Norske Fattigmann Julekaker
Norske FattigmannCookies
Norsk Fattigmann? HUH?
Hva er det? Åh, de er yummy, tradisjonelle norske Julekaker Som Julenissen elsker å spise.
Julenissen og Elg
Ingredienser:
5 eggeplommer
5 ss sukker
5 ss kremfløte
1 ss cognac
Halvparten av 1/8 teskje (eller mindre) kardemomme
1 eggehvite
3 til 3-1/2 kopper mel (300 til 350 gram)
Olje til frityrsteking.
Forberedelse:
Pisk eggeplommer og sukker til lys gylden i fargen.
Pisk kremfløte og brett i røren.
Tilsett krydder og konjakk
Pisk eggehviten stiv og brett forsiktig i røren.
Tilsett ca 200 gram (3 kopper) mel.
Behold resten av mel for å rulle ut deigen.
Dekk deigen og legg den på et kjølig sted over natten.
bruk resten av melet til å rulle ut deigen.
Bruk mel sparsomt
Mindre mel som brukes til rulling vil resultere i bedre informasjonskapsler.
Metode:
Del deigen i små håndterbare porsjoner.
Rull ut deigen veldig tynn.
Bruk en bakstespore (bildet nedenfor) for å lage formen på informasjonskapslene.
hvis du ikke har verktøyet som trengs, kan du bruke en kniv til å kutte ut diamantformede kaker 2″ x 3″, og lage en spalt i midten med en kniv og trekke ett punkt av deigen gjennom spalten for å skape det tradisjonelle utseendet.
Men «Bakstespore» vil gjøre det mye enklere å lage disse informasjonskapslene fordi du ruller en rett linje over den utrullede deigen, og du vil kutte ut mange kaker med hvert slag.
kantene på kaken skal være scalloped* (se bilde), for å få riktig utseende, men en rett linje vil være fint hvis du ikke har verktøyet.
Bruk en frityrgryte til å lage disse kakene, eller du kan bruke en stor gryte fylt med olje.
Varm oljen og slipp fattigmann-kakene forsiktig ned i oljen og stek til de er gyllenbrune. Legg de ferdige kakene på et brett dekket med doble papirhåndklær for å tømme overflødig fett.
Støv Dem med melis / konditorer sukker og kjølig.
Oppbevar kakene i en lufttett beholder foret med pergamentpapir når de er avkjølt. Nyt!