Larb. Non sembra la cosa piu ‘ appetitosa che si possa mangiare, vero?
Beh, i nomi possono ingannare. Perché questa Larb di maiale è la cosa migliore che ho cucinato tutto il mese.
Che cos’è Larb?
Sono relativamente nuovo al mondo di Larb, e se sei anche un nuovo arrivato, mi permetta di spiegare di cosa si tratta. Larb è fondamentalmente un’insalata-fatta di carne. (Quindi, come, il miglior TIPO di insalata, giusto?).
È un’insalata di carne del Laos che si è fatta strada in Thailandia e in altre aree del sud-est asiatico, così come qui in Occidente. Come altri piatti della cucina del sud-est asiatico, il piatto combina sapori salati con quelli freschi.
È dotato di erbe fresche come coriandolo, scalogno e menta e succo di lime fresco. L’aggiunta di riso macinato tostato aggiunge anche consistenza e nuttiness al piatto finale.
Personalizza secondo i tuoi gusti
Come ogni insalata, puoi creare il tuo larb. Non abbastanza coriandolo o menta in questa ricetta per voi? Aggiungere più! Non sei un grande fan del coriandolo? Sostituire in basilico tailandese o forse anche più menta.
Vuoi più di un calcio? Aggiungere più peperoncini. Non mangiare carne di maiale o pollo? Prova qualsiasi altra carne macinata! Ci sono anche piatti larb che sono fatti con pesce o anche funghi.
Questo piatto è incredibilmente veloce e facile da fare. Il passo più dispendioso in termini di tempo è semplicemente la tostatura a secco dei chicchi di riso, che richiede circa 10 minuti. Se si fanno che avanti, si può essere in larb-y cielo in 10 minuti o meno.
Servire Larb
Ci sono anche diversi modi per servire un piatto di larb di maiale. Si può servire con alcune foglie di lattuga per impacchi di lattuga croccante, o si può servire con riso appiccicoso tailandese, o anche solo un po ‘ di riso al gelsomino al vapore se non si vuole ottenere troppo fantasia.
Ho servito il mio con un po ‘ di riso al cocco fatto in casa e cocco tostato, che potrebbe non essere completamente tradizionale, ma era dannatamente delizioso.
Senza ulteriori indugi, facciamo larb.
Larb di maiale: Istruzioni per la ricetta
In un wok asciutto o in una padella a fuoco basso, tostare i chicchi di riso, mescolando continuamente fino a quando diventano dorati e fragranti minutes circa 10 minuti.
Macinare in polvere grossolana in un mortaio & pestello. Accantonare.
Riponi il wok a fuoco vivo fino a fumare. Aggiungere l’olio e il maiale macinato. Soffriggere fino a quando il maiale è rosolato…
E aggiungere la polvere di riso tostato, lo zucchero, la salsa di pesce e il succo di lime.
Soffriggere per un altro minuto, quindi aggiungere il peperoncino, lo scalogno, lo scalogno, il coriandolo e la menta. Saltate in padella per un altro minuto, e poi assaggiate per condire, aggiungendo più peperoncino, zucchero, salsa di pesce e/o succo di lime secondo i vostri gusti se necessario.
Servi il tuo larb di maiale con riso al cocco o riso bianco normale! Controlla anche la nostra ricetta di larb di pollo, se desideri una versione di pollo o vuoi vedere come preparare involtini di lattuga di larb di pollo o maiale!
Come ho detto sopra, ho servito il mio delizioso piatto di carne di Maiale Larb con una ciotola di riso al cocco fatti in casa–invierò la ricetta per farlo in un paio di giorni, quindi rimanete sintonizzati!
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Larb di maiale, il piatto nazionale del Laos
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio a crudo riso (potete anche sostituire riso bianco normale se non hai riso appiccicoso)
- ▢ 1 cucchiaio di olio di semi
- ▢ 1 libbra di carne di maiale macinata (450g)
- ▢ ¼ di cucchiaino di zucchero
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di pesce
- ▢ 1 lime (juiced)
- ▢ 1 peperoncino rosso (a fette)
- ▢ 3 scalogni (sbucciato e affettato sottilmente)
- ▢ 3 scalogno tritato
- ▢ ¼ di tazza di coriandolo
- ▢ ½ tazza di menta
Istruzioni
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In un wok asciutto o padella a fuoco basso, tostare i chicchi di riso, mescolando continuamente fino a quando non diventano dorati e fragranti minutes circa 10 minuti. Macinare in polvere grossolana in un mortaio & pestello. Accantonare.
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Posiziona il wok a fuoco vivo fino a fumare. Aggiungere l’olio e il maiale macinato. Soffriggere fino a quando il maiale è rosolato e aggiungere la polvere di riso tostato, lo zucchero, la salsa di pesce e il succo di lime.
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Soffriggere per un altro minuto, quindi aggiungere il peperoncino, lo scalogno, lo scalogno, il coriandolo e la menta. Saltate in padella per un altro minuto, e poi assaggiate per condire, aggiungendo più peperoncino, zucchero, salsa di pesce e/o succo di lime secondo i vostri gusti se necessario.
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Servire con riso appiccicoso, riso al gelsomino al vapore e / o foglie di lattuga.
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