investigaciones recientes no han encontrado la misma evidencia.
Puedes encontrar Amarillo 5 en alimentos como:
- dulces
- verduras enlatadas
- queso
- bebidas
- helado
- salsa de tomate
- aderezos para ensaladas
- perritos calientes
Amarillo 6
También llamado Amarillo anaranjado, el amarillo 6 es el tercer tinte más utilizado. Los informes de hipersensibilidad humana al amarillo 6 datan de 1949. Ha habido casos que vinculan el tinte a casos de shock anafiláctico, calambres estomacales, lesiones en la piel y urticaria.
Amarillo 6 se puede encontrar en:
- cereales
- medicamentos
- gelatina
- dulces
- salchichas
- cosméticos
- productos de panadería
Achiote
Otro colorante amarillo, el achiote, proviene de las semillas del árbol de achiote, que se encuentra en los países tropicales. El achiote le da a los alimentos un color amarillo anaranjado. Hay casos de reacciones cutáneas leves por achiote.
Algunos estudios han reportado casos de reacciones anafilácticas graves en personas que eran sensibles a este tinte.
El achiote se encuentra en:
- cereales
- quesos
- bebidas
- bocadillos
Azul 1
Azul 1, también llamado Azul Brillante, es el más común de los dos tintes azules aprobados por la FDA y uno de los tintes aprobados más antiguos en uso. Algunos estudios han relacionado el tinte con reacciones de hipersensibilidad en humanos.
El azul 1 se encuentra en:
- bebidas
- cereales
- dulces
- medicamentos
- cosméticos (excepto la zona de los ojos)