Il miele cristallizzato è un rischio professionale di qualsiasi apicoltore. Dico questo un po ” di lingua in guancia come ottenere punto è probabilmente il numero uno della lista rischio professionale degli apicoltori! Poi c’è perdere alveari da un freddo scatto invernale o un brutto attacco di acari. Questi sono tutti i veri rischi di essere un apicoltore.
Il mio primo grande acquisto di miele da un altro apicoltore è stato per 25 galloni di miele verga d’oro. Ero così entusiasta di incontrare un apicoltore sulla costa orientale del Delaware che era disposto a lavorare con e vendere ad un altro apicoltore. Connettersi con altri apicoltori non è stato facile. Il miele non è disponibile in quantità illimitata. La maggior parte degli apicoltori sulla riva non hanno problemi a vendere il loro miele a prezzi al dettaglio.
Raccolsi i secchi e, dopo averli portati a casa, imbottigliai centinaia di barattoli di miele. Non ero affatto consapevole che il miele di verga d’oro è il più probabile da cristallizzare. Cristallizza in pochi minuti di essere jarred. In effetti, penso di essere stato in grado di vederlo cristallizzare proprio davanti ai miei occhi. Un po ‘ allo stesso modo in cui puoi vedere crescere il bambù. In pochissimo tempo, tutti i barattoli di miele si solidificarono.
- Il miele va male?
- Il miele crudo a volte cristallizza.
- Il miele cristallizzato è meno attraente del miele crudo nel suo stato di sciroppo. Non è così sexy, ma non c’è niente di sbagliato in questo.
- Perché il miele cristallizza?
- Un altro fattore che influisce sul miele cristallizzato è la temperatura.
- Cosa fai con il miele cristallizzato?
- Ricetta torta di latticello
- Cherry Cobbler Ricetta
- Salsa di senape al miele con morsi di pretzel morbidi
- Miele e Bourbon
- Ci sono così tanti modi per usare il miele cristallizzato, lo capirai.
- Pesto di Basilico e Noci
- Potenza Porridge ricetta
- Abbraccia il tuo miele cristallizzato. È il risultato di un processo che avviene in natura.
- Come rendere il miele non cristallizzato
- Quando la vita ti dà limoni
Il miele va male?
Ero un po ‘ in preda al panico che questo processo di cristallizzazione stava per essere la fine della mia nuova attività. Il miele è andato male? Come cristallizza il miele? Come posso risolvere il miele cristallizzato? Ho fatto un sacco di compiti a casa, e con l’aiuto di alcuni amici apicoltori, ho imparato queste lezioni sulla cristallizzazione e sono felicemente passandole.
Il miele crudo a volte cristallizza.
Un amico apicoltore è stato recentemente chiesto di prendere un ritorno completo di miele cristallizzato da uno dei suoi conti. Mi sentivo malissimo per lui, sapendo quanto lavoro va in estrazione e imbottigliamento puro, miele crudo a mano. Il miele non va male, potrebbe non sembrare “perfetto” una volta che inizia a solidificarsi.
La buona notizia è: quando il miele cristallizza, è un segno che il miele è crudo e non pastorizzato e pieno di polline. Per lo più tutto il vero miele crudo cristallizza. Questa è la via della natura.
La cristallizzazione avviene in modo diverso con ogni miele varietale. Alcuni cristallizzano in grossi pezzi enormi, mentre altri creano un cristallo morbido più simile alla sabbia. La consistenza e le dimensioni del cristallo sono causate dalla fonte del nettare.
Il miele cristallizzato è meno attraente del miele crudo nel suo stato di sciroppo. Non è così sexy, ma non c’è niente di sbagliato in questo.
Perché il miele cristallizza?
Miele reale e crudo dell’alveare і solution una soluzione composta da monosaccaridi, glucosio e fruttosio e acqua. Il livello dell’acqua dovrebbe essere sempre inferiore al 20% e idealmente al 18%.
Questa bassa concentrazione di acqua nella soluzione significa che il miele è super-saturo di zuccheri: ci sono più molecole di zucchero di quelle che l’acqua dovrebbe essere in grado di sciogliere. Poiché la soluzione è super-satura, c’è una reazione chimica naturale che avviene nel tempo in cui gli zuccheri si separano e ritornano al loro stato cristallino originale.
La quantità di glucosio o fruttosio prevalente nel nettare dei fiori che le api impollinano aiuta a determinare quanto velocemente si cristallizza. Il miele più alto in glucosio cristallizza molto velocemente. Il miele ad alto contenuto di fruttosio cristallizzerà molto più lentamente perché la soluzione è più stabile.
Un altro fattore che influisce sul miele cristallizzato è la temperatura.
Se metti alcune varietà di miele nel frigorifero si cristallizzerà durante la notte, indipendentemente dalla quantità di fruttosio o glucosio che contiene. Per questo motivo, non refrigerare il miele. Tenere il miele al buio lontano da temperature estreme. La tua dispensa è il posto migliore per il miele. Se refrigeri il miele, avrai il miele cristallizzato entro 24 ore. Ancora. Non è male, tesoro non va male. Hai solo bisogno di seguire i passaggi qui sotto per ricostituire il miele una volta che è stato refrigerato.
Le particelle come i pezzi di cera d’api e il polline che si trovano naturalmente nel miele crudo e non filtrato funzionano come un magnete al processo di cristallizzazione. Più particolato, maggiori sono le opportunità di cristallizzazione. Se preferisci il miele cristallizzato, ma non hai la pazienza di lasciare che il tuo nuovo barattolo si solidifichi, puoi aggiungere un cucchiaio di cristalli al miele liquido per dare un calcio al processo.
Cosa fai con il miele cristallizzato?
Usalo nella tua routine di bellezza. Hai un difetto? Tamponare un po ‘ di miele cristallizzato su di esso e aiutarlo nel processo di guarigione. Il miele proviene da materiale vegetale, è pieno di qualità antimicrobiche. Il miele contiene anche aminoacidi e micronutrienti, tutti provenienti da piante. Aiuta la tua pelle in modi che potresti non immaginare.
Applicare delicatamente il miele cristallizzato su tutto il viso e riposare qualche minuto in una bella vasca calda. Risciacquare con un panno. Il miele è un umettante, il che significa che tira in acqua-questo aiuta a bilanciare la pelle secca e irritata. Nella nostra casa del miele, lo usiamo come mixer nelle nostre maschere. Il nostro team e i nostri clienti lo adorano. È un esfoliante formidabile, una meravigliosa crema idratante ed è il detergente della natura.
Cuocere con esso. E ‘ perfettamente bene da utilizzare in una ricetta di pane o anche questa torta di latticello dai nostri amici oltre a Beautiful Mess.
Ricetta torta di latticello
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In realtà abbiamo usato il miele cristallizzato in questa ricetta di ciabattino di ciliegie proprio di recente.
Cherry Cobbler Ricetta
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Fai un tuffo con esso. Questa salsa di senape al miele è davvero fantastica e può essere facilmente preparata con miele cristallizzato.
Salsa di senape al miele con morsi di pretzel morbidi
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Fai un semplice sciroppo con miele da usare nei cocktail. Puoi conservarlo nel tuo frigorifero per un mese dopo averne fatto un lotto.
Miele e Bourbon
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Ci sono così tanti modi per usare il miele cristallizzato, lo capirai.
Usalo in salse e pesto, dove un po ‘ di consistenza migliorerà effettivamente la ricetta.
Pesto di Basilico e Noci
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Mettilo nel tuo tè o caffè, si scioglie nella sua forma originale in pochissimo tempo, con un semplice movimento veloce. Oppure, usalo in cucina cuocendo con il miele. Usalo nella tua farina d’avena mentre lo stai riscaldando o stendilo su toast o muffin caldi.
Potenza Porridge ricetta
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Mangia subito il cucchiaio con burro di arachidi grosso.
Se il miele si è cristallizzato fino al punto in cui è difficile rimuoverlo dal barattolo, è sufficiente metterlo in una padella di acqua calda e lasciarlo ri-liquefare. Basta non microonde o bollire il miele (lo cucinerai e rovinerai il lotto in questo modo).
Abbraccia il tuo miele cristallizzato. È il risultato di un processo che avviene in natura.
Come rendere il miele non cristallizzato
La ricostituzione del miele cristallizzato è molto semplice:
- Bollire abbastanza acqua in un pentolino, coprire circa la metà del vostro miele vaso
- Rimuovere la padella dal calore
- Rimuovere il coperchio sul vaso di miele cristallizzato
- Posizionare il vasetto aperto di miele cristallizzato nel bollito (caldo) acqua e permettono di sedersi
- mescolare Delicatamente il miele facendo particolare attenzione a non prendere l’acqua nel vaso
Se il miele è cristallizzato al punto in cui è difficile da rimuovere dal vaso, basta metterlo in una pentola di acqua calda e lasciate che si ri-fluidifica. Basta non microonde o bollire il miele (lo cucinerai e rovinerai il lotto in questo modo). Abbraccia il tuo miele cristallizzato. È il risultato di un processo che avviene in natura.
Quando la vita ti dà limoni
La mia reazione istintiva è stata quella di usare il miele di verga d’oro cristallizzato sui miei talloni, gomiti, ginocchia– e di darmi un viso. La mia pelle non è mai stata migliore, e anche se era un po ‘ appiccicoso. Da quel momento in poi, quando il nostro miele si è trasformato in cristallo, abbiamo cambiato l’etichetta e l’abbiamo venduta al nostro scrub per il corpo originale.
Il miele non va “male” come fanno molti alimenti; rimane sano dopo decenni.
Eva Crane, “Un libro di miele”