Il farro ha una buccia più dura, che aiuta a proteggere i nutrienti all’interno del grano. La farina di farro ha un sapore di nocciola e leggermente dolce e la farina può essere utilizzata nella maggior parte delle ricette che contengono farina normale o integrale. Il farro ha benefici nutrizionali simili ad altre farine integrali. Il farro è un’ottima fonte di fibre e micronutrienti come calcio e vitamina E.
Puoi usare la farina di farro per preparare cracker, biscotti, pasta e altri snack e cibi.
Importante Farina di farro Valori nutrizionali
Questi fatti si basano su 1/4 tazza (30 grammi) di farina di farro crudo e la fonte delle informazioni è da USDA.
- Calorie: 110
- Grassi: 0.5 g
- Sodio 0mg
- Carboidrati: 22g
- Fibra: 4g
- di cui Zuccheri: 0 g
- Proteine: 5g
Carboidrati
Una parte delle calorie in farina di farro è da carboidrati (circa 22 grammi in 1/4 tazza di farina). Il carboidrato nella farina di farro si presenta sotto forma di fibre (4 grammi) e amido. Non ci sono zuccheri naturali o aggiunti nella farina di farro.
L’indice glicemico della farina di farro è stimato da 55 a 67, secondo il Diabetes Council, il che significa che la farina di farro ha un effetto moderato sui livelli di zucchero nel sangue. Ha un indice glicemico leggermente inferiore rispetto alle farine integrali, di grano saraceno, mais e miglio. Il pane fatto con farina di farro ha un indice glicemico simile al pane fatto con farina bianca.
Grassi
Una singola porzione ha solo meno di un grammo di grasso.
Proteine
La farina di farro non è un alimento ad alto contenuto proteico, ma una singola porzione migliora leggermente l’assunzione di proteine. 5 grammi per 1/4 di tazza porzione di farina o 3 grammi in una fetta di pane a base di farina di farro.
Vitamine e minerali
Il farro è un’ottima fonte di calcio, magnesio, selenio, zinco, ferro e manganese. Ha vitamina E e vitamine del complesso B.
Benefici per la salute
Mangiare farina di farro e prodotti di farro è un ottimo modo per includere fibra integrale nella vostra dieta. I grani di farro e la farina contengono un po ‘ più di proteine del grano normale, e c’è una piccola differenza nelle quantità di alcuni dei minerali. Hanno circa la stessa quantità di fibra.
Guadagno fibra
La fibra è essenziale per un sistema digestivo sano e consumare alimenti ricchi di fibre può rallentare l’assorbimento degli zuccheri. Il motivo è che la fibra può aiutarti a sentirti pieno più a lungo, quindi consumando più cibi ricchi di fibre, è più probabile che tu consumi meno prodotti alimentari pieni di zucchero.
Uno studio su migliaia di bambini e adulti americani ha scoperto che coloro che consumavano più cereali integrali consumavano anche più nutrienti in generale e avevano un peso corporeo più sano.
Migliora il microbioma intestinale
La fibra e altri composti nei cereali integrali possono contribuire alla salute dei batteri nel sistema digestivo. Questo consumo aiuta a ridurre l’infiammazione nel corpo e contribuisce alla salute digestiva, nonché alla perdita di peso e alla gestione.
Regola lo zucchero nel sangue
La ricerca ha dimostrato che le persone che mangiano cereali integrali piuttosto che cereali raffinati hanno un minor rischio di diabete.
Diminuisce il rischio di infarto
Una dieta ricca di cereali integrali è stata collegata a una migliore salute cardiovascolare. Uno studio danese pubblicato nel 2016 ha scoperto che le persone che mangiavano più cereali integrali avevano un minor rischio di attacchi di cuore. Lo studio comprendeva più di 50.000 adulti di età compresa tra 50 e 64 anni. Un’altra meta-analisi precedente ha anche indicato che un maggiore consumo di cereali integrali porta a un minor rischio di malattie cardiache.
Conservazione e sicurezza alimentare
Conservare la farina di farro in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per la massima durata di conservazione. Manterrà da uno a tre mesi a temperatura ambiente, o un po ‘ più a lungo in frigorifero. Puoi anche congelare la farina; durerà fino a sei mesi quando congelata. Se la farina di farro ha un odore rancido, gettala.
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