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Ces petits pois aux yeux noirs avec du jambon sont si rapides à assembler. Comme toute bonne recette de mijoteuse, il suffit de vider tous les ingrédients, de cuisiner toute la journée, puis de savourer un délicieux dîner copieux en famille!
Les Black Eyed peas ont une saveur unique. Si vous ne les avez pas essayés, mais que vous aimez la plupart des haricots secs, vous aimerez probablement vraiment les black eyed peas.
Ils ont une texture crémeuse et délicieux avec du jambon, du sel et du poivre noir, et quelques autres épices. Pas grand-chose nécessaire pour les transformer en un repas copieux.
Fixation de la mijoteuse Black Eyed Peas
J’aime faire tremper tous mes haricots secs pendant au moins huit heures avant la cuisson. Cela les rend simplement plus faciles à digérer. Cela dit, vous n’avez vraiment pas besoin de les tremper, mais je le recommande.
J’aime tremper mes haricots dans de l’eau qui les recouvre bien. Je les trempe soit dans la mijoteuse, soit dans une grande casserole. Vous voulez avoir suffisamment d’eau pour qu’ils restent couverts pendant tout le temps.
Vérifiez pendant le temps de trempage et ajoutez plus d’eau si nécessaire. Gardez-les recouverts d’un couvercle pour éviter la poussière ou les débris.
Une fois qu’ils ont fini de tremper, égouttez-les et rincez-les bien, en éliminant les débris étrangers tels que les petites roches. Je ne rince pas avant de tremper, car cela m’évite de les rincer deux fois.
Les jarrets de jambon (ou jarrets de porc) sont vendus dans la plupart des épiceries (au moins aux États-Unis) ou des boucheries.
Ce que vous voulez, c’est un os de porc ou de jambon avec une belle portion de viande dessus. Je dirais qu’ils sont généralement moitié os et moitié viande avec un peu de graisse et peut-être de la peau.
Lorsque vous commencez la cuisson, vous ajoutez le jarret de jambon entier dans la casserole avec le sel, le poivre noir et les épices. La cuisson des haricots avec le jarret de jambon ajoutera beaucoup de saveur.
Vers la fin du temps de cuisson, vous allez retirer le jarret pour refroidir un peu avant de retirer la viande en morceaux pour la remettre à la mijoteuse.
Servir avec votre pain préféré et votre salade d’accompagnement si vous le souhaitez. J’adore servir avec du pain croustillant comme mon Pain Salé aux Courgettes avec du cheddar, mes Biscuits Feuilletés du Sud ou mon Pain de maïs du Sud.
J’espère que vous aimez ces petits pois aux yeux noirs et le jambon autant que ma famille et moi! Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!
Vous pouvez aussi aimer mes Pois Noirs du Sud avec des Collards ou ma Soupe à la mijoteuse au Jambon et aux Haricots.
Imprimer la recette
Crock Pot Black Eyed Peas avec Jarret de Jambon
Équipement
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Mijoteuse
Ingrédients
- 1 pound black eyed peas, sec, trempé 8-12 heures
- 4 tasses d’eau
- 1 jarret de porc (ou jambon en conserve)
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de thym sec
- 1 cuillère à café de marjolaine sèche
- ½ c. à thé de sel, plus au goût
- ½ c. à thé de poivre noir, plus au goût
Instructions
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Ajouter trempé et rincez les pois aux yeux noirs à la mijoteuse.
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Ajouter le reste des ingrédients et cuire 6 heures à feu vif (8 à 10 heures à feu doux).
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Retirer le jambon/jarret de porc et laisser refroidir. Réduire le feu de la mijoteuse à faible ou chaud.
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Une fois le jambon/jarret de porc refroidi, séparer la viande de la graisse et de l’os et la remettre à la mijoteuse en petits morceaux.
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Remuer et servir chaud.
Nutrition
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