すべてのサーバーは、彼らの貿易の独自のトリックを持っています,そして だから、シリーズの第二部のために、私はサービスを提供しながら、私は人格を追加しようとするいくつかの方法を実行し、プラス私は私の好意にゲストを
正直は最高の政策です
私は正直は常に最高だと信じています。 しかし、時には奉仕するには、真実を伝えることになると少しの創造性が必要です。 サーバーであることの最も困難な部分の一つは、あなたが答えを知らないか、あなたがする質問をされていますが、それはあなたのテーブルで貴重なポイン
一部の人々は、あなたが専門家のBS-erであればうまくいくかもしれない嘘を平らにしていますが、私はそれをお勧めしません。
難しい質問をすると、嘘をついている人もいます。 代わりに、私は回避を示唆しています。
たとえば、テーブルが特定の料理の成分について尋ねたときに空白を描いているとしましょう。 危険な嘘を作ったり、知らないことを認めたり、素人に見えることを認める代わりに、”実際にメニューを変更しただけなので、キッチンに確認してみましょう。”こうすれば、あなたの道徳かあなたの先端を犠牲にしないで正しい答えを提供している。
Pro-tip:何があってもあなたのクールを保ちます。 それは無能を示すことを避ける最もよい方法を見つけている間信任を保つことについて完全にある。
あなたのテーブルに挨拶
すぐにあなたのテーブルの制御を取ることは、あなたの顧客と接続し、より効率的にするための素晴らしい方法です。 わたしがお出迎え、テーブルの最初にいったところにセブンイレブンがあ”こんにちはョンは、この初めての参加だ。”
答えがイエスであれば、私はフォローアップ：”あなたは私がメニューの上に実行したい場合、私はあなたにいくつかの提案を与えるか、最高のメニューにアクセ”そうすることで、私はあまりにも強引に見えることなく、テーブルに自律的であるという選択肢を提供することなく、助けています。
彼らがメニューの助けをしたいのであれば、私は個人的に楽しみ、詳しく説明するのに十分知っている各セクション（前菜、前菜、デザート、飲み物）からいくつかのオプ 最初の動きを行い、あなたが快適だ提案を提供することによって、あなたは知識としてオフに来て、優れた顧客サービスを提供することになります。 これは成功のためにあなた自身をセットアップする大きい方法である。
私はあまりにも強引に見えることなく、テーブルに自律的であるという選択肢を提供することなく、助けています。
答えがノーで、彼らが前にレストランに行ったことがある場合、私はより受動的なアプローチを取り、”まあ、何か提案が必要な場合や質問がある場合、私はあ”それは簡単に見えるかもしれませんが、ここで右の言い回しを使用することが重要です。 あなたは彼らが邪魔になることなく世話をされているように感じたいと思っています。
それは簡単なようですが、あなたに彼らの関心をピークにするだけで、あなたはゲストとサーバーを超えた関係を構築しています。 これはあなたの利点にあなたの人格を使用しての典型的な例です。
関連性は良いサービスです
私にとって、良いサービスはゲストのための経験についてです。 あらゆるテーブルに強く、活気に満ちた人格を持って来ることによって、だけでなく、あなたの仕事を大いにもっと楽しむ行っているが、顧客はまた緩 誰もが幸せで、楽しませ続けている場合、それはより簡単なサービスのためになり、ミス（彼らが起こる場合）は、より許されます。
誰もが幸せで楽しませ続けられれば、より簡単なサービスになります。
最初に、私はテーブルを測定するのが好きです。 彼らがかなり屈託のないようで、私がそれらのまわりで比較的快適に感じるならば、私は私のサービスでリラックスしてもいいことを知っています。 裏返しに、テーブルが堅いか、または緊張しているようであれば、私は私のサービスではるかに正式です。 これは間違いなく開発するためにいくつかの練習を取るだろうが、あなたがテーブルの周りに感じる方法を使用して開始するには良い場所です。
それらのよりリラックスしたテーブルのために、私は時々彼らの飲み物をこぼした誰かに遊びたい冗談は、子供のカップに彼らの新しいものを持って来 それは簡単ですが、それはヒットだし、テーブルはそれのためにあなたを愛します。
困難な顧客への対処
これらのゲストに余分な注意を払い、あなたが彼らに余分な努力を与えていることを示すためにあなたの方法の外に出てくださ 通常、彼らは他の誰よりもよく扱われたいだけなので、それについて明らかにしてください。
あなたが彼らのためにやっている特別な行動を強調してください。 例えば、”ミス、私は先に行って、あなたがこの料理があまりにもスパイシーであることを望んでいなかった場合に備えて、側にソースを置きます。”
困難なゲスト、または支払っているか、担当者の特別な世話をすることは、あなたの成功、あなたへの信頼を保証し、最も可能性の高いチップ平均につ
顧客が過度に失礼または非常に貧しい場合は、優しさでそれらを殺します。
顧客が過度に失礼または非常に貧しい場合は、優しさでそれらを殺します。 過度に謝罪し、親切にしてください。 例えば、顧客が言うべきなら、”ええと、私をすみません、私は私のウォッカソーダのライムではなく、レモンを頼んだ！”私の応答は、”ああ、私の神、ミス、私はすっごく申し訳ありません。 それは完全に私のせいです、私はとても申し訳ありません、私はすぐにあなたのためにそれを取得します。”
あなたはまだ本物のように見えたいが、熱心なアプローチを取る。 それは彼らの自我に応えるか、または何かについてそう分騒ぐために少しばかげて感じさせるでしょう。 いずれにしても、あなたは上に出てくるでしょう！
チェックを削除する
チェックを削除することは、サービスの恐ろしい、重要な部分です。 まず第一に、あなたのゲストが急いで感じさせないように注意する必要がありますが、また、あなたの足をドラッグしていないことを確認してくださ
テーブルの上のナプキンや押しのけられた皿のような手がかりを確認してください。 テーブルがチェックの準備ができているもう一つの兆候は、テーブルのゲストの一人、またはすべてがレストランの周りを見ているかどうかです。 彼らはおそらくあなたを待っています！
また、チェックを落とすとき、私は少し素敵な何かを言うのが好きです。
また、チェックを落とすとき、私は少し素敵な何かを言うのが好きです。 テーブルに応じて、「吸ってくれてありがとう」、または「私のテーブルがすべてあなたのようだったら、私は非常に簡単な仕事をしています。”より正式なアプローチのために、私は一緒に行く”あなたは喜びだった、私は本当にあなたを持って楽しんだ。”
この時点でゲストに言うべきことはたくさんありますが、正しい単語の選択を適切にするためには、まずテーブルを読むことが重要です。
これらは私の個人的なトリックであり、私の人格に仕出し料理されていることに注意する必要があります。 それはあなたのために働くものを見つけることが重要であり、どのように最高のあなたのテーブルとあなたの人格をペアリングする’. 私はこれらのトリックや教訓は、あなたがすることができます最高のサーバーになるのに役立つ願っています！