den beste Sjokolademousse! Decadently kremet, lett og bølgende, og overbærende chocolaty. Denne oppskriften er en stift for sjokoladeelskere overalt!
Leter du etter flere himmelske desserter? Deretter kan du også prøve min klassiske Ostekake, Sjokolade Dekket Jordbær, Eller Smeltet Sjokolade Lava Kaker.
når det er sjokolademousse denne gode blir servert, er det bare absolutt ingen motstand! Hver bit smelter bort i munnen din, og det nivået av uovertruffen rikdom kan ikke matches!
Hvis det bare kunne kvalifisere til frokost. Jeg kunne leve på denne deilige godbit, det har alltid vært en av mine favoritter!
den perfekte finishen for denne moussen er enkel og delikat pisket krem og tynne spon av mørk sjokolade. Ikke bare gjør det at det ser elegant ut og legger til visuelt tiltalende variasjon, men det komplimenterer og fullfører det som det burde være.
selvfølgelig er dette ingen diett vennlig menyelement og lav kalori dessert, men det er verdt hver bit av det. Alt i moderasjon.
Mousse Laget Uten Rå Egg!
med denne mousse oppskriften er det ingen bekymringer om matbåren sykdom siden det ikke er rå egg i denne oppskriften. Her koker vi eggeplommeblandingen til 160 grader for å drepe eventuelle potensielt skadelige bakterier.
så det er en dessert du ikke trenger å bekymre deg for servering til gjestene. Alle vil bli slått med denne koppen full av sjokolade lykke!
Og det er virkelig mindre skremmende å gjøre enn du kanskje tror. Bare noen få enkle trinn, så er den vanskeligste delen ventetiden mens du slapper av, men tålmodigheten er verdt det!
Ingredienser Som Trengs For Å Lage Sjokolademousse
Du trenger bare 5 ingredienser til denne oppskriften!
- Kremfløte-denne rike ingrediensen gjør moussen lys og luftig og utrolig dekadent.
- Eggeplommer-dette tykner opp vaniljesaus blandingen i mousse og øker rikdom.
- Granulert sukker – du kan justere dette litt etter smak.
- Vaniljeekstrakt – jeg pleier å legge til en god del vanilje til sjokolade desserter. Det komplimenterer de smaker så pent.
- Bittersøt sjokolade – bruk sjokolade bakervarer barer eller andre god kvalitet sjokolade barer.
- Havsalt (valgfritt) – vanlig bordsalt fungerer fint også. Du trenger bare å legge til en klemme eller to, og ærlig talt kan det til og med utelates. Det plukker bare opp smaker litt.
Hvordan Lage Sjokolade Mousse
- 1. Pisk eggeplommer og sukker: i medium bolle med en elektrisk håndmikser pisk sammen eggeplommer og sukker på høy hastighet til blek og luftig, ca 2 minutter.
- 2. Varm 3/4 kopp krem: Varm 3/4 kopp tung krem i en 2-quart gryte på stovetop over lav varme til varm.
- 3. Temper egg med krem blanding: mens visping egg blandingen sakte hell i varm krem blanding å temperere eggeplommer. Hell deretter kombinert eggeplomme og kremblanding tilbake i kasserolle.
- 4. Kok blandingen til 160 grader: Kok over lav varme, visp hele tiden, til blandingen tykner bare litt og når 160 grader på et øyeblikkelig lesetermometer. Hvis du merker noen klumper press gjennom en sil og gå tilbake til kasserolle.
- 5. Smelt i sjokolade: Av varme legg i sjokolade, rør til smeltet.
- 6. La avkjøles til romtemp: Hell blandingen i en ren medium bolle, dekk og chill, rør om hvert 10 – 15 minutter til det når 70 grader (eller ikke lenger varm), ca 30 – 40 minutter totalt.
- 7. Pisk resterende krem, brett i sjokoladeblanding: Pisk resterende tung krem til veldig stive topper dannes. Brett pisket krem i sjokoladeblanding til kombinert.
- 8. Del blandingen mellom dessertkopper, chill: Rør Eller skje i dessertkopper. Chill 2 timer. Topp med søtet pisket krem om ønskelig og pynt med barbert eller revet sjokolade.
Hvordan Lagre Mousse:
Hold mousse i kjøleskapet. Det er best servert kaldt, men hvis det har vært nedkjølt over natten, for en mykere konsistens kan du la den sitte ved romtemperatur i ca 30 minutter før servering.
Hvor Lenge Holder Denne Moussen?
Det skal holde seg godt i ca 3 dager i kjøleskapet, det vil miste noe av volumet (den luften pisket inn i kremet), men smaken forblir den samme.
Kan Jeg Bruke Denne Moussen Til Kake?
denne moussen skal også fungere godt lagt til kaker, jeg vil legge den til som topping i stedet for fylling.
Tips:
- ikke hopp over tempereringstrinnet (når du pisker varm blanding i eggeplommer), dette holder dem fra å kryptere. Også en gang i pannen må du visp hele tiden for å unngå klumper og scrambling.
- hvis du ender opp med noen små klumper sil blandingen før du legger sjokolade.
- hvis sjokolade ikke smelter helt av varmen, kan du gå tilbake til varm varme og røre hele tiden for å smelte.
- Bruk ekte sjokolade og god kvalitet sjokolade. Det vil bare smake så godt som det du legger inn i det.
- for fluffiest pisket krem prøv å bruke en kjølt bolle og vispekniver når du pisker.
- Ikke la sjokoladeblandingen kjøle seg gjennom, den skal bare komme til romtemp (70 grader). Kjølig nok til at det ikke smelter pisket krem, men ikke så kaldt sjokolade begynner å stivne og blandingen ender opp klumpete når folding i kremen.
- Chill ferdig mousse før servering for flott tekstur og forfriskende smak.
Variasjoner:
- med denne oppskriften kan du bruke semi-søt eller bittersøt sjokolade avhengig av hvor sterk du vil at sjokoladesmaken skal være. Selv mørk som 70% hvis du liker det fet ville fungere.
- du kan justere sukkermengden litt etter smak. Stick med granulert sukker her for å søte.
- Prøv med litt peppermynteekstrakt for en festlig smak og avslutt med fint knust peppermyntekaker eller tilsett kokosnøttekstrakt til pisket krem og avslutt med fin kokosnøtt.
- Avslutt med et garnityr av finhakkede mandler eller macadamia nøtter for et nytt lag av dekadens og tekstur.
- noen ganger serverer jeg disse i mini kopper og lager 12 porsjoner i stedet for 6. En morsom storrelse godbit for fester.
Flere Mousse Oppskrifter Du Vil Elske!
- Enkel Sjokolademousse (denne raske og enkle moussen krever ikke matlaging med egg, den bruker marshmallows i stedet)
- Sjokolademousse Pai
- Sitronmousse
- Mint Chip Mousse
- Bringebærmousse
Følg Cooking Classy
Sjokolademousse
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1/4 kopp (50g) granulert sukker
- 2 kopper (475 ml) kremfløte, delt, pluss mer for topping hvis ønskelig*
- 1 klype havsalt (valgfritt)
- 2 ts (10 ml) vaniljeekstrakt
- 7 oz. bittersøt sjokolade, * * hakket liten
Instruksjoner
-
I medium miksebolle med en elektrisk håndmikser pisk sammen eggeplommer og granulert sukker på høy hastighet til blek og fluffy, ca 2 minutter.
-
Varm 3/4 kopp tung krem og salt i en 2-quart gryte på stovetop over lav varme(ikke la den koke).
-
mens visping egg blandingen sakte hell i varm krem blanding å temperere eggeplommer. Hell deretter kombinert eggeplomme og kremblanding tilbake i kasserolle.
-
Kok over lav varme, visp hele tiden, til blandingen tykner bare litt og når 160 grader på et øyeblikkelig lesetermometer (dette tar vanligvis ca 3 – 5 minutter). Hvis du merker noen små klumper press gjennom en sil og gå tilbake til kasserolle.
-
ha i sjokolade og vanilje. Rør godt til sjokolade er smeltet.
-
Hell blandingen i en ren medium bolle, dekk og chill, rør om hver 10 – 15 minutter til den når 70 grader (eller ikke lenger varm), ca 30 – 40 minutter totalt.***
-
Pisk resterende tung krem til veldig stive topper dannes.**** Brett pisket krem i sjokoladeblandingen til kombinert.
-
Rør Eller skje i dessertkopper. Chill 2 timer. Topp med søtet pisket krem om ønskelig og pynt med barbert eller revet sjokolade.
Notater
- *hvis du vil ha pisket krem til topping, brukte jeg ca 1/2 kopp krem, pisket med 1 Ss sukker.
- * * hvis du vil ha det mindre intenst chocolatey kan du bruke semi-søt sjokolade, hvis du vil ha det mer intenst sjokolade og mindre søt så kan du redusere sukker til 2 Ss.
- * * * Ikke la sjokoladeblandingen bli for kald, eller den kan begynne å stivne og sette seg, og blandingen vil ende opp klumpete når den brettes i pisket krem.
- ****Å Bruke en kjølt bolle er nyttig når du pisker krem, det pisker raskere og ender opp fluffier.
- Ernæringsestimat er kun for mousse, ingen tilsatte pålegg.
Oppskrift inspirert Av Gourmet Og Betty Crocker