カリウムとは何ですか、なぜそれが重要ですか？
カリウムは、あなたが食べる食品の多くに見られる鉱物です。 それはあなたの心拍を規則的に保ち、あなたの筋肉を正しく働かせることの役割を担います。 それはあなたの体にカリウムの適切な量を維持するために健康な腎臓の仕事です。 あなたの腎臓が健康でない場合は、多くの場合、危険なレベルにあなたの血液中のカリウムを増加させることができ、特定の食品を制限する必要が あなたのカリウムが高レベルにあれば弱さ、しびれおよびうずきを感じるかもしれません。 あなたのカリウムが高すぎると、不規則な心拍や心臓発作を引き起こす可能性があります。
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私の血液中のカリウムの安全なレベルは何ですか？
毎月の血中カリウム濃度について医師または栄養士に尋ね、ここに入力してください：
それがある場合3.5-5.0………………………5.1-6であれば、あなたは安全地帯
にいます。0………………………注意ゾーン
よりも高い場合は、注意ゾーンにいます6.0……………..あなたは危険ゾーン
カリウムレベルが高すぎるのを防ぐにはどうすればよいですか？
- カリウムが多い食品を制限する必要があります。 あなたの腎臓の栄養士は、あなたがカリウムの適切な量を得ているので、あなたの食事療法を計画するのに役立ちます。
- 様々な食べ物を食べるが、適度に食べる。
- あなたの食事療法に高いカリウムの野菜を含みたいと思えば使用する前にそれらを浸出させて下さい。 浸出は、いくつかのカリウムを野菜から引き出すことができるプロセスです。 選択された高カリウム野菜を浸出するための指示は、このファクトシートの最後に記載されています。 あなたの食事療法に安全に含めることができる浸出した高カリウム野菜の量を栄養士に確認してください。
- 缶詰の果物や野菜からの液体、または調理された肉からのジュースを飲んだり、使用したりしないでください。
- ほとんど全ての食品にカリウムが含まれていることを覚えておいてください。 サービングのサイズは非常に重要です。 大量の低カリウム食品は、高カリウム食品に変わる可能性があります。
- 透析を受けている場合は、必ずすべての治療または交換を処方してください。
平均的な健康な個人のための一日あたりのカリウム摂取量の通常の量は何ですか？
健康なアメリカ人の典型的な食事中のカリウムの通常の量は、一日あたり約3500-4500ミリグラムです。 カリウム制限食は、典型的には一日あたり約2000ミリグラムです。 あなたの医師または栄養士は、あなたの個々の健康に基づいて必要な制限の特定のレベルについてあなたに助言します。 腎臓栄養士は、腎臓病の合併症を防ぐために食事を変更するのに役立つように訓練されています。
カリウムが多い食品（一部分あたり200ミリグラムを超える）は何ですか？
カリウムが多い食品を以下の表に示します。 部位の大きさは、特に記載のない限り½カップである。 部分のサイズを必ずご確認ください。 このリスト上のすべての食品はカリウムが高いですが、いくつかは他のものよりも高いです。
| 高カリウム食品 | ||
|---|---|---|
| 果物 | 野菜 | その他の食品 |
| アプリコット、生（2中） 乾燥（5半） |
どんぐりスカッシュ | ふすま/ふすま製品 |
| アボカド(全体) | アーティチョーク | チョコレート(1.5-2オンス) |
| バナナ（全体） | タケノコ | グラノーラ |
| メロン | ベイクドビーンズ | ミルク、全種類（1カップ) |
| デーツ（全5種） | バターナットスカッシュ | 糖蜜（大さじ1) |
| ドライフルーツ | リフリッド豆 | 栄養補助食品: 医師 または栄養士の 指示の下でのみ使用してください。 |
| イチジク、乾燥 | ビート、新鮮なその後煮 | |
| グレープフルーツジュース | 黒豆 | |
| ハニーデュー | ブロッコリー、調理済み | ナッツと種子（1オンス) |
| キウイ（1中） | 芽キャベツ | ピーナッツバター（2tbs。) |
| マンゴー（中1個） | 白菜 | 塩代/ライトソルト |
| ネクタリン（中1個） | ニンジン、生 | 食塩無添加スープ |
| オレンジ（中1個） | 乾燥豆とエンドウ豆 | ヨーグルト |
| オレンジジュース | ケールを除く緑黄色野菜 | スナッフ/咀嚼タバコ |
| パパイヤ（全体） | ハバードスカッシュ | |
| ザクロ（1本） | コールラビ | |
| ザクロジュース | レンズ豆 | |
| プルーン | 豆類 | |
| プルーンジュース | 白いキノコ、調理（½カップ) | |
| レーズン | オクラ | |
| パースニップ | ||
| ジャガイモ、白と甘い | ||
| かぼちゃ | ||
| ルタバガス | ||
| トマト/トマト製品 | ||
| 野菜ジュース | ||
どのような食品は、カリウムが低いですか？
カリウムが少ない食品を以下の表に示します。 特に断りのない限り、一部は½カップである。 1つ以上の部分を食べることはより高いカリウムの食糧により低いカリウムの食糧を作ることができます。
| 低カリウム食品 | ||
|---|---|---|
| 果物 | 野菜 | その他の食品 |
| りんご（中1個） | アルファルファもやし | 米 |
| りんごジュース | アスパラガス（6本槍生） | 麺類 |
| アップルソース | 豆、緑またはワックス ブロッコリー（生または冷凍から調理） |
パスタ |
| アプリコット、ジュース缶詰 | キャベツ、緑と赤 ニンジン、調理済み |
パンとパン製品（全体ではありません 穀物) |
| ブラックベリー | カリフラワー | ケーキ：エンジェル、イエロー |
| ブルーベリー | セロリ（1茎） | コーヒー：8オンスに制限 |
| チェリー | トウモロコシ、新鮮な（½耳）冷凍（½カップ） | チョコレートや高カリウム果実のないパイ |
| クランベリー | キュウリ | ナッツやチョコレートのないクッキー |
| フルーツカクテル | 茄子 | 紅茶: 16オンスに制限 |
| ブドウ | ケール | |
| グレープジュース | ||
| グレープフルーツ（全体） | ミックス野菜 | |
| みかん | 白きのこ、生（←カップ) | |
| 桃、新鮮な（小1） 缶詰（½カップ） |
玉ねぎ | |
| 梨、新鮮な（小1） 缶詰（½カップ） |
パセリ | |
| パイナップル | ||
| パイナップルジュース | ||
| 梅（1本） | 大根 | |
| ラズベリー | 大黄 | |
| いちご | 水栗、缶詰 | |
| みかん（全1個） | クレソン | |
| スイカ（1カップに限ります） | 黄色のスカッシュ | |
| ズッキーニスカッシュ | ||
どのように私は私のお気に入りの高カリウム野菜からカリウムのいくつかを得るのですか？
浸出のプロセスは、いくつかの高カリウム野菜からカリウムを引き出すのに役立ちます。 浸出はすべてのカリウムを野菜から引き出すことはないことを覚えておくことが重要です。 あなたはまだあなたが食べる浸出高カリウム野菜の量を制限する必要があります。 あなたの食事療法で安全に持つことができる浸出した野菜の量についてあなたの栄養士に尋ねてください。
野菜の浸出方法。
ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、ビート、冬のスカッシュ、ルタバガ用:
- 野菜は皮をむいて冷たい水に入れ、暗くならないようにします。
- 野菜は厚さ1/8インチのスライスします。
- ぬるま湯で数秒間すすいでください。
- ぬるま湯に最低2時間浸してください。 野菜の量に水の十倍の量を使用してください。 より長く浸る場合は、4時間ごとに水を交換してください。
- 再びぬるま湯で数秒間すすいでください。
- 野菜の量の五倍の水で野菜を調理する。
カリウムとあなたのCKDの食事についての詳細を読みます。