- Los muffins de panqueques de arándanos son un desayuno o merienda simple y portátil de 4 ingredientes que tanto a ti como a tus hijos les encantará. Perfecto para esas mañanas de escuela locas o fines de semana en movimiento o puedes disfrutarlos en casa con mantequilla y jarabe de arce.
- Muffins de Panqueques de arándanos
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- Muffins de Panqueques de arándanos
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Los muffins de panqueques de arándanos son un desayuno o merienda simple y portátil de 4 ingredientes que tanto a ti como a tus hijos les encantará. Perfecto para esas mañanas de escuela locas o fines de semana en movimiento o puedes disfrutarlos en casa con mantequilla y jarabe de arce.
Aquí en Maine, es la temporada de cosecha de arándanos de primera, por lo que, naturalmente, me han gustado las recetas que destacan uno de los cultivos más famosos del estado. Además de hornear pasteles de arándanos y desmenuzados, me gusta incorporar las bayas ricas en antioxidantes en mis desayunos. Con la simplicidad en mente, inventé estos Muffins de Panqueques de arándanos, ¡una manera divertida y fácil de comer la comida más importante del día!
Muffins de Panqueques de arándanos
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A los fanáticos de los panqueques de arándanos les encantarán estas versiones pequeñas y portátiles del desayuno clásico. Hecho con Bisquick, leche, arándanos y jarabe (¡eso es todo!), estos deliciosos bocados se hornean en latas de muffins para comerlos fácilmente, ¡no se requieren platos ni utensilios a menos que desee cubrirlos con mantequilla y jarabe adicional! Combina estas magdalenas de Panqueques de arándanos con tu taza de café matutino, y te prometo que darán en el clavo. Además, son el desayuno perfecto para llevar para todos los miembros de la familia.
Combina estos Muffins de Panqueques de arándanos con tu taza de café de la mañana, y te prometo que darán en el clavo. Además, son el desayuno perfecto para llevar para todos los miembros de la familia.
Es esa época del año en la que empiezo a preguntarme a dónde ha ido el verano. Tal vez ya has empezado la cuenta regresiva de «regreso a la escuela». Cuando era niño, recuerdo esa sensación condenada de que mi libertad estaba terminando y que la carga de tareas comenzaría.
Pero si eres una madre que está lista para un poco de paz y tranquilidad, ¡el primer día de escuela no puede llegar lo suficientemente pronto! ¿Y qué les vas a dar a esos niños hambrientos y crónicamente atrasados cuando salgan corriendo por la puerta con sus mochilas llenas de útiles escolares frescos? Magdalenas de Panqueques de Arándanos, por supuesto! Incluso puedes conseguir pequeños recipientes para enviarlos con un poco de jarabe para mojar.
Pero no son solo para el desayuno. También puedes prepararlos en una lata para muffins para hacer pequeños dulces, empácalos para disfrutarlos durante la escuela o el día de trabajo. Son un estimulante de la tarde para empujarte a través de la «depresión del mediodía», y son perfectos para los niños que necesitan un impulso de energía antes de las prácticas deportivas después de la escuela. Me gusta hacer un lote de estos los domingos por la noche para ahorrar tiempo en las agitadas mañanas de los días laborables. Son muy fáciles de recalentar.
Los muffins de panqueques de arándanos son una forma portátil y empacable de disfrutar de un desayuno nostálgico favorito. Son muy dulces, y los arándanos rellenos agregan una dosis de vitaminas y fibra para un refrigerio que se puede disfrutar en cualquier momento del día. La vida está ocupada, y la belleza de estos muffins es que son tan fáciles de hacer y servir como deliciosos.
Lo que necesitarás para esta receta:
Bisquick-Cualquier mezcla de panqueques en caja debería funcionar,y si no estás, puedes hacerla en casa usando mi receta casera de Bisquick! ¡También puedes comprar Bisquick mix sin gluten ahora!
Bisquick sin gluten
Jarabe de arce: El jarabe de arce se cuece directamente en los muffins para obtener un sabor ligeramente endulzado. Prefiero el jarabe de arce 100% puro porque soy de Maine y tiene mucho más sabor.
Jarabe de arce 100% Puro
Bandeja para muffins: Puede usar una bandeja para muffins de tamaño estándar o una mini. Solo asegúrese de revisar las notas en la receta para ajustar los tiempos de cocción.
¡Mi Molde para Muffins Favorito!
Tazas para hornear: Puede hornear estos muffins directamente en la sartén siempre y cuando lo engrase primero, pero si planea tomar estos muffins sobre la marcha, le recomiendo hacerlos en tazas para hornear.
Tazas para hornear Reynolds
Tazas de viaje para condimentos: Si las toma para comer más tarde, es posible que desee empacar un poco de jarabe para acompañarlas. Me encantan estas pequeñas tazas de condimentos, ¡tan fáciles de sumergir en las magdalenas!
Tazas de viaje para Condimentos
Muffins de Panqueques de arándanos
Rebecca Hubbell
Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas de Bisquick seco
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de arce jarabe extra para cubrir si se desea
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe los pocillos de una bandeja para muffins estándar de 12 quilates con aerosol antiadherente o una línea con revestimientos si planea comerlos sobre la marcha.
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Mezcle la mezcla para panqueques y la leche y deje reposar durante 3 minutos.
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Vierta la masa en los pocillos y llene aproximadamente 3/4 de la porción completa.
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Vierta aproximadamente 1 cucharadita de jarabe de arce en el centro de cada pocillo de masa, no revuelva.
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Cubra cada pocillo de masa con 5 a 7 bayas.
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Hornee de 15 a 18 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse y el palillo de dientes salga limpio del centro.
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Retirar de la sartén con una espátula de goma. Coma de inmediato con mantequilla y jarabe, empáquelos para llevar o congélelos para una fecha posterior.