Tutorial de Jalá de Shlissel por Momia de Jalá * Publicación Invitada *

En este primer post de blog de Pesaj, le entrego a la fantástica Momia de Jalá que comparte su receta e instrucciones para hacer una Jalá de Shlissel. ¡Sigue leyendo para descubrir esta divertida tradición para el primer Shabat después de Pesaj!

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Es costumbre para ciertos judíos, generalmente los de origen asquenazí, hornear un Shlissel (que significa «llave» en Yiddish) Jalá para el primer Shabat después de Pesaj. Algunos panaderos jalá esconden una llave real dentro de una jalá trenzada tradicional, pero otros en realidad hornean su Jalá Shlissel en forma de llave. El Shlissel Jalá se supone que trae parnassa (o buena fortuna) y bendiciones a aquellos que lo comen, ya que se cree que representa la llave de las puertas de la Tierra Prometida a la que los judíos querían entrar después de Pesaj.

En la Cocina de la Momia Jalá, hemos horneado nuestro Shlissel Jalá en forma de llave y escondido una llave real dentro (¡esperemos que el doble de bendiciones!) y hemos unido un llavero en forma de corazón a nuestro Shlissel Jalá solo por diversión!

Aquí es cómo hacer que una Jalá Momia Shlissel Jalá:

Shlissel Jalá

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Curso De Pan

Ingredientes

• 1.5 kg de harina (aprox.)
• 1½ tazas de agua tibia
• 1 porción de levadura fresca (aprox. 40 g, de lo contrario 1 cucharada de levadura seca activa)
• 6-8 cucharadas de azúcar caster más una cucharada más para mezclar con la levadura
• 2 huevos más una clara de huevo más para el lavado de huevos
• 1 cucharada de sal
• ¼ de taza de aceite de girasol
• Unas gotas de colorante rojo para alimentos para el llavero rojo en forma de corazón!
• Cortador de galletas en forma de corazón
• ¡Una llave!

Instrucciones

• Primero, vierte el agua tibia en un tazón grande para mezclar, agrega la cucharada adicional de azúcar caster y luego disuelve cuidadosamente la levadura fresca en el agua. Una vez que empiecen a aparecer burbujas en la superficie del agua, vierta aproximadamente un tercio de la harina, seguido de los dos huevos, el resto del azúcar, la sal y el aceite. Mete las manos en la masa y combina la mezcla, agregando harina poco a poco a medida que avanzas, hasta obtener una gran bola de masa. Sabrás cuando la masa esté lista para amasar porque ya no debería pegarse a tus manos. Es probable que necesite el resto de la harina para llegar a este punto, pero solo use lo que su propia mezcla de masa necesita.
• Luego espolvoree una superficie de trabajo limpia con harina, coloque la bola de masa hacia abajo y amase la masa durante 5-10 minutos, agregando un poco de harina si se vuelve demasiado pegajosa de nuevo. Separe un trozo pequeño de masa de la bola grande de masa, rocíe un poco de aceite de girasol sobrante alrededor del tazón grande para mezclar y otro tazón pequeño, coloque la bola grande de masa amasada de nuevo dentro del tazón grande para mezclar y coloque el trozo pequeño de masa en el tazón pequeño. Agregue unas gotas de colorante rojo para alimentos a la pequeña pieza de masa y combine para que la masa se vuelva roja. Cubra tanto el tazón grande como el pequeño con película adhesiva y déjelo reposar durante aproximadamente una hora y media o hasta que duplique su tamaño.
• Una vez que la masa haya subido, dale un puñetazo a la bola grande y al trozo pequeño de masa para que el aire vuelva a salir de ella. Coloque la bola grande de masa de nuevo en la superficie de trabajo enharinada y amásela un poco, con un poco de harina si es necesario, para que esté lista para dar forma. Es en este punto que la bendición sobre la masa de jalá se debe recitar si se desea.
• Da forma a tu jalá en forma de llave (ver instrucciones y fotos adicionales). Una vez que esté satisfecho con la forma, cúbralo con un paño de cocina limpio o una película adhesiva y deje que se eleve de nuevo durante media hora a una hora. Hacia el final de este tiempo, precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F) y prepara el lavado de huevos. En la Cocina de la Momia de Jalá, preferimos usar la clara de huevo, en lugar de la yema de huevo, para nuestro lavado de huevos porque hace un color marrón ligeramente más claro en la parte exterior de la jalá horneada. Extender el lavado de huevos generosamente sobre la jalá con una brocha de pastelería. Añadimos unas gotas de colorante rojo para alimentos a las últimas gotas de lavado de huevos y las untamos en el llavero rojo en forma de corazón para que el color rojo sea visible después de hornear.
• Hornea la jalá durante 20-30 minutos en el fondo del horno. Es posible que tenga que cubrir la jalá en papel de aluminio a unos 20 minutos si siente que se está poniendo un poco demasiado marrón y crujiente.

Probé esta receta?¡Háganos saber cómo fue!

Como se puede ver en las fotos, hicimos nuestra Jalá Shlissel con un montón de trenzas largas de tres hilos que colocamos juntas en nuestro papel de hornear para hacer una forma de llave. Creemos que la mejor manera de hacer tiras largas de jalá para trenzar juntas es estirar la masa con un rodillo para hacer una masa plana larga y delgada. Extienda la masa para que sea larga y plana y luego corte las tiras con un cuchillo afilado.

Primero, envolvimos nuestra llave en papel de aluminio.

Luego colocamos dos trenzas largas una al lado de la otra para el cuerpo principal de la llave y enrollamos una trenza larga en tres círculos para los detalles en la parte superior de la llave.

Agregamos tres trenzas pequeñas para la parte de la llave que entraría en una puerta.

Finalmente, extendimos la masa roja y cortamos una forma de corazón con un cortador de galletas en forma de corazón. ¡Hicimos una trenza delgada para unir el corazón rojo a la llave como un llavero!

Colocamos nuestra llave recubierta de papel de aluminio justo en el medio de nuestra Jalá Shlissel para que se descubra una vez que la Jalá se corte y se comparta.

Acerca de la Momia Jalá!

Mi nombre es la Momia Jalá! Cada semana en la Cocina de la Momia de Jalá, mis dos hijos sugieren una forma nueva y divertida y la hacemos de jalá. Hemos hecho jalá de camión de bomberos, jalá de tortuga verde, jalá de árbol de flores e incluso jalá de helicóptero, así como algunos diseños más sofisticados, como estrellas y flores. También enseño talleres de Trenzado de Momias Jalá para que los amantes de jalá puedan aprender a hacer hermosos diseños de jalá.

Echa un vistazo a todos nuestros diseños inusuales e interesantes en # Jalahmummy en Instagram, challahmummy.wordpress.com o la Página de Facebook de la Momia Jalá. Por favor, póngase en contacto con [email protected] si desea asistir a un taller de Trenzado de Momias Jalá o tiene una sugerencia para un nuevo diseño de jalá.

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