Histoire de la soude
L’histoire de la soude est plus longue que vous ne le pensez. Le terme « boisson gazeuse » est dérivé de « eau gazeuse », datant de 1798. Joseph Priestly a inventé l’eau gazeuse en 1767, lorsqu’il a découvert pour la première fois une méthode d’infusion d’eau avec du dioxyde de carbone (CO2) en suspendant un bol d’eau sur une cuve de bière en fermentation dans une brasserie de Leeds, en Angleterre.
En 1771, le professeur de chimie Torbern Bergman inventa un autre procédé similaire, indépendamment du Sacerdoce. Souffrant d’une mauvaise santé, il essayait de reproduire des eaux de source minérales naturellement effervescentes qui étaient considérées par de nombreuses civilisations à l’époque pour guérir les maladies.
Maintenant, l’eau gazeuse est fabriquée en faisant passer du dioxyde de carbone sous pression dans l’eau à l’aide d’un carbonateur.
Jusqu’au début du 20e siècle, la création de boissons gazeuses et la fabrication de fontaines à soda étaient principalement gérées par des pharmaciens locaux en raison de leur expérience en chimie et en médecine. En 1835, la première eau gazeuse en bouteille a été produite aux États-Unis. Au fur et à mesure que la pharmacie locale devenait l’attraction centrale de la plupart des villes et quartiers américains, le pharmacien faisait partie intégrante de la fourniture de boissons qui faisaient partie de la pharmacologie et du rafraîchissement.
Soda en pharmacie
Avant 1914, tous les médicaments étaient essentiellement « en vente libre » et les pharmaciens préparaient donc des concoctions de drogues comme la cocaïne et la caféine (pour le traitement des maux de tête) et les mélangeaient dans des boissons gazeuses pour les rendre plus agréables au goût. Cela a commencé à provoquer une vision négative des fontaines à soda, car les gens les voyaient comme « formant des habitudes ».
La Root beer est entrée sur le marché pour la première fois en 1876 et la première boisson aromatisée au cola a été introduite en 1881.
Plus de 70 ans plus tard, la première boisson gazeuse diététique « officielle » a été introduite en 1952, mais d’autres ont rapidement suivi. En 1958, RC Cola a lancé Diet Rite®, la première boisson gazeuse diététique distribuée à l’échelle nationale. Tab, Fresca® et Diet Pepsi® sont entrés sur le marché dans les années 1960; 7UP sans sucre a été introduit en 1970; et Diet Coke® a fait ses débuts en 1982.
Soda Aujourd’hui
Les boissons de fontaine à soda ont parcouru un long chemin depuis leur création. Il y a encore très peu de fontaines à soda traditionnelles dans les pharmacies aujourd’hui, mais chaque fois que vous entrez dans un restaurant animé ou un dépanneur, il y aura certainement un distributeur de boissons gazeuses moderne à proximité.
Selon Beverage Digest, en 2006, le marché américain des boissons gazeuses a totalisé 10,16 milliards de caisses.
La prochaine vague d’innovation dans les fontaines à soda a été dévoilée sous la forme du distributeur de boissons Coca-Cola « Freestyle ». Il sert plus de 100 boissons différentes, y compris des sodas traditionnels, des eaux aromatisées, des boissons gazeuses ou non gazeuses, des boissons énergisantes, etc.