Se dice que las galletas de lactancia aumentan o» aumentan » el suministro de leche gracias a los alimentos aptos para la lactancia, avena, lino y levadura de cerveza. Si bien el veredicto está sobre si funcionan o no, creo que cada madre nueva merece una galleta saludable y deliciosa para comer mientras amamanta y bombea.
Estoy en mi segundo mes de maternidad, saboreando (casi) cada momento y amamantando a pedido. Con la lactancia materna y el bombeo durante todo el día, viene un aumento del hambre, y eso significa que tres comidas al día realmente no me van a servir. De hecho, en realidad encuentro que ahora tengo más hambre después del parto, mientras amamanto, que mientras estaba embarazada, un momento en que luché con náuseas matutinas y problemas digestivos durante casi todas las semanas de 39.
Necesito bocadillos. No, necesito galletas. (Y necesito dormir, ¡si solo hubiera una receta de galletas para eso!).
Para calmar mi hambre sin parar, desarrollé una receta de galletas de lactancia realmente saludable que incluso las mamás, los papás y los niños que no amamantan también pueden comer. Mi pareja, ávida amante de las galletas con chispas de chocolate y apreciadora de pasteles clásicos, adora estos, especialmente con un poco de mantequilla de maní natural y sal escamosa espolvoreada por encima. Si él puede apoyar esta golosina, creo que todos podemos.
Los ingredientes lactogénicos (ingredientes que pueden aumentar el suministro de leche) incluyen avena, linaza y levadura de cerveza. He aumentado el cociente de «superalimento», haciéndolos con una porción de harina de grano entero en lugar de 100% para todo uso, y agregando coco, chía, psyllium y canela.
¿Aumentan el suministro de leche? No estoy seguro. ¿Saben increíbles? Sí! Pero, ¿a qué saben? Piense en una galleta masticable de chocolate con harina de avena o una galleta de pasas con chispas de chocolate con harina de avena.
Ya sea que realmente aumenten el suministro de leche o no, son un regalo divertido para hornear para las nuevas mamás, para ti o para tu familia. Me gustan por su sabor, textura y corazón, y por el hecho de que me han ayudado a aliviar la digestión después del embarazo, el parto y el parto.Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook icono de cuadradoscuares icono de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Toda la familia puede disfrutar de estas galletas saludables de leche con chispas de chocolate y avena, no solo las mamás lactantes (aunque, ninguna mamá debería tener para compartir sus galletas!). Desarrollé esta receta en busca de una galleta de lactancia verdaderamente saludable que no fuera solo una galleta con chispas de chocolate con un poco de avena, lino y levadura de cerveza, y creo que la clavé. Sé que recurriré a esta receta incluso cuando deje de amamantar para una opción de refrigerio rica en nutrientes que, con los dedos cruzados, a mi hijo también le encantará algún día.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
3 tazas de avena anticuada (en escamas grandes)
1 taza de harina de trigo integral o harina de espelta
3/4 taza de harina universal sin blanquear
1/3 taza de coco rallado sin azúcar
5 Cucharadas de levadura de cerveza en polvo con cargo
1/4 taza de linaza molida
2 Cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de cáscara de psyllium (opcional)
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 de taza de azúcar moreno oscuro o claro
1/2 taza de azúcar blanco granulado
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
3 Cucharadas de agua o leche
1 taza de chispas de chocolate semidulce o oscuro
1 taza de pasas o chispas de chocolate semidulces adicionales
Instrucciones
1. En un tazón mediano, revuelva o bata para combinar la avena, las harinas, el coco, la levadura de cerveza, la linaza, la semilla de chía, el psyllium si se usa, la canela, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
2. En un tazón grande con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, los azúcares y la vainilla hasta que se aclaren en textura y color, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos de uno en uno, seguido de agua o leche. La mezcla puede parecer cuajada, pero está bien. Agregue la mezcla de avena a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que esté casi completamente incorporada. Agregue las virutas de chocolate y las pasas de uva, y mezcle hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado o sus galletas estarán resistentes. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos (¡importante!) o tapado hasta 2 horas, lo que permite que la avena, la harina y las semillas absorban la humedad y aprieten la masa.
3. Coloque las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno si hornea dos bandejas a la vez, o coloque una rejilla en el centro del horno si hornea una bandeja a la vez. Precaliente el horno a 350ºF por la no-convección o 325ºF para la convección.
4. Coloque las galletas en porciones del tamaño de 2 a 3 cucharadas (50 a 60 g), separándolas de 1 a 2 pulgadas (para 6 galletas por hoja) en una bandeja para hornear grande con borde. Presione suavemente las galletas con los dedos para aplanarlas a aproximadamente ½ pulgada de altura. Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos, girando las hojas a mitad de camino si usa un horno sin convección, hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar en hojas durante 5 minutos para evitar que se rompan antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Repetir con el resto de la masa.
5. Una de ellas, refrigerada, se puede guardar herméticamente durante un máximo de 3 días o congelarse durante un máximo de 2 meses. La masa sin hornear se puede almacenar herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días o congelarse hasta por 2 meses. Llevar a temperatura ambiente antes de hornear.
Palabras clave: Galletas de Lactancia, Horneado Saludable, Chispas de Chocolate, Harina de Avena, Galletas, Pasas, Mantequilla, Nutrición