Alligator egy egzotikus hús Floridából, és kedvelt konyhák szerte a világon. Az amerikai aligátorok nem veszélyeztetett fajok. A gazdálkodók és a szabályozók sikeres kezelése azt eredményezte, hogy 1987-ben törölték őket a veszélyeztetett listáról. Az enyhe ízű aligátorhús sokoldalú, a legtöbb receptben könnyen helyettesíthető csirke, borjúhús vagy hal.
az Alligátor egy sovány hús, amely alacsony zsírtartalmú és koleszterinszintű és magas fehérjetartalmú. Különböző darabokban kapható, beleértve a farokhúsfilét, a bordákat, a rögöket és a szárnyakat. A farokhús, a legkiválóbb vágás, enyhe ízű fehér hús, állaga hasonló a borjúhúshoz. A bordák és a szárnyak sötétebb húsok, erősebb ízű és textúrájú, mint a sertés váll. A rögök változnak, attól függően, hogy az aligátor melyik részét használják. Az aligátorhúst általában fagyasztva vásárolják, de frissen is beszerezhető.
tápérték adagonként
körülbelül 3,2 uncia (100 gramm) nyers, ehető részre:
Calories
Calories (from fat)
Total Fat
4g
Saturated Fat
0g
Trans Fatty Acid
0g
Cholesterol
0mg
Sodium
0mg
Total Carbohydrates
0g
Protein
46g
Omega 3 Fatty Acid
0g
mennyit kell vásárolni
filé
1/4 1/3 Font adagonként
bordák
3/4 1 font adagonként
szárnyak
4 6 adagonként
Nuggets
1/4 1/3 Font adagonként