Un tratto ereditato
Non tutte le spine di cetriolo sono simili. Proprio come ereditano dimensioni, forma, colore e sapore, ogni varietà di cuke eredita le sue spine. Sono il modo di Madre Natura di proteggere le piante da insetti o animali affamati. Molti cukes moderni sono allevati per pungere minimo; Cukes inglese serra hanno quasi nessuno. La maggior parte dei cukes di raccolta, tuttavia, sono naturalmente coperti con spine bianche o nere.
Maneggiare le cuke spinose
Se le cuke non sono più spinose del kiwi, raccoglierle ed elaborarle a mani nude. Gestire i cukes spinosi è più una sfida. Avvicinali con un robusto paio di guanti da giardinaggio che continui fino a quando non li hai trasportati in sicurezza in cucina.
Raschiare i cukes spinosi
Raschiare le spine da affettare i cukes raramente comporta più che tenerli sotto l’acqua corrente e strofinarli puliti a mani nude. Le spine di cuke decapanti possono essere un po ‘ più testarde. Per evitare le dita dolorosamente bloccate, avvolgere il cuke in un canovaccio da cucina e strofinare vigorosamente. Quindi scuotere il contenuto dell’asciugamano nel tuo smaltimento o nella spazzatura.
Consiglio del giardiniere esperto: nel caso ve lo steste chiedendo, quelle cukes del reparto di produzione dalla pelle liscia e scintillante subiscono tutte raschiature (seguite da un lavoro di cera) prima di essere esposte al pubblico.
Cuke dalla pelle liscia
Se preferisci rottamare la raschiatura, piantare queste cultivar di cuke dalla pelle quasi liscia è la strada da percorrere:
- ‘Tsuyataro’ è una cultivar resistente alla muffa e best-seller in Giappone. Inizia a raccogliere le sue croccanti cukes da 8 pollici senza sbavature in circa 57 giorni.
- “La Diva”, realizzato per la realizzazione di tralicci. La vite di 6 piedi produce carichi di cukes di dimensioni sigaro da metà estate a metà autunno. Sono succosi, croccanti e ottimi per il decapaggio o l’affettatura.
- “Amiga”, allevato per resistere al virus del mosaico del cetriolo, al virus della papaya ringspot e all’oidio. Le sue cuke dal colore verde intenso e saporite sono pronte per la raccolta in 55 giorni.
Consiglio del giardiniere esperto: Tutte le cultivar di cetriolo allevate per pelli lisce e sottili richiedono una manipolazione delicata durante la raccolta. Altrimenti, potrebbero graffiare e sfregiare.