- Qu’est-ce que le potassium et pourquoi est-il important pour vous?
- Qu’est-ce qu’un taux sûr de potassium dans mon sang?
- Comment puis-je éviter que mon taux de potassium ne devienne trop élevé?
- Quelle est une quantité normale d’apport en potassium par jour pour un individu en bonne santé moyen?
- Quels aliments sont riches en potassium (plus de 200 milligrammes par portion)?
- Quels aliments sont faibles en potassium?
- Comment puis-je extraire une partie du potassium de mes légumes favoris riches en potassium?
Qu’est-ce que le potassium et pourquoi est-il important pour vous?
Le potassium est un minéral présent dans de nombreux aliments que vous mangez. Il joue un rôle dans le maintien de votre rythme cardiaque régulier et de vos muscles qui fonctionnent correctement. C’est le travail des reins en bonne santé de garder la bonne quantité de potassium dans votre corps. Cependant, lorsque vos reins ne sont pas en bonne santé, vous devez souvent limiter certains aliments qui peuvent augmenter le potassium dans votre sang à un niveau dangereux. Vous pouvez ressentir une faiblesse, un engourdissement et des picotements si votre potassium est à un niveau élevé. Si votre taux de potassium devient trop élevé, il peut provoquer un rythme cardiaque irrégulier ou une crise cardiaque.
Vous cherchez des conseils nutritionnels? Contactez un diététicien de l’ACK dans votre région.
Qu’est-ce qu’un taux sûr de potassium dans mon sang?
Renseignez-vous auprès de votre médecin ou diététicien sur votre taux mensuel de potassium dans le sang et entrez-le ici:
S’il est 3.5-5.0……………………… Vous êtes dans la zone de sécurité
Si elle est de 5,1 à 6.0……………………… Vous êtes dans la zone de PRUDENCE
Si elle est supérieure à 6.0……………..Vous êtes dans la zone DE DANGER
Comment puis-je éviter que mon taux de potassium ne devienne trop élevé?
- Vous devez limiter les aliments riches en potassium. Votre diététiste rénale vous aidera à planifier votre alimentation afin que vous obteniez la bonne quantité de potassium.
- Mangez une variété d’aliments mais avec modération.
- Si vous souhaitez inclure des légumes riches en potassium dans votre alimentation, les lixivier avant de les utiliser. La lixiviation est un processus par lequel un peu de potassium peut être extrait du légume. Les instructions pour la lixiviation de certains légumes riches en potassium se trouvent à la fin de cette fiche d’information. Vérifiez avec votre diététiste la quantité de légumes riches en potassium lessivés qui peuvent être inclus en toute sécurité dans votre alimentation.
- Ne buvez ni n’utilisez le liquide des fruits et légumes en conserve, ni les jus de viande cuite.
- Rappelez-vous que presque tous les aliments contiennent du potassium. La taille de la portion est très importante. Une grande quantité d’un aliment pauvre en potassium peut se transformer en un aliment riche en potassium.
- Si vous êtes sous dialyse, assurez-vous de recevoir tous les traitements ou échanges qui vous sont prescrits.
Quelle est une quantité normale d’apport en potassium par jour pour un individu en bonne santé moyen?
Une quantité normale de potassium dans un régime alimentaire typique d’un Américain en bonne santé est d’environ 3500 à 4500 milligrammes par jour. Un régime restreint en potassium est généralement d’environ 2000 milligrammes par jour. Votre médecin ou diététiste vous indiquera le niveau de restriction spécifique dont vous avez besoin en fonction de votre santé individuelle. Une diététiste rénale est formée pour vous aider à apporter des modifications à votre alimentation afin de prévenir les complications de la maladie rénale.
Quels aliments sont riches en potassium (plus de 200 milligrammes par portion)?
Le tableau suivant répertorie les aliments riches en potassium. La taille de la portion est de ½ tasse, sauf indication contraire. Assurez-vous de vérifier la taille des portions. Alors que tous les aliments de cette liste sont riches en potassium, certains sont plus élevés que d’autres.
| Aliments Riches En Potassium | ||
|---|---|---|
| Fruits | Légumes | Autres aliments |
| Abricot, cru (2 moyens) séché (5 moitiés) |
Courge gland | Produits de son / son |
| Avocat (¼ entier) | Artichaut | Chocolat (1.5-2 onces) |
| Banane (½ entière) | Pousses de bambou | Granola |
| Cantaloup | Fèves au lard | Lait, tous types (1 tasse) |
| Dattes (5 entières) | Courge musquée | Mélasse (1 Cuillère à soupe) |
| Fruits secs | Haricots frits | Suppléments nutritionnels: Utilisez uniquement sous la direction de votre médecin ou de votre diététiste. |
| Figues séchées | Betteraves fraîches puis bouillies | |
| Jus de pamplemousse | Haricots noirs | |
| Miellat | Brocoli cuit | Noix et graines (1 once) |
| Kiwi (1 milieu) | Choux de Bruxelles | Beurre d’arachide (2 tbs.) |
| Mangue (1 milieu) | Chou chinois | Substituts de sel / Sel Lite |
| Nectarine (1 milieu) | Carottes crues | Bouillon sans sel |
| Orange (1 moyen) | Haricots secs et pois | Yogourt |
| Jus d’orange | Légumes verts, à l’exception du Chou frisé | Tabac à Priser /Tabac à chiquer |
| Papaye (½ entière) | Courge Hubbard | |
| Grenade (1 entière) | Chou-rave | |
| Jus de grenade | Lentilles | |
| Pruneaux | Légumineuses | |
| Jus de pruneaux | Champignons blancs cuits (½ tasse) | |
| Raisins secs | Gombo | |
| Panais | ||
| Pommes de terre, blanches et sucrées | ||
| Citrouille | ||
| Les Rutabagas | ||
| Épinards cuits | ||
| Tomates / Produits à base de tomates | ||
| Jus de Légumes | ||
Quels aliments sont faibles en potassium?
Le tableau suivant répertorie les aliments pauvres en potassium. Une portion est de ½ tasse, sauf indication contraire. Manger plus d’une portion peut transformer un aliment à faible teneur en potassium en un aliment à teneur élevée en potassium.
| Aliments à Faible Teneur En Potassium | ||
|---|---|---|
| Fruits | Légumes | Autres aliments |
| Pomme (1 milieu) | Germes de luzerne | Riz |
| Jus de pomme | Asperges (6 lances crues) | Nouilles |
| Compote de pommes | Haricots verts ou cirés Brocoli (cru ou cuit congelé) |
Pâtes |
| Abricots en conserve | Choux verts et rouges Carottes cuites |
Pain et produits à base de pain (Non entiers Céréales) |
| Mûres | Chou-fleur | Gâteau: ange, jaune |
| Bleuets | Céleri (1 tige) | Café: limite à 8 onces |
| Cerises | Maïs frais (½ épi) congelé (½ tasse) | Tartes sans chocolat ni fruits riches en potassium |
| Canneberges | Concombre | Biscuits sans noix ni chocolat |
| Cocktail de fruits | Aubergine | Thé: limite à 16 onces |
| Raisins | Chou frisé | |
| Jus de raisin | Laitue | |
| Pamplemousse (½ entier) | Légumes mélangés | |
| Mandarines | Champignons blancs crus (½ tasse) | |
| Pêches fraîches (1 petite) en conserve (½ tasse) |
Oignons | |
| Poires fraîches (1 petite) en conserve (½ tasse) |
Persil | |
| Ananas | Pois verts | |
| Jus d’ananas | Poivrons | |
| Prunes (1 entières) | Radis | |
| Framboises | Rhubarbe | |
| Fraises | Châtaignes d’eau, en conserve | |
| Mandarine (1 entière) | Cresson | |
| Pastèque (limite à 1 tasse) | Courge jaune | |
| Courge Courgette | ||
Comment puis-je extraire une partie du potassium de mes légumes favoris riches en potassium?
Le processus de lixiviation aidera à extraire le potassium de certains légumes riches en potassium. Il est important de se rappeler que la lixiviation ne retirera pas tout le potassium du légume. Vous devez toujours limiter la quantité de légumes riches en potassium lessivés que vous mangez. Demandez à votre diététiste la quantité de légumes lessivés que vous pouvez avoir en toute sécurité dans votre alimentation.
Comment lessiver les légumes.
Pour les Pommes de terre, les Patates Douces, les Carottes, les Betteraves, les Courges d’hiver et les Rutabagas:
- Épluchez et placez les légumes dans de l’eau froide pour qu’ils ne noircissent pas.
- Trancher le légume de 1/8 pouce d’épaisseur.
- Rincer à l’eau tiède pendant quelques secondes.
- Faire tremper pendant au moins deux heures dans de l’eau tiède. Utilisez dix fois la quantité d’eau par rapport à la quantité de légumes. Si vous trempez plus longtemps, changez l’eau toutes les quatre heures.
- Rincer à nouveau à l’eau tiède pendant quelques secondes.
- Cuire les légumes avec cinq fois la quantité d’eau par rapport à la quantité de légumes.
En savoir plus sur le potassium et votre régime d’IRC.