Gastronomie de Guanajuato: la saveur métisse du Mexique

La gastronomie de Guanajuato est l’une des plus riches de la région centrale du pays. Le mélange d’ingrédients espagnols et préhispaniques a donné vie à des plats aux textures, saveurs et arômes uniques. Aujourd’hui, ces ragoûts font partie de la nourriture typique de Guanajuato que vous ne pouvez pas manquer lors de la visite de n’importe quelle destination de l’entité.

Dans tout l’État, tout au long de l’année, différents événements gastronomiques sont organisés tels que des festivals, des réunions de chefs renommés et de cuisiniers traditionnels, entre autres.

En outre, tant ses villes du patrimoine mondial que ses grandes villes et ses villes magiques, se caractérisent par un large éventail de restaurants allant de la cuisine régionale aux propositions culinaires auteur.

Rejoignez-nous pour découvrir la cuisine typique de Guanajuato et les plats à ne pas manquer lors de votre prochaine visite.

Nourriture de Guanajuato et ses 10 plats typiques

Enchiladas Mineras, la saveur authentique du centre du pays

Guanajuato était le centre minier le plus important du pays à l’époque de la colonie. D’où le surnom appliqué à ce plat typique de la gastronomie de Guanajuato.

À base de tortillas de maïs farcies au fromage ranchero, garnies de sauce chili guajillo et de tomate.

Ils sont généralement accompagnés de pommes de terre et d’oignons, ainsi que de crème et de fromage.

Lorsque vous visitez la capitale de l’État, profitez-en pour vous évader au marché d’Hidalgo et essayer cette nourriture typique de Guanajuato.

Cuisses de porc, un classique de la cuisine typique de Guanajuato

Cette délicatesse particulière, super mexicaine, est préparée avec des herbes odorantes, de l’oignon, du cornichon et de l’ail. Les meilleurs endroits pour les essayer sont les cantines et les bars de la ville magique de Dolores Hidalgo.

Caldo de Oso, emblème de la gastronomie de Guanajuato

Épicée et délicieuse, c’est une préparation éclectique qui est devenue un classique de la gastronomie Guanajuato.

Il contient du jicama rayé, du concombre, de l’ananas ou de la mangue, accompagné de vinaigre d’ananas, de citron, de piment et de fromage.

Nous recommandons ceux qui vendent en dehors du Temple expiatoire de la ville de León.

Pico de gallo avec xoconostle

c’est la salsa traditionnelle de pico de gallo qui est préparée dans tout le pays, mais cela avec une variante locale qui est le xoconostle, un fruit similaire au thon, mais avec une touche amère.

Il est courant de le trouver dans les restaurants du centre de la capitale de Guanajuato.

Le Fiambre, un ragoût éclectique de la gastronomie de Guanajuato

C’est un méli-mélo exotique de viandes: poulet, langue et cuisses de porc. Le tout accompagné de fruits tels que pomme, orange, citron vert, banane, goyave, avocat.

Ce plat typique de la gastronomie de Guanajuato est éclectique et étrange, mais très riche.

Pour ajouter à la rareté, il est baigné de vinaigrette, servi sur un lit de laitue et mangé froid.

Il est facile de le trouver à San Miguel de Allende, une ville du Patrimoine mondial.

Tartes à déjeuner, parfaites pour vous mettre en appétit

Dans la ville de Celaya, ils vendent des empanadas avec du picadillo, de l’oignon, du poivre serrano et de la tomate.

C’est l’une des entrées les plus populaires de la gastronomie de Guanajuato.

Guacamayas, une star de la nourriture typique de Guanajuato

C’est une combinaison paradisiaque de chicharrón croustillant, de pico de gallo et d’avocat. Le tout dans un bolillo, baigné d’une sauce rouge.

Las guacamayas est l’un des apéritifs les plus demandés de la gastronomie de Guanajuato, disponible presque dans tous les restaurants de ciudad de León.

Gorditas aux arachides, saveurs authentiques

Ils sont préparés avec des arachides grillées et sucrés avec du piloncillo. C’est le plat vedette de la ville de Tarandacuao. Sans aucun doute, pour sa saveur et sa tradition, il est devenu un classique de la gastronomie de Guanajuato.

Tamales, must de la gastronomie Guanajuato

Les tamales sont un antojito typique au niveau national, qui acquiert ses variantes selon les régions. Les tamales typiques de la gastronomie de Guanajuato sont la crème, la cendre, la tomate verte, la bette à carde et le piloncillo.

Tacos de aire, una deliciosa sorpresa

C’est une tortilla frite pliée comme une quesadilla, mais celle-ci n’a pas de garniture. Il est recouvert de chou, d’avocat, de laitue et de porc.

Sa saveur et même la surprise qu’elle provoque chez les convives étrangers en ont fait un classique de la nourriture typique de Guanajuato.

Boissons typiques de la gastronomie de Guanajuato

Cebadina est la première des boissons typiques de la gastronomie de Guanajuato. Spécialité de la ville de León, avec pour fonction d’aider à avoir une bonne digestion.

Il est composé de jamaïque, de bicarbonate de sodium. Vous devez les emmener sur la place des Martyrs.

Une autre des boissons typiques de la gastronomie de Guanajuato est la Liqueur de Coing, traditionnelle de la ville magique de Jalpa de Cánovas. Il a un arôme fort et certains l’appellent dangereux.

Son eau de betterave, boisson sucrée et colorée, vaut également le détour. Vous pouvez le trouver dans la ville de Guanajuato.

Le vin, joyau de la gastronomie Guanajuato

Depuis l’époque de Miguel Hidalgo, le héros de l’indépendance, les premières vignes ont été plantées.

Les vins sont aujourd’hui des éléments qui gagnent en importance dans la gastronomie de Guanajuato.

Dans la Sierra de Santa Rosa sont produits les meilleurs vins du Mexique. Parmi eux se trouvent le Merlot, le Blanc et le Tempranillo.

Mezcal, la grande distillation de la nourriture typique du Guanajuato

Dans les municipalités de San Luis de la Paz et San Felipe, vous trouverez les meilleurs mezcal avec appellation d’origine. Essayez Zauco ou Jaral del Berrio.

Maintenant que vous connaissez les plats typiques de la gastronomie de Guanajuato, évadez-vous pour dévorer toutes ses destinations culturelles et ses villes magiques pittoresques.