Se hai mai cenato in un ristorante italiano negli Stati Uniti, probabilmente hai familiarità con penne alla vodka. La cosa divertente è che la salsa di vodka non è nemmeno tradizionalmente italiana. Almeno, non nel modo in cui sono la pasta carbonara e cacio e pepe. Ho fatto qualche ricerca su questo cremoso, pomodoro-y piatto di pasta e tutti sembrano riluttanti a impegnarsi per la stessa storia su dove viene da.
Alcune persone dicono che la salsa di vodka è nata a Bologna, in Italia e altri sostengono che un laureato alla Columbia University l’abbia inventata. Il Williams Sonoma Essentials of Italian cookbook afferma che penne alla vodka è stato creato da un’azienda di vodka che ha voluto diffondere il suo prodotto in Italia negli 1980. Mentre le sue origini esatte non sono chiare, molti di noi conoscono il delizioso sapore e la consistenza cremosa che caratterizza questo piatto decadente. Questa ricetta per la salsa di vodka Vegan con Penne è la nostra versione di salsa di vodka piccante, dolce e senza latticini!
Questa salsa di vodka vegana inizia come fanno molte grandi salse – con aglio e cipolla appena tritati. Ho sviluppato l’abitudine di usare l’aglio istantaneo da un barattolo nel corso degli anni e sono tornato nel gioco dell’aglio fresco. Santo fuma, fa la differenza nel sapore di un piatto. Penso di aver finito con le scorciatoie quando si tratta di aglio-ma questa è una zona di giudizio zero! Se stai usando l’aglio tritato da un barattolo, 1½ cucchiaini dovrebbe farlo.
La gente chiede sempre, ” Posso fare la salsa di vodka senza vodka?”Certo che puoi! Ma allora è davvero salsa di vodka? La vodka in realtà non aggiunge alcun sapore. Tutto tranne una piccola traccia dell’alcol si cuoce. Tuttavia, il piccolo po ‘ di alcol che rimane amplifica i sapori che già esistono negli ingredienti. Quanto è pulito? Versatevi una vodka soda con lime (opzionale, ma consigliato) e montare questo piatto di pasta vegan facile per la cena!
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Descrizione
Questa Vegan Vodka Salsa con il Penne, che è piccante, dolce, senza latticini vodka salsa! Si riunisce rapidamente in modo da poter ottenere la cena sul tavolo al più presto.
Ingredienti
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- 1 chilo di penne
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- ½ cipolla gialla tritata finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 chilo di pomodori, torsolo e tagliato grossolanamente
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- ¼ di tazza di vodka
- ¼ di tazza di acqua
- 1 ½ cucchiaini di sale
- Pochi colpi di scena di pepe nero
- Pizzico di fiocchi di pepe rosso
- ½ cucchiaino di sciroppo d’acero
- ½ tazza di anacardi crudi
Istruzioni
- Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco vivo. Aggiungere le penne e cuocere fino al dente. Scolare e riportare la pasta nella pentola.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande e profonda a fuoco medio-basso. Aggiungere l’aglio e la cipolla e soffriggere fino a morbido e fragrante, 5 minuti.
- Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, la vodka, l’acqua, il sale, il pepe, i fiocchi di pepe rosso e lo sciroppo d’acero. Girare il fuoco a bassa e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la vodka cuoce fuori, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco.
- Trasferire con cura la salsa di vodka vegana nel frullatore e aggiungere gli anacardi. Frullare fino a quando cremoso e liscio, 1 a 2 minuti. Questo può richiedere più tempo se non si dispone di un frullatore ad alta velocità come un Vitamix o Blendtec. Assaggiate la salsa e regolate i sapori a vostro piacimento (ho aggiunto un pizzico di sale in più).
- Versare la salsa vegan vodka sopra le penne cotte e gettare a cappotto. Godetevi caldo.
Attrezzatura
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Parole chiave: Salsa di vodka vegana, ricetta di pasta vegana
