La miel cristalizada es un riesgo laboral de cualquier apicultor. Digo esto un poco en mejilla, ya que picarse es probablemente el punto número uno en la lista de riesgos laborales de los apicultores. Luego está la pérdida de urticaria por una ola de invierno fría o un ataque desagradable de ácaros. Todos esos son los verdaderos peligros de ser apicultor.
Mi primera gran compra de miel de otro apicultor fue por 25 galones de miel de vara de oro. Estaba muy emocionada de conocer a un apicultor en la costa este de Delaware que estaba dispuesto a trabajar y venderle a otro apicultor. Conectar con otros apicultores no fue fácil. La miel no está disponible en suministro ilimitado. La mayoría de los apicultores en la costa no tienen problemas para vender su miel a precios minoristas.
Recogí los cubos y, después de traerlos a casa, embotellé cientos de frascos de miel. No sabía en absoluto que la miel de vara de oro es la que tiene más probabilidades de cristalizarse. Se cristaliza a los pocos minutos de ser removido. De hecho, creo que pude verlo cristalizar frente a mis ojos. De la misma manera que puedes ver crecer el bambú. En poco tiempo, todos los frascos de miel se solidificaron.
- ¿la miel van mal?
- La Miel Cruda A Veces Cristaliza.
- La miel cristalizada es menos atractiva que la miel cruda en estado de jarabe. No es tan sexy, pero no tiene nada de malo.
- ¿Por Qué Cristaliza La Miel?
- Otro factor que afecta a la miel cristalizada es la temperatura.
- ¿Qué Se Hace con la Miel Cristalizada?
- Receta de Pastel de Suero de Mantequilla
- Cherry Zapatero Receta
- Salsa de Mostaza y Miel con Suaves Bocados de Pretzel
- Miel y Bourbon
- Hay muchas formas de usar miel cristalizada, que vamos a averiguar.
- Pesto de Albahaca y Nuez
- Receta de Gachas de Avena
- Abraza tu miel cristalizada. Es el resultado de un proceso que ocurre en la naturaleza.
- Cómo hacer Miel sin cristalizar
- Cuando la Vida Te Da Limones
¿la miel van mal?
Me entró un poco de pánico que este proceso de cristalización iba a ser el final de mi nuevo negocio. ¿La miel se puso mala? ¿Cómo se cristaliza la miel? ¿Cómo arreglo la miel cristalizada? Hice muchos deberes, y con la ayuda de algunos amigos apicultores, aprendí estas lecciones sobre la cristalización y estoy felizmente transmitiéndolas.
La Miel Cruda A Veces Cristaliza.
Recientemente se le pidió a un amigo apicultor que tomara una devolución completa de miel cristalizada de una de sus cuentas. Me sentí fatal por él, sabiendo cuánto trabajo se dedica a extraer y embotellar miel pura y cruda a mano. La miel no va mal, es posible que no se vea «perfecta» una vez que comience a solidificarse.
La buena noticia es que cuando la miel cristaliza, es una señal de que la miel está cruda y sin pasteurizar, y llena de polen. En su mayoría, toda la miel cruda real cristaliza. Así es la naturaleza.
La cristalización ocurre de manera diferente con cada miel varietal. Algunos se cristalizan en grandes trozos enormes, mientras que otros crean un cristal suave más parecido a la arena. La textura y el tamaño del cristal son causados por la fuente de néctar.
La miel cristalizada es menos atractiva que la miel cruda en estado de jarabe. No es tan sexy, pero no tiene nada de malo.
¿Por Qué Cristaliza La Miel?
Miel cruda real de la colmena y solution una solución compuesta de monosacáridos, glucosa y fructosa y agua. El nivel de agua siempre debe ser inferior al 20% e idealmente al 18%.
Esta baja concentración de agua en la solución significa que la miel está súper saturada de azúcares: hay más moléculas de azúcar de las que el agua debería poder disolver. Debido a que la solución está supersaturada, hay una reacción química natural que tiene lugar con el tiempo donde los azúcares se separan y vuelven a su estado cristalino original.
La cantidad de glucosa o fructosa prevalente en el néctar de las flores que las abejas polinizaron ayuda a determinar qué tan rápido se cristaliza. La miel con alto contenido de glucosa cristaliza muy rápido. La miel con alto contenido de fructosa se cristalizará mucho más lentamente porque la solución es más estable.
Otro factor que afecta a la miel cristalizada es la temperatura.
Si coloca algunas variedades de miel en el refrigerador, se cristalizará durante la noche, independientemente de la cantidad de fructosa o glucosa que contenga. Por esta razón, no refrigere la miel. Mantenga la miel en la oscuridad lejos de temperaturas extremas. Tu despensa es el mejor lugar para la miel. Si refrigera la miel, habrá cristalizado la miel en un plazo de 24 horas. Nuevo. No está mal, la miel no va mal. Solo tiene que seguir los pasos a continuación para reconstituir su miel una vez que haya sido refrigerada.
Las partículas, como los trozos de cera de abejas y el polen que se encuentran de forma natural en la miel cruda y sin filtrar, funcionan como un imán para el proceso de cristalización. Cuantas más partículas, más oportunidades de cristalización. Si prefiere la miel cristalizada, pero no tiene la paciencia para dejar que su nuevo frasco se solidifique, puede agregar una cucharada de cristales a la miel líquida para patear el proceso.
¿Qué Se Hace con la Miel Cristalizada?
Úsalo en tu rutina de belleza. ¿Tienes una mancha? Aplica un poco de miel cristalizada sobre él y ayúdalo en el proceso de curación. La miel es de material vegetal, está llena de cualidades antimicrobianas. La miel también contiene aminoácidos y micronutrientes, todos de plantas. Ayuda a tu piel de maneras que no puedes imaginar.
Aplique suavemente miel cristalizada en todo el rostro y descanse unos minutos en una agradable bañera tibia. Enjuáguese con un paño. La miel es un humectante, lo que significa que absorbe el agua, lo que ayuda a equilibrar la piel seca e irritada. En nuestra Casa de miel, la usamos como mezcladora en nuestras máscaras. A nuestro equipo y a nuestros clientes les encanta. Es un exfoliante excelente, un humectante maravilloso y es el limpiador de la naturaleza.
Cocine con él. Está perfectamente bien para usar en una receta de pan o incluso en este pastel de suero de leche de nuestros amigos de Beautiful Mess.
Receta de Pastel de Suero de Mantequilla
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que usamos miel cristalizada en esta cereza zapatero receta solo recientemente.
Cherry Zapatero Receta
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Hacer una salsa con ella. Esta salsa de mostaza con miel es realmente excelente y se puede hacer fácilmente con miel cristalizada.
Salsa de Mostaza y Miel con Suaves Bocados de Pretzel
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Hacer un almíbar simple con miel para usar en cócteles. Puede guardarlo en su refrigerador durante un mes después de hacer un lote de él.
Miel y Bourbon
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Hay muchas formas de usar miel cristalizada, que vamos a averiguar.
Úselo en salsas y pesto, donde un poco de textura mejorará la receta.
Pesto de Albahaca y Nuez
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Póngalo en su té o café, se derrite a su forma original en poco tiempo, con solo un revolver rápido. O bien, úselo en la cocción al horno con miel. Úsalo en la harina de avena mientras la calientas, o extiéndela sobre tostadas calientes o muffins.
Receta de Gachas de Avena
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Cómetelo de la cuchara con mantequilla de maní gruesa.
Si la miel se ha cristalizado hasta el punto en que es difícil sacarla del frasco, simplemente colóquela en una sartén con agua caliente y déjela volver a licuar. Simplemente no hornees ni hiervas la miel en el microondas (la cocinarás y arruinarás el lote de esa manera).
Abraza tu miel cristalizada. Es el resultado de un proceso que ocurre en la naturaleza.
Cómo hacer Miel sin cristalizar
Reconstituir la miel cristalizada es muy simple:
- Hierva suficiente agua en una sartén pequeña para cubrir aproximadamente la mitad de su frasco de miel
- Retire la sartén del fuego
- Retire la tapa del frasco de miel cristalizada
- Coloque el frasco abierto de miel cristalizada en el agua hervida (caliente) y deje reposar
- Revuelva suavemente la miel, teniendo especial cuidado de que no entre agua el frasco
Si la miel se ha cristalizado hasta el punto en el que es difícil sacarla del frasco, simplemente colóquela en una sartén con agua caliente y déjela volver a licuar. Simplemente no hornees ni hiervas la miel en el microondas (la cocinarás y arruinarás el lote de esa manera). Abraza tu miel cristalizada. Es el resultado de un proceso que ocurre en la naturaleza.
Cuando la Vida Te Da Limones
Mi reacción intestinal fue usar la miel de vara de oro cristalizada en mis talones, codos, rodillas, y darme un tratamiento facial. Mi piel nunca se veía mejor, y a pesar de que era un desastre pegajoso. A partir de ese momento, cuando nuestra miel se convirtió en cristal, cambiamos la etiqueta y la vendimos en nuestro Exfoliante Corporal Original.
La miel no se vuelve «mala» como lo hacen muchos alimentos; sigue siendo saludable después de décadas.
Grúa Eva, «Un libro de miel»