Par Lisa Rapaport, Reuters Santé
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( Reuters Health) – Les athlètes qui boivent du lait au chocolat pendant l’exercice ou après un entraînement intensif peuvent récupérer aussi rapidement qu’ils le feraient avec des boissons pour sportifs, suggère une revue de recherche.
Ce que les gens mangent et boivent pendant l’exercice intense et après peut avoir un impact sur la récupération de leurs muscles et la rapidité avec laquelle leur corps remplace les fluides et les électrolytes perdus pendant l’entraînement, des recherches antérieures ont révélé.
La plupart des études évaluant si les boissons contenant des glucides et des électrolytes, ou des protéines, pourraient aider à la récupération ont été trop petites pour tirer des conclusions fermes sur les boissons qui sont la meilleure option, écrivent les auteurs de la nouvelle revue dans European Journal of Clinical Nutrition.
Pour leur analyse, les chercheurs ont examiné les données de 12 petites études qui ont comparé l’influence du lait au chocolat sur plusieurs marqueurs de récupération de l’exercice, par rapport à une boisson placebo ou une boisson pour sportifs.
Les athlètes ont fait des tests d’exercice – principalement en course ou à vélo – puis les chercheurs ont examiné des marqueurs de récupération tels que le temps nécessaire pour s’épuiser pendant les entraînements, les niveaux d’effort perçus des athlètes, la fréquence cardiaque et les niveaux d’acide lactique et d’une enzyme connue sous le nom de créatine kinase dans le sang – qui augmentent tous deux avec une activité intense.
Dans l’ensemble, l’étude a révélé que le lait au chocolat allongeait le temps jusqu’à l’épuisement et améliorait l’effort perçu, la fréquence cardiaque ou les niveaux d’acide lactique dans le sang au moins autant d’autres boissons.
« Le lait au chocolat contient des glucides, des protéines, des graisses, des flavonoïdes, des électrolytes et certaines vitamines qui font de cette boisson un bon choix pour la récupération chez les athlètes », a déclaré l’auteur principal de l’étude, le Dr Amin Salehi-Abargouei de l’Université des sciences médicales Shahid Sadoughi à Yazd, en Iran.
Dans certains cas, le lait au chocolat semblait meilleur que les boissons alternatives, rapportent les chercheurs.
Le temps d’épuisement avec les buveurs de lait au chocolat était presque 1 minute de plus qu’avec les boissons placebo sans nutrition et environ 6 minutes de plus qu’avec les boissons pour sportifs.
Les niveaux d’acide lactique, une indication d’effort, étaient plus faibles chez les buveurs de lait au chocolat que chez les personnes ayant consommé des boissons placebo, a également révélé l’étude.
« Le message à emporter est que le lait au chocolat est une option de récupération peu coûteuse, délicieuse et agréable au goût et fournit des effets similaires ou supérieurs par rapport aux boissons commerciales », a déclaré Salehi-Abargouei par e-mail.
Même si cette analyse regroupait les données de plusieurs études plus petites pour obtenir des résultats plus robustes, elle comprenait tout de même moins de 150 personnes. Les résultats des tests d’exercices de course ou de cyclisme peuvent également ne pas refléter l’impact du lait au chocolat sur la récupération d’autres sports.
Les athlètes peuvent également probablement stimuler la récupération sans lait au chocolat, a noté Kim Spaccarotella, chercheuse en biologie à l’Université Kean à Union, dans le New Jersey, qui n’a pas participé à l’étude.
« Tout aliment qui fournit des glucides, des protéines, des liquides et des électrolytes et qui est bien toléré aidera à favoriser la récupération », a déclaré Spaccarotella par courriel. « En plus du lait au chocolat, d’autres choix populaires sont les céréales au lait, les smoothies, les sandwichs ou la soupe. Un petit repas fonctionnera même si l’athlète a faim. »
L’efficacité du lait au chocolat par rapport aux autres boissons dépend également des alternatives envisagées, a déclaré Mike Saunders, directeur du Laboratoire de performance humaine de l’Université James Madison à Harrisonburg, en Virginie.
« Par exemple, l’eau ordinaire ne serait pas aussi efficace pour favoriser le réapprovisionnement en carburant (en raison du manque de glucides), la réparation musculaire (en raison du manque de protéines) ou la rétention d’eau / réhydratation (en raison de la faible teneur en électrolytes) par rapport au lait au chocolat (qui contient les trois) », a déclaré Saunders, qui n’a pas participé à l’étude, par e-mail. « Les boissons sportives traditionnelles contiennent des glucides et des électrolytes, mais généralement pas de protéines. »
Le meilleur choix pour une boisson de récupération d’entraînement dépend beaucoup de l’athlète individuel et du type d’entraînement qu’il fait, a déclaré Saunders.
« Il pourrait être conseillé à une personne au gymnase qui effectue un jogging de 20 minutes de prendre un verre d’eau après l’exercice afin de ne pas saper ses objectifs de gestion du poids avec des calories inutiles », a déclaré Saunders. « Mais un coureur de distance qui a terminé une course difficile de 15 milles et qui a une session d’intervalles de haute intensité à faire le lendemain matin pourrait tirer des avantages significatifs d’une boisson de récupération comme le lait au chocolat. »