rebarbara szósz konzerv – új módon lehet használni a rebarbara

megosztás gondoskodó!

amikor a rebarbara rengeteg, remek alkalom a fejdíj egy részének megőrzésére. Idén tavasszal kétféle rebarbara szószt készítettem konzerválásra; egy adag sós rebarbara Victoria szósz (balra), amely alapvetően rebarbara barbecue szósz, és néhány rebarbara-narancs kompót (jobbra). Egyedi és ízletes, ezek a receptek kiválóan alkalmasak ajándékozásra vagy egy kis tavaszi idő megtakarítására saját használatra.

rebarbara-B-Q rebarbara szósz (Victoria szósz)

a labda kék könyv megőrzése

összetevők

8 csésze apróra vágott rebarbara
3 1/2 csésze barna cukor
1 1/2 csésze mazsola
1/2 csésze apróra vágott hagymát (körülbelül 1/2 közepes)
1/2 csésze almaecet
1 teáskanál őrölt szegfűbors
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál só

irányban

egy nagy, nehéz fenekű, rozsdamentes acél készlet pot (i használt én 8 qt), keverjük össze rebarbara, barna cukor, mazsola, hagyma, ecet. A keverék kezdetben vizes lesz, majd a rebarbara lágyul és lebomlik, és a szín sötétedik.

tudom, hogy a gyerekeim nem lennének izgatottak, ha mazsolát látnának a húsmártásukban, ezért ezen a ponton egy merülő turmixgéppel ütöttem meg. Vigyázzon, ne fröcskölje magát! Pároljuk, amíg vastag. Ahogy a keverék besűrűsödik, gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a tapadást.

adjunk hozzá fűszereket; szakács 5 percig tovább. Merőkanál forró mártással forró üvegekbe, így 1/4 hüvelykes fejtér marad. Állítsa be a kétrészes sapkákat. Folyamat 15 percig egy vízfürdőben.

hozam: körülbelül négy 1 pint üveg.

nyomtatás

rebarbara-narancs kompót összetevők néhány friss és néhány fagyasztott rebarbara

rebarbara-Narancs kompót

a tartósítás minden évszakra

a tartósítás minden évszakra, Anne Gardon azt mondja: “Ez a csípős kompót sokféle célt szolgálhat: palacsinta és pite töltésére, muffin ízesítésére vagy túróval vagy ricottával kombinálva frissítő reggelit készíthet.”

összetevők

3 narancs, lehetőleg szerves
8 csésze rebarbara, darabokban, frissen vagy fagyasztva
4 csésze cukor
csipet szerecsendió és fahéj

irány

1. lereszeljük narancshéj. (Szeretem használni az én microplace zester.) Ezután éles késsel hámozza meg a narancsot, eltávolítva a fehér réteget. Vágja fel a pépet, távolítsa el a magokat, ahogy megy.
2. keverje össze az összes hozzávalót egy nehéz serpenyőben, majd keverés közben lassan forralja fel. Csökkentse a hőt, és szakács, amíg vastag (20-25 perc).
3. merőkanál forró mártással forró üvegekbe, így 1/4 hüvelykes fejtér marad. Állítsa be a kétrészes sapkákat. Folyamat 10 percig egy vízfürdőben. Alternatív megoldásként hűtsük le és fagyasszuk le.

körülbelül 4 csészét eredményez.

nyomtatás

Ön is élvezheti:

• Rhubarbade, enyhén édesített ital, amelyet rebarbarával készíthet
• gluténmentes eper rebarbara morzsolódik Mandulaliszttel
• régimódi rebarbara puding torta

ha tippekre van szüksége a rebarbara termesztéséhez, olvassa el a rebarbara termesztésének teljes útmutatóját.