Di Lisa Rapaport, Reuters Salute
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(Reuters Health) – Gli atleti che bevono latte al cioccolato durante l’esercizio fisico o dopo un duro allenamento possono recuperare altrettanto rapidamente come farebbero con le bevande sportive, suggerisce una revisione della ricerca.
Ciò che le persone mangiano e bevono durante l’esercizio intenso e in seguito può avere un impatto su quanto bene i loro muscoli recuperano e quanto rapidamente il loro corpo sostituisce i liquidi e gli elettroliti persi durante l’allenamento, precedenti ricerche hanno trovato.
La maggior parte degli studi che valutano se le bevande con carboidrati ed elettroliti, o con proteine, potrebbero aiutare il recupero sono stati troppo piccoli per trarre conclusioni certe su quali bevande sono l’opzione migliore, gli autori della nuova recensione scrivono in European Journal of Clinical Nutrition.
Per la loro analisi, i ricercatori hanno esaminato i dati di 12 piccoli studi che hanno confrontato il modo in cui il latte al cioccolato ha influenzato diversi marcatori di recupero dell’esercizio fisico, rispetto a una bevanda placebo o una bevanda sportiva.
Gli atleti hanno fatto prove di esercizio-per lo più in esecuzione o in bicicletta – e poi i ricercatori hanno esaminato i marcatori di recupero come il tempo necessario per esaurirsi durante gli allenamenti, i livelli di sforzo percepiti dagli atleti, la frequenza cardiaca e i livelli di acido lattico e un enzima noto come creatina chinasi nel sangue – che
Nel complesso, lo studio ha rilevato che il latte al cioccolato ha allungato il tempo fino all’esaurimento e ha migliorato lo sforzo percepito, la frequenza cardiaca o i livelli di acido lattico nel sangue almeno altrettanto altre bevande.
“Il latte al cioccolato contiene carboidrati, proteine, grassi, flavonoidi, elettroliti e alcune vitamine che rendono questa bevanda una buona scelta per il recupero negli atleti”, ha detto l’autore senior dello studio Dr. Amin Salehi-Abargouei della Shahid Sadougi University of Medical Sciences di Yazd, Iran.
In alcuni casi, il latte al cioccolato è apparso meglio delle bevande alternative, riferiscono i ricercatori.
Il tempo di esaurimento con i bevitori di latte al cioccolato è stato quasi 1 minuto in più rispetto alle bevande placebo prive di nutrizione e circa 6 minuti in più rispetto alle bevande sportive.
I livelli di acido lattico, un’indicazione dello sforzo, erano inferiori per i bevitori di latte al cioccolato rispetto alle persone che consumavano bevande placebo, ha anche rilevato lo studio.
“Il messaggio da portare a casa è che il latte al cioccolato è un’opzione a basso costo, deliziosa e appetibile per il recupero e fornisce effetti simili o superiori rispetto alle bevande commerciali”, ha detto Salehi-Abargouei via e-mail.
Anche se questa analisi ha riunito i dati di diversi studi più piccoli per ottenere risultati più solidi, comprendeva ancora meno di 150 persone. I risultati dei test di esercizio in esecuzione o in bicicletta potrebbero anche non riflettere il modo in cui il latte al cioccolato avrebbe un impatto sul recupero da altri sport.
Gli atleti possono anche probabilmente aumentare il recupero senza latte al cioccolato, ha osservato Kim Spaccarotella, ricercatore di biologia presso la Kean University di Union, New Jersey, che non è stato coinvolto nello studio.
“Qualsiasi alimento che fornisce carboidrati, proteine, liquidi ed elettroliti ed è ben tollerato contribuirà a promuovere il recupero”, ha detto Spaccarotella via e-mail. “Oltre al latte al cioccolato, altre scelte popolari sono cereali con latte, frullati, panini o zuppe. Un piccolo pasto funzionerà anche se l’atleta si sente affamato.”
Il modo in cui il latte al cioccolato funziona rispetto ad altre bevande dipende anche dalle alternative prese in considerazione, ha affermato Mike Saunders, direttore del Human Performance Laboratory presso la James Madison University di Harrisonburg, in Virginia.
“Ad esempio, l’acqua naturale non sarebbe così efficace nel promuovere il rifornimento di carburante (a causa della mancanza di carboidrati), la riparazione muscolare (a causa della mancanza di proteine) o la ritenzione di liquidi/reidratazione (a causa del basso contenuto di elettroliti) rispetto al latte al cioccolato (che ha tutti e tre)”, Saunders, che non è stato coinvolto nello studio, ha detto “Le bevande sportive tradizionali hanno i carboidrati e gli elettroliti, ma di solito nessuna proteina.”
La scelta migliore per una bevanda di recupero di allenamento dipende molto dal singolo atleta e dal tipo di allenamento che fanno, ha detto Saunders.
“Qualcuno in palestra che completa una corsa di 20 minuti potrebbe essere consigliato di avere un bicchiere d’acqua dopo l’esercizio in modo da non minare i loro obiettivi di gestione del peso con calorie inutili”, ha detto Saunders. “Ma un corridore di distanza che ha completato una dura corsa di 15 miglia e ha una sessione di intervalli ad alta intensità da fare la mattina successiva potrebbe ottenere benefici significativi da una bevanda di recupero come il latte al cioccolato.”