Le gingembre est l’un de ces ingrédients qui vous réchauffe de l’intérieur. Il est particulièrement agréable de l’avoir en hiver dans le cadre de soupes, thés, jus de fruits, plats asiatiques et remèdes à base de plantes.
Et si vous aimez cultiver votre propre nourriture, vous serez heureux de savoir que le gingembre est très facile à cultiver à l’intérieur – et pour la plupart d’entre nous en Amérique du Nord, cultiver cette herbe à l’intérieur est en fait préférable à la cultiver à l’extérieur.
Le gingembre est une plante qui nécessite très peu d’entretien et qui se porte bien en plein soleil. Parce qu’il faut environ 10 mois pour mûrir et ne tolère pas le gel ou les vents forts, le cultiver comme plante d’intérieur est la meilleure solution pour la plupart des maraîchers.
Les racines peuvent être facilement déterrées et les morceaux enlevés pour la cuisson, et la racine restante re-recouverte. En d’autres termes, une fois que vous avez commencé à cultiver cette racine brillante et épicée, il est possible d’avoir un approvisionnement sans fin.
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Et parce qu’elle nécessite si peu d’entretien, c’est une excellente plante pour tous ceux qui débutent dans le jardinage d’intérieur, à condition d’avoir la patience nécessaire pour attendre cette première récolte.
Sélection de votre gingembre
Pour de meilleurs résultats, il est recommandé d’acheter du gingembre de graines dans un centre de jardinage ou chez un autre jardinier qui a déjà une plante saine.
Recherchez un rhizome dodu avec une peau assez lisse. Vous devriez remarquer plusieurs « bourgeons oculaires » dessus – similaires aux yeux de pomme de terre. Si vous souhaitez démarrer plus d’une plante, vous pouvez couper la racine en sections tant que chaque section a quelques bourgeons oculaires.
La racine de gingembre achetée dans une épicerie peut ne pas fonctionner, car il est possible qu’elle ait été pulvérisée avec un inhibiteur de croissance destiné à l’empêcher de germer après la récolte. Le gingembre acheté en magasin peut également contenir des pesticides et d’autres produits chimiques.
Si vous décidez d’essayer de cultiver une plante à partir de gingembre acheté en magasin, il est recommandé de tremper la racine dans de l’eau pendant la nuit. Cela aidera à éliminer une partie des inhibiteurs de croissance et des pesticides et vous donnera de meilleures chances de succès.
La racine de gingembre pousse horizontalement plutôt que vers le bas, de sorte que le meilleur pot pour cultiver du gingembre à l’intérieur est un pot assez large et peu profond. Remplissez votre pot de terreau bien drainant.
Plantation et entretien
Commencez par tremper votre rhizome de gingembre dans de l’eau tiède pendant la nuit. Ensuite, plantez votre gingembre d’un à deux pouces de profondeur avec le bourgeon oculaire en haut. Couvrez bien la racine et arrosez.
Placez le pot dans une zone de votre maison qui est chaude mais qui ne reçoit pas beaucoup de lumière directe du soleil. Assurez-vous de garder le sol humide, soit par un arrosage léger, soit avec un vaporisateur. Après quelques semaines, vous remarquerez de minuscules pousses émergeant du sol.
Continuez à brumiser régulièrement et gardez la zone au chaud. Certains jardiniers aiment mettre leurs contenants à l’extérieur par temps plus chaud et les amener pour les mois plus froids. Tant que votre plante est protégée des vents forts, trop de pluie et de la lumière directe du soleil, c’est bien.
Il est également acceptable de garder la plante à l’intérieur toute l’année.
Mon Gingembre Fleurira-t-Il?
Beaucoup de gens se confondent naturellement entre les beaux gingembres fleuris rouges et orangés qu’ils voient dans les centres de jardinage et le gingembre culinaire, qui est le sujet de cet article. Alors que le gingembre culinaire fleurit une fois que la plante a environ deux ans, ses fleurs sont petites et vertes – et non les pièces d’exposition flashy produites par les variétés ornementales.
Récolte du gingembre
La plante de gingembre est un cultivateur lent, donc dans les premiers stades, il est nécessaire d’avoir un peu de patience. Une fois que les pousses sortent du sol, vous devez attendre encore trois à quatre mois avant de commencer la récolte. Mais ne vous inquiétez pas, l’attente en aura valu la peine !
Pour récolter votre gingembre, retirez une partie de la terre du bord du pot jusqu’à ce que vous trouviez une partie de la racine en dessous. Coupez la quantité que vous voulez, puis recouvrez la racine restante de terre. Au début, vous ne devriez en prendre que de petites quantités, mais comme un peu de gingembre peut aller très loin, ce sera correct pour la plupart des recettes ou des remèdes à base de plantes.
Si vous souhaitez utiliser une plus grande quantité de gingembre, vous pouvez déterrer la plante entière. Gardez simplement à l’esprit que ce faisant, vous devrez recommencer tout le processus si vous souhaitez continuer à cultiver du gingembre.
Si. cependant, vous êtes patient et n’en prenez pas trop lors de ces premières récoltes, vous vous retrouverez bientôt avec une abondance de rhizomes que vous pourrez utiliser dans votre cuisine, diviser dans d’autres pots et partager avec vos amis et votre famille.
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