おいしいスモークビーフチャックローストレシピ

スモークビーフチャックローストを作ったことがない場合は、試してみるべきです。 この牛肉のカットは、細断されたものでもスライスされたものでも、喫煙者で調理されたときに本当に良い味と口の中で溶けた優しさを持っています。

これらのローストは低く、遅い煙る技術によく答える。 チャックは牛肉の肩と首の領域から取られるので、通常は脂肪と結合組織がたくさん含まれています。 これらは煙ることの間に柔らかく、溶け、肉に味およびmoistnessを加える。

スモーカー用ビーフチャックローストの種類

チャックローストには、セブンボーンロースト、アームロースト、ブレードロースト、トップブレードローストなど、いくつかの異なるカットがあります。 どちらを選んでも、肉全体に霜降りの脂肪があるローストを探してください。

その脂肪は、スリムなカットでは得られない風味とジューシーさを追加します。 私は七つの骨やブレードのローストを好む。

ビーフセブンボーンチャックロースト味付け

スモークビーフチャックローストを準備する

チャックロースト

をトリミング開始するには、必要に応じてローストをトリミングします。 脂肪層がエッジの周りに非常に厚い場合、それは約四分の一インチに薄くすることができます。

チャックローストの味付け

牛肉のチャックを乾燥した摩擦で味付けし、少なくとも二時間、好ましくは一晩休ませてから調理を開始します。 より多くの時間は、摩擦の味が肉に沈むことを可能にする。 次はチャックのローストを乾燥させるための私の好みの調理法である。

ビーフチャックドライラブ

（6-8ポンドロースト用）)

• 1 塩大さじ
• 1 大さじ粗い挽いた黒コショウ
• 1 大匙オニオンパウダー
• 2 ティースプーンガーリックパウダー
• 1 ティースプーン-パプリカ
• 1 ティースプーンオールドベイ調味料

【送料無料】【代引手数料無料】【代引手数料無料】【代引手数料無料】

で、ヒッコリーやオークを使用して、牛肉を吸う 約5時間、または内部温度が150度に達するまで華氏225-250度。

肉を重い箔の二重の層に包んで、喫煙者（または250度のオーブン）に戻します。 内部温度が200度に達するまで調理を続けます。

優しさをチェックし、必要に応じて長く調理します。 いくつかのローストは、入札になるために、より高い最終温度を必要とするかもしれません

完成したら、箔で包まれたローストを少なくとも一時間休ませます。.. あなたがそれを立てることができれば長く！ ローストと箔の調理ジュースのいくつかは、この時間の間に肉に戻って吸収されます。

スモークビーフチャックを細断し、お好みのソースを加えます。 ハンバーグパンに重ね、ディルピクルスライスとホットソースを添えて、このスモーキーローストは素晴らしい味の食事になります！